伊安

材料及份量：& v! K8 f: o5 \
海螺４５０克
/ m( R* O1 q" P2 K' t辣豆瓣醬２茶匙: n8 I. |& U% y1 k% |$ V: j" X
蒜茸１茶匙
4 P% J3 l! ]( V0 B  y" ]. N蔥花５克; ]/ F  c) D' y# [$ S

8 M" S! s4 R6 _$ J4 `! m# N8 `調味料：
. ?4 m3 a- m7 U) A" `5 N雞湯．．．半杯9 n( l; Y' ^  c8 Q! B7 [
酒１茶匙
4 @" x" _) F* ?9 P5 g$ N糖２茶匙8 g, R& N; |, Z0 {7 W" w7 f
鹽１茶匙9 u% S! T; `7 U" H' ]' {: Q5 `
花椒粉１茶匙
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製法：
3 u9 m. v2 }5 g% ?  L１．海螺用水洗淨。
( ^8 \7 Z" x; E# b) ~& Z+ t( q２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。; ~$ x9 g0 K- [% J& V
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。