冷傲狂風

材料  
: ~5 V6 _2 k6 `- j8 b/ `米粉 ... 300公克 ) [/ E! o/ b3 v# P/ j
金瓜 ... 113公克
3 e$ ]! F0 W( N/ h蛤肉 ... 75公克 ! x, o6 P# ~, c
金鉤蝦 ... 1大匙
1 ]. a, J9 N5 ~, w) f( R
* @" G- t( M6 K; R  U  C4 E調味料
4 x/ _: g" o) G5 i7 x* @蔥 ... 2根 . `! H) l) v) v1 x: {
高湯 ... 1杯 + p3 ]5 z0 T" E( E6 ?1 ]/ d6 m
油 ... 1大匙) e# i: j1 E. O: ]$ `) D* C

5 B" E3 f* V. [+ e! @A 料) t; v9 o6 B; h. |
鹽 ... 1/4茶匙  a& G2 ]5 u' E9 A  N
味精 ... 1/4茶匙% W6 e" |8 M7 i6 x
糖 ... 1/4茶匙
2 V" V( l3 C! p/ h. ^# I4 c  a香油 ... 少許! s* L5 F. }& \6 ]9 r
白胡椒粉 ... 少許
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作法7 K7 y3 ]3 d" \7 X* O9 L
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
1 F# W5 C) H: g" [2 R, ^- u2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。