伊安

材料及份量：' t1 E: y$ q$ N6 \
海螺４５０克1 F. A& H( T, B
辣豆瓣醬２茶匙
6 l( Z4 j$ ^# p" O蒜茸１茶匙
. Q7 d" r$ @# y! T# P% i蔥花５克
. M. }1 W& z4 j3 f6 e3 Y- E- r7 T
0 O+ m& j3 s. y( W0 Q8 y( r調味料：
0 D0 |# j# _+ r* {雞湯．．．半杯5 C# V( j# v5 c& n5 a5 h
酒１茶匙- P3 B8 R9 B5 h( U- e3 C& L
糖２茶匙6 y# `% T3 ^! m9 P3 S$ e- c
鹽１茶匙9 n0 d" `; D- }+ O5 N" {
花椒粉１茶匙- k) }* F3 r" [' [

. H$ ]( D+ n0 B! v4 A製法：
0 n* x. P2 y1 O5 K( D１．海螺用水洗淨。
# _; j% L5 `" O& Q; Y5 M2 O" D: Q２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
6 ^6 M9 |/ V6 Q$ L: r# H$ R３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。