冷傲狂風

材料 >>3 P* `, f9 k' t$ x

6 Y1 L" t/ v+ I2 T# Q0 A8 S% O蝦仁 20尾 , ?3 f5 e7 \& l' @# g
毛豆仁 1杯
/ e9 Y* m. ?1 {1 j: H1 D# ?蛋 1個 ) U5 @6 f$ y* k- ~$ j. r/ N, a
蒜末 1大匙 # q: W; v) O' F/ a" i
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6 i' y& s2 |% C2 U: R醃料 >>
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(1)鹽 1小匙
$ }3 g7 Q- L- T8 N* _(2)鹽 2小匙
9 v; X( q  B4 r$ `! s6 t. m糖 1/3大匙
! w; M5 i$ `' |! D白胡椒粉 1小匙 * {/ o, F# X9 }: U: v' T* _
香油 2小匙 ) K$ T! I' @9 T+ J) D
(3)水 1杯 5 E7 C' b/ L; q$ u% K) V
(4)太白粉 1/2大匙
* c2 d6 R7 s& j& K# c/ N% }+ c水 2大匙   C$ Q* o1 ^! m  E2 h
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做法 >>
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(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 % S. n) I0 j/ J
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 - B# @  }8 Q; h( E" A9 `$ R$ a
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
$ A* q7 \4 `0 t' K9 M, t(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
) Q& q. s' L$ e% f5 l(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 6 @$ @$ A  C4 q4 W% Q+ x( m
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 2 p8 Y  x( l- A
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。