伊安

材料及份量：
3 d& M7 P/ |1 o6 i6 H海螺４５０克
3 I) `, m! D! p) [辣豆瓣醬２茶匙
2 u! I* [0 q' |  a8 B/ f1 I7 i蒜茸１茶匙; ~; F$ d% p7 \& G
蔥花５克! c! ^3 W+ H- P( E4 w5 f

" Z; N( G! J3 c調味料：9 ^, B8 g0 X" K2 u" m2 j
雞湯．．．半杯; B5 I# p3 T1 X' ?3 N
酒１茶匙
! c+ o9 ^6 |- C糖２茶匙
. R3 k& C9 E3 D, I鹽１茶匙
% c2 G' o6 S  g: k$ |! }花椒粉１茶匙8 h: \, y) H  n( b6 Z
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製法：( V, i  @+ y- c3 u8 h4 H+ e; c
１．海螺用水洗淨。1 d0 d1 n( ~- \% H- M
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。6 B% W5 B+ j/ ]5 Q& _* g" c! k
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。