伊安

材料及份量：
1 O$ s7 {  x4 W' Q5 \0 L& D# N9 O海螺４５０克/ Q$ s( l6 s+ r6 Z. E) r4 s- R
辣豆瓣醬２茶匙- ~2 _! L3 {$ S# N' Y
蒜茸１茶匙. f# y, y6 a6 \) t, ~# g
蔥花５克0 y; W" B" g5 Y- I% ~$ v
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調味料：
, M8 u! s" ~9 e! l6 y' y2 a$ B雞湯．．．半杯
, i  _1 q& V- \. i酒１茶匙0 C* w- N5 K; k( V# k. c
糖２茶匙. t6 i: W9 R  [
鹽１茶匙3 V* L/ F& q5 z% I' R
花椒粉１茶匙
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' d3 t" K; F- y6 [4 l2 W  S: @製法：
6 [. D4 ]3 ~* L１．海螺用水洗淨。
' S) X5 j" L% c２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。' w: w: E) o% U0 d* o4 _$ w3 X* f
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。