伊安

材料及份量：1 T; j# J$ C- g
海螺４５０克3 d& h& t( H% Z" H
辣豆瓣醬２茶匙: `. x! \2 Q5 ?* o8 g7 M
蒜茸１茶匙; d3 C1 @  q# a' S# |
蔥花５克
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$ L4 \; A. s3 B! Y2 Z* N* _' e; d調味料：/ ]8 y" Q$ G' k$ w& V* B" t
雞湯．．．半杯* b; K6 z6 G- D; i' A; I
酒１茶匙3 b7 `/ y! }' J; v; a0 y
糖２茶匙
' `: m! |" K6 w( `0 P" F" u/ G& Q鹽１茶匙
' j: d. o, Z0 ~0 d7 H/ o花椒粉１茶匙7 F- n2 r/ w6 h

8 ~2 j% ~" c3 l) D0 q6 h7 A製法：9 r+ v. W# d/ p6 J
１．海螺用水洗淨。! d% W6 Q: z4 I, F, K
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
  a4 `/ A9 M0 o/ A) {6 z３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。