冷傲狂風

材料  
. W: J) ~5 f1 _5 ~米粉 ... 300公克 ' x" V5 I& d1 V1 Q) z: o
金瓜 ... 113公克 4 Z# g* D$ ], y
蛤肉 ... 75公克 0 u$ S: n4 {# F
金鉤蝦 ... 1大匙
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調味料' ?3 y  e& Q) p. T( {6 R& n, U
蔥 ... 2根
  M& T6 _) T+ d2 a) m" z高湯 ... 1杯 " _% [$ B6 W" e) [0 p! _: r* P0 O
油 ... 1大匙
8 I/ G6 W7 b/ t9 S# n% B2 k3 y- _  t5 {6 c& ]
A 料
; z6 q7 {0 h9 U% t- |* {: ?% `# J' `鹽 ... 1/4茶匙
0 H; R8 z, z" |  t, h味精 ... 1/4茶匙; i' Z# y) s8 Z. o( K
糖 ... 1/4茶匙3 U4 }% L3 p4 ^% N4 c  @- N( U2 o! ~& B
香油 ... 少許
4 c/ w. V8 ]" }, h' b! [9 v白胡椒粉 ... 少許" E+ e" F. {. B* O. z

- z- o( Y5 l$ m* Q作法2 k3 E" ?' A* j# t/ s5 a
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。* I' a2 |3 b3 U& o
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。