黃金咖哩飯
材料
) ^+ T' ]2 r2 H i% e: k% s2 v9 j素肉塊 150克
# H. t; p$ q. f1 D9 l6 t素火腿 150克
" \9 @% p+ J3 D! m: g K! m5 ~馬鈴薯 2個
) D' }( m! v y8 V# U3 f咖哩粉 1大匙. |: Q! L0 N/ g2 V& P8 q! g
荸薺 6個! \% y Y' U ~3 |
洋菇 6朵
) h. u9 ?5 t/ ^ V& i3 H
7 G7 A. _/ r* _# k調味料
# d1 F! L: {4 Q; O香菇精 適量
, R+ v& k- E% F+ \2 N9 b2 x5 k鹽 適量
% G: A- j4 k4 y% _' G3 k太白粉 適量
3 }( S- Z0 q0 T4 m) s; E香油 少許" H4 F/ I! |. R& {! s) R N
# J7 S% K8 B3 e& W% M7 K作法
9 d3 p* C& p' U0 n+ s1.馬鈴薯切成1公分小丁，接著置入蒸籠內蒸30分鐘後取出 ' [: n2 \7 i6 z
2.素肉塊、素火腿、荸薺和洋菇各切成1公分的小丁。
- u6 W/ m. ~, R0 m6 B" y3.起一熱鍋，炒香咖哩粉後，依序入馬鈴薯丁、素火腿丁、荸薺丁、洋菇丁拌炒，加香菇精、鹽及2碗水，起鍋前以太白粉水勾芡，滴些香油就成為咖哩醬汁。! i& \: D; ~% k$ D5 b
4. 用餐時，將咖哩醬汁淋在飯上，就是一道耐人尋味的咖哩飯。
