冷傲狂風

材料  . h8 i' `& a, i2 E% d3 R, {- D6 P& \  p
米粉 ... 300公克 9 \4 X0 g- z5 j4 J- l
金瓜 ... 113公克 * a1 t  z! S( G+ Q
蛤肉 ... 75公克
3 I& ^0 }& T. Q+ |# m/ {5 \( E# Z( s4 a金鉤蝦 ... 1大匙 0 c; q( e. A& l

4 \6 b) g/ o1 r, g調味料- o. M" p. P7 _, ]1 S' S9 Q7 S/ [9 U
蔥 ... 2根 ) i2 y- R7 ~" B. o$ j
高湯 ... 1杯
' t- P4 Q( H3 Y2 n" q9 ?2 b油 ... 1大匙9 v. m6 Z  e; H5 X
8 J' ]5 e- T3 L
A 料6 J/ J, i; E) f
鹽 ... 1/4茶匙, O0 }0 ~% |5 h( s8 `/ O/ R
味精 ... 1/4茶匙
4 j6 n9 n3 U9 B; @) y. Y糖 ... 1/4茶匙* M4 c7 O" r4 w+ j" b
香油 ... 少許" T6 D6 x7 [+ V' b& r/ ]
白胡椒粉 ... 少許3 u3 X& P/ s, |2 N" N* v2 [
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作法
) N" s& t% F0 z" D7 H( i1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。! ]* w/ H* a) p; ^
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。