冷傲狂風

材料 >>
4 d& U, o. g$ n
; O  ]: ?+ }6 q  n4 x( E; L蝦仁 20尾
' u8 h9 S( F* q5 A+ n' s毛豆仁 1杯 5 F# D6 J8 G# a# T0 ^# x$ \% `. i% w+ o1 q
蛋 1個 : c$ z3 U, P: s% o: `- R( ~7 P
蒜末 1大匙 7 v" U+ Q, H5 ~# t; c+ E
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8 f3 o- j" ^; g8 [6 z" t" j醃料 >>
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( v, O' G" {7 }. q; ]; A0 F(1)鹽 1小匙
% |5 ]- C( e4 R7 y& T1 c$ b(2)鹽 2小匙 " i. }1 Z( v- |  g  |  m
糖 1/3大匙
7 ]6 s% U+ |. T: E# T0 c6 j  o白胡椒粉 1小匙
7 `1 y8 E# D3 C! P香油 2小匙 8 d- L# q& K; I8 S
(3)水 1杯 - s8 {3 P' r0 z3 f' g+ @" h$ U1 z7 H
(4)太白粉 1/2大匙
% L- v$ {/ b# F3 s- W水 2大匙
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做法 >>/ r$ \  d" c6 l; e$ K# i
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(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 0 Q; I. q6 D% n" |& e; j% u
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 $ D3 p7 W, E& t. ]. G8 i/ d2 b+ J
(3)蛋打入碗中拌勻備用。 6 [1 b. Q& E% |  R$ @8 u
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
: @6 D# J. s3 O  M! ](5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
1 x- |1 @" p+ t7 B7 o/ m$ S(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
7 p. T! N% m% J$ d1 G$ C(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。