伊安

材料及份量：
6 E/ W/ i7 T4 |( |海螺４５０克
& w3 o4 }, A  i  ]/ p- P; Y( S辣豆瓣醬２茶匙* v) ?/ v" `, d7 f/ h& j
蒜茸１茶匙. A+ _" I! x$ [) ~
蔥花５克) z, c# M6 D: t* T, p+ l3 M7 d

2 d* Y+ j: w* W$ ]$ k  x2 n調味料：# F  L7 q8 G- S2 u9 J- ~
雞湯．．．半杯/ }: v3 V4 |" s
酒１茶匙& p- o( n' |! q6 E: x6 e& B1 P
糖２茶匙) ^' n- N) J) U1 p& H" A* z$ E
鹽１茶匙! W; T7 T' n! G2 y/ h: z- V
花椒粉１茶匙
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製法：
; u% W% h; z! G2 g6 G; \１．海螺用水洗淨。* w. ~0 |* y4 D1 N
２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。
% z; D$ O/ i- E) Z6 [$ G7 K３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。