冷傲狂風

材料 >>
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蝦仁 20尾 * t9 ]; H8 Z: i  K4 O
毛豆仁 1杯
% Q9 p) _( W9 F蛋 1個
5 X, m" t# ~1 h, X蒜末 1大匙
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醃料 >>& T; C  C" y4 Q8 N/ i8 y" w7 p
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(1)鹽 1小匙 - Y: c; Z/ O& |8 [$ N$ Z
(2)鹽 2小匙 - s; H# O& [  c( y( G! _, p
糖 1/3大匙
" Q/ {2 U0 n: h; ]白胡椒粉 1小匙 ) u* l) c& z# g  m# ]
香油 2小匙
" b: ^. \/ z) F& J) }(3)水 1杯 ' X, c  x, N. b" A( s
(4)太白粉 1/2大匙 ! S* K) X' l* F( O
水 2大匙
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做法 >>
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(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 , @! @: {0 B) U# M! H5 M6 y
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
) D/ d# @! Q7 m) ^- [1 B- G(3)蛋打入碗中拌勻備用。
! s* G/ _0 P$ W' `7 R(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 ' Q, w$ a3 ~8 J
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
. C- O- N1 Y! R9 r! T(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 1 a. q$ a+ r$ P$ n4 @( ~
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。