冷傲狂風

材料
" Z" @3 m  x/ \8 w' g" H紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
. U! b  r& V1 X4 ~0 U2 G) i( s8 q" i* M. S( ?6 P4 @# Y0 m
做法   h# T4 J) A7 P8 r( V0 v0 D3 M8 a
1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
9 r8 j, n! U& {' F. n4 B2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。 1 D$ F1 X" i  m; q

1 N  H. `: S, `/ i" g; s" e& r; r7 ?+ ^* \# O
《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣 - N$ n- ^+ b4 b! x
《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。3 U, {: T$ c  o0 K1 V
《性味》味甘，性平。, m4 H0 X# z" ]0 l6 v/ I
《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
+ Y# d0 P8 b+ H+ R7 H) U4 Y《熱量》168卡／100克。& E9 T" F6 o' a$ B
《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
9 S' t* d  R2 o6 t& P5 T《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。5 H8 N4 N2 ?3 X$ k3 c
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
- S4 l* k+ A4 q$ M5 B《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。' z) a4 p3 S; `* ?! [+ O: w- ]
《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。
7 p0 U- ^2 j/ ]4 B% C3 I, [( B' n《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。' X7 d' L7 r+ {: ~. _
《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。