冷傲狂風

材料  6 F. S2 e( }3 x0 P, h* h9 G
米粉 ... 300公克
8 z' j: r- ^7 J& z0 i/ _4 [0 v金瓜 ... 113公克   S7 G7 d$ _  K7 E0 v0 p1 @8 B# {6 X9 K
蛤肉 ... 75公克
0 ?2 T5 a2 R" o+ j2 l7 p5 X金鉤蝦 ... 1大匙
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. }2 I+ z1 P3 j! C$ U, t: t調味料% ?! u' Y. j5 T1 t$ E
蔥 ... 2根 : R& d, R& n) S5 c9 l& }' d
高湯 ... 1杯 , ?5 s  }% C/ r6 M% w- _( ?
油 ... 1大匙. _+ j2 B; }; l# a+ x

% P5 t6 v* P% z/ P# E9 _A 料5 t) R- n  a* k' a. Z# m
鹽 ... 1/4茶匙. ~4 `" ]6 u8 r) t
味精 ... 1/4茶匙, ~9 z( Y2 O9 j" B, k2 g
糖 ... 1/4茶匙
9 v) i0 F% l. R  e, W' J香油 ... 少許
0 e$ W# \: T9 F8 W. L- n+ `白胡椒粉 ... 少許
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作法
' \2 R: m, |9 Z. b! I+ A6 d& |* M1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。9 Y; n# q" H4 c! c! u. L
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。