冷傲狂風

材料 >>$ A) }& M2 A! t9 ^( N

7 _( B) e: ^7 F& j蝦仁 20尾 ) B% Z) q* R4 O7 r* h- p1 ~* B: r
毛豆仁 1杯 % |. G7 k& K4 L0 B8 O
蛋 1個 2 \; s7 f2 m. T1 o/ z
蒜末 1大匙 ; V& E) f" x- c( E( E& Z

! P# u3 n, r) t; H
( D0 f3 g) E9 W醃料 >>) }! G: a3 a* }! E/ C; i

- h) I- j$ [7 ?' [  |(1)鹽 1小匙
3 m5 w; V6 d* G9 |0 C" G+ y(2)鹽 2小匙 6 @6 `8 Z/ r6 C: V& v! M
糖 1/3大匙 & V% ^. j" ]* _/ K, |
白胡椒粉 1小匙
0 V. v4 n, y9 t香油 2小匙
4 f: t/ [! C1 P/ f* E(3)水 1杯 * D: N1 @4 R$ A
(4)太白粉 1/2大匙
/ s+ w8 k$ N) y5 ]" u水 2大匙 % |! m8 @/ N' t9 q
' c" F! L3 a( S0 i2 A; G/ a

4 G6 H/ L. k0 ?# H" S做法 >>
% \" a  \! @. o$ U
$ i& j0 k% D: L- y; j1 u) a3 {(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 " l- u, O+ B* M- x! b* m' X% s
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。
8 Y. A% X! i4 @2 B! Z8 C. m& r+ f(3)蛋打入碗中拌勻備用。 * n( K* {) X! _3 W/ }! m3 b: c
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 / J# o0 d$ H% c2 J8 h5 A% w
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
6 `) \1 Y& z2 i+ U" I' O(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 4 S# ^3 U4 {% n/ M, L2 h6 l/ B6 w% O
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。