冷傲狂風

材料  $ u6 U/ C, b, y2 V7 B
米粉 ... 300公克
. `# I% K' h3 Y( z7 }6 R9 Q* w金瓜 ... 113公克
$ P% z+ e; S/ [/ ~1 `7 w( i蛤肉 ... 75公克
) B/ }( z! r, S- J3 W9 Q* H金鉤蝦 ... 1大匙 8 |: T/ \: Q4 `3 u, l- y+ n! W
1 g( X! B9 O$ e6 V: R! d7 Y4 c
調味料
- z. w) ]' `8 [, i% w- m蔥 ... 2根 9 |' Y- ^6 M. t$ Z! Y1 G/ f
高湯 ... 1杯 " B; p! ?+ b8 S) L; Q+ b3 @; b
油 ... 1大匙
3 ]: @: M% ]. a7 O9 i
- U+ l3 F* ?6 m& h* HA 料
6 Y0 F) e" o; D0 L% [4 _4 @鹽 ... 1/4茶匙& G6 {% \0 |$ W: a& W' m5 q8 h8 n% d9 }
味精 ... 1/4茶匙9 f/ D. N( j. m
糖 ... 1/4茶匙
8 m8 w& \4 v% {6 k9 a香油 ... 少許) X1 T7 t3 M  {& V; |' l( x
白胡椒粉 ... 少許* B% d( l; s  p3 Z6 f. c! ]6 d

/ o: K7 B$ P$ I" _- z: K$ Q作法
3 U: V' B( U7 G, W8 V1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。; V: S2 p1 D( i1 l- ]/ ~
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。