伊安

材料及份量：& L( x) B  [$ b6 Z- p$ i7 B% n' n& A
海螺４５０克
2 K- y6 S1 o. _9 j" N0 @+ d辣豆瓣醬２茶匙
8 I  T9 X( b6 O蒜茸１茶匙
# o3 M: R' A5 U* L2 Y蔥花５克
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% Q- G9 r0 b& d. c5 I調味料：
. y2 S- {& R1 M) W' s& L5 L1 s雞湯．．．半杯
5 u; m% y4 E  t! ], o酒１茶匙& I% u4 c7 L3 J4 r5 X# v* K) x
糖２茶匙
0 y7 y9 [4 a4 |! H; g鹽１茶匙
4 J* Z4 @1 V7 {花椒粉１茶匙
9 m: g  H' y2 F; T/ `2 z
' i6 e& Z# H: n, Y製法：8 m2 G& T; H- Q3 n. r
１．海螺用水洗淨。5 q) d! _8 ^5 `, p+ ^% [, d; V7 H* L
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。' W2 g3 A: p6 l/ z
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。