伊安

材料及份量：
2 P+ i. R- t" s. s海螺４５０克
: @, E: ?- r+ i: Y: N+ V辣豆瓣醬２茶匙
3 G  A% w$ M1 E. P5 B7 ^蒜茸１茶匙- N1 ~6 B  s) s$ J# V1 p
蔥花５克
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' C  {. U* G3 g0 B. G& y, N7 E" m* r1 O調味料：
' P3 u4 A) L- ~1 Y, [' Z雞湯．．．半杯
: D7 k  I( d/ \) z2 T; v2 J酒１茶匙( G! z9 A- k( F0 e. ~/ k
糖２茶匙8 g( X7 W1 L: D$ b
鹽１茶匙0 J, m2 _: a4 [- Y  G/ O* l
花椒粉１茶匙! j9 U7 D' r* g7 S0 ~% D1 m, X# n( E2 j: L

4 v* y" C) w. Y( m" w: `製法：
! H5 p% S/ V: }8 X0 W１．海螺用水洗淨。8 u2 l2 l" L) [% b
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。( R) J" `2 l. B* S
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。