冷傲狂風

材料  
4 V4 @, W4 z. V8 b! ?2 x米粉 ... 300公克
9 Y% g4 R) S$ w" u# E/ y( {金瓜 ... 113公克 1 c8 M. ^& S/ e- q
蛤肉 ... 75公克 1 r" N, ^  \: p0 C2 C2 v( k
金鉤蝦 ... 1大匙 / q& P' H. b, L# m4 H. ^

( k8 a4 ]  t) B$ D( |  O調味料
* d+ W9 a6 z# R8 b3 S1 }9 l蔥 ... 2根
+ F, |9 [$ y! s高湯 ... 1杯 ' H, o8 [0 n- J7 f0 X
油 ... 1大匙4 l) B+ O# k: m! |# V3 P
! X2 j+ _) M* T2 Q5 x  {& _
A 料
, P5 _6 L. H: i鹽 ... 1/4茶匙7 s0 ?  e  B/ e  L
味精 ... 1/4茶匙
2 m* u( E  s9 A糖 ... 1/4茶匙* q/ V( O' l5 d, G
香油 ... 少許: S3 Q: s% }# V7 e
白胡椒粉 ... 少許1 M8 T' H* _$ Q% W  i( F
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作法
- L2 C" W/ V2 G8 @$ D6 u1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。' n/ p/ F. L/ W+ C
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。