伊安

材料及份量：, K+ x2 C+ m8 g2 j$ G0 P
海螺４５０克
8 P) Z, N2 W1 m7 E& C辣豆瓣醬２茶匙
" m' s4 L  Z$ z8 K3 }* r蒜茸１茶匙
0 p0 T) X# ]4 w蔥花５克
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8 y( ~9 [% D" G3 v3 n- M: y調味料：/ S5 k0 v7 p5 _7 D5 g
雞湯．．．半杯
, V4 P! L' D% H8 y: Q3 Y酒１茶匙
3 V3 N0 J) K% q0 W) k/ D糖２茶匙
2 H3 e5 s7 n/ k4 D$ }, e鹽１茶匙
4 R2 }- C+ N7 r5 g& h) S# L花椒粉１茶匙; L0 j6 L+ }4 Z6 r. c
4 C. m* F4 Q- F" D$ a
製法：6 p. ], x, E" M
１．海螺用水洗淨。$ o5 B0 V6 X+ C7 j
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
- _# F2 f( h7 U# L! g2 ]! e2 s4 T- ~３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。