冷傲狂風

材料 >>( O0 r9 ~: q# v/ e; [: j# X2 D

0 V9 }2 i, k$ @$ {1 u$ u蝦仁 20尾 0 p' r! h7 Q6 G5 a
毛豆仁 1杯 8 L( e! Q  |3 u, K4 z
蛋 1個
5 ]8 I+ \% o5 |6 ]/ ?- M蒜末 1大匙 1 H1 e) o0 V3 h) H! R6 Z

5 Z5 s7 @5 \0 ^" K/ \
" T6 E0 k& e- Y: E& |9 m; Q; v醃料 >>7 b  e/ a. j. S9 C9 E

; C. \7 \5 H$ f* x, \(1)鹽 1小匙 2 [+ N7 L" Z7 _" m
(2)鹽 2小匙
1 z# c7 n# B/ _* C# `+ Q8 N1 v0 ?! \糖 1/3大匙
& N1 A$ W# O/ b) ?9 f% x5 o白胡椒粉 1小匙
! Q) z5 U, i- y7 U2 W香油 2小匙
  ]2 e) G- y9 N2 I3 D(3)水 1杯
( {) m) n8 T7 W7 E" N5 G( H(4)太白粉 1/2大匙 * ^" @% O* C( A8 Z, R; a
水 2大匙
  N( ^( I5 c9 o. l" n; J, X
* p7 Q9 t) H& o7 o! r3 j
3 l" S, j& t0 z6 e! V% Q做法 >>% f1 {0 g5 }5 t7 ^& |3 H+ p* Q( o

- X, N/ p' ^3 n, z(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
7 L! Y0 {+ E& n8 ^6 V(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 : f8 G7 T4 C4 T9 Q0 V
(3)蛋打入碗中拌勻備用。 ) H7 O1 F* j8 ?* Y
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
0 f2 T0 M1 e6 m* n9 v- F% @: A7 m(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 4 k- a- M2 {. X! p1 F
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
  D# M8 k! S% H* U6 |& L+ C# [3 z(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。