冷傲狂風

材料 >>" v3 z* B  l2 [: c2 N
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蝦仁 20尾
6 l# ?  [1 t' E9 R4 O2 N毛豆仁 1杯
- r& R5 d) v, e" m2 m蛋 1個
) n4 i" v  i: \! E6 n5 _蒜末 1大匙
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醃料 >>
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(1)鹽 1小匙
) u- P7 m6 u) Z(2)鹽 2小匙 / c  u- O- |: M- b( a
糖 1/3大匙
* N. ~' l% g' `& v白胡椒粉 1小匙
9 C/ \/ C/ k3 _; U; ^香油 2小匙 2 y+ l- K" p2 i( {
(3)水 1杯 ) r) h2 J& {. C* t: r5 i& O+ H
(4)太白粉 1/2大匙
) i0 T$ f" ~5 G水 2大匙
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0 p" ^3 o( J* C! l- B7 L
7 P2 y. D3 f7 a6 z做法 >>
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' e1 Z# k$ A3 @0 K0 C4 }! y(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
, n( N' ^+ x5 Z/ d2 E+ ]; p(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 3 n3 [2 ~& X3 I- |% J- k4 f" H) G
(3)蛋打入碗中拌勻備用。 ! j6 F4 b+ H1 ]4 {) t
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
% M( n0 B1 X) Z1 [% w: G; Z5 B(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 ) i; ]5 \+ t4 Z2 ^
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 & H7 a, i/ J+ K, u8 w
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。