伊安

材料及份量：6 N$ u* i4 }' y7 N& j9 G
海螺４５０克$ h# i; B0 v; n
辣豆瓣醬２茶匙$ ]6 |( K1 S1 Y! `
蒜茸１茶匙
; O& j. I" N& j4 G, h8 W5 y蔥花５克
* w2 R! ?* Q8 `9 u" D1 v7 ~8 X
! U6 E- M$ J6 j0 T4 C* I* Q3 {調味料：
9 u6 ~6 t& |# `8 s# p& p9 _雞湯．．．半杯3 n  C# R; Y: n# h; m
酒１茶匙/ @  c6 r7 C$ o) u+ ^) k9 k3 j
糖２茶匙' \" x; |8 a* l% D) |" Y$ ~+ Z
鹽１茶匙/ k- F+ A+ Z! {- u
花椒粉１茶匙- ^) ?1 i3 c& A! A' L) \5 A
' u, O: [3 K/ N8 _4 j) s7 Y
製法：
7 H; p# r2 ^( \１．海螺用水洗淨。2 z/ e: T0 a: [: }
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。6 L: R7 s$ I1 y' I4 h/ Q% _  Q+ k
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。