冷傲狂風

材料 >>. T/ s$ {; @; U( a

. \" Z; ^2 v8 E& Q1 [7 {" B$ X蝦仁 20尾
6 {; T7 R3 ]% H% I1 w1 S毛豆仁 1杯
! }! d% D+ d9 O蛋 1個   K* }( U  O8 L- N
蒜末 1大匙
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+ A9 T" x( B. S: F: D
醃料 >>
4 j+ l" ]/ v$ G& X! a- |* I4 Y1 _- `* n
(1)鹽 1小匙 5 |# C* R1 v' o  `7 C
(2)鹽 2小匙
4 {' o4 Y% L: n: C& j糖 1/3大匙 5 b) `8 w9 E' V  _( I( v4 ^% C8 Z- n/ E
白胡椒粉 1小匙
& @) O9 U# Q0 G% I- ^9 T' I) ]. q香油 2小匙 # x6 a  i* L! B4 V, m" r# H% W
(3)水 1杯 4 i" t. K  t$ u3 c
(4)太白粉 1/2大匙 8 P+ G- Y' P( _: ^" X( D
水 2大匙
4 ^6 c+ c4 }4 j/ q6 X8 F
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做法 >>5 L* W7 E. w! t& S

  R% E) Q) d- l7 b8 d% }(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
- P  X; |( p0 W# n(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
4 E) F4 H) H4 o1 M8 a(3)蛋打入碗中拌勻備用。 ; f2 D1 _" G8 C1 F' d
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 7 k0 G& V8 K+ G2 H
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 6 k$ h/ Z4 L* a( M: T3 y, ?7 ^
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 " ?' Q+ B& Z( g! }6 p4 R! O
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。