冷傲狂風

材料 >>0 e3 L, H0 h) F
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蝦仁 20尾   H' `+ C5 C4 |) f/ J) Z9 U9 z
毛豆仁 1杯
9 i7 @' x+ E3 e. V% ^蛋 1個
, ~1 F7 D7 ?1 C5 s5 n! M$ x8 u蒜末 1大匙
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0 e- ?. ~' G. I* P. W! c1 X醃料 >>  m2 T% z- t5 V7 `8 L9 V

! `, D& U  j. z2 \# q/ [/ K  ](1)鹽 1小匙
6 H2 t9 W5 q) s7 J. b7 V; N(2)鹽 2小匙
, x$ `& l  q& r. W. ?+ k6 Z7 ^% H糖 1/3大匙 $ S% d+ x4 h( S. E% J; O$ n
白胡椒粉 1小匙
+ e0 x  B( g- X/ w2 c( C# Q4 C' z香油 2小匙
$ @4 N- w6 b/ E) T0 D(3)水 1杯 ; n' {: f; i# O( q  @1 _7 d
(4)太白粉 1/2大匙
8 i* }, [# [3 P8 x0 O水 2大匙 $ p' c6 E& f- L" {* c

! R0 w2 f; B7 ]) t$ S9 l/ ?1 B% B7 O" a: n3 O9 @
做法 >>
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8 Q3 r/ X3 C3 f( M" }# T(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
8 B2 \# ^: K. a9 W8 o(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 ) R  |: @( M3 }) ]. a- H# y" J5 d
(3)蛋打入碗中拌勻備用。 2 J3 ]+ Y& k; |( J) `# Z0 P
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 " T; U& c- M' N0 l+ f
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 , ?5 r- |. T2 ]  K. D/ ^/ X
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 3 O; d# U' f3 C% ^$ B7 G6 ^
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。