冷傲狂風

材料  
" I# f! a3 ~8 Y0 o/ J: E  s6 A* q米粉 ... 300公克 - e0 J( }+ `7 p- k( a' ~1 w
金瓜 ... 113公克 3 B: a+ a8 l8 |9 Q# h
蛤肉 ... 75公克
- x" Q9 \0 W" u6 y$ p- Q金鉤蝦 ... 1大匙 4 t: r6 h3 ?% S

! P! w* _2 P( N5 F1 ^4 ^調味料$ I. @! H4 g1 J$ c1 _
蔥 ... 2根 ' y( \8 e% q% l
高湯 ... 1杯 % N6 b7 U7 s; j6 L) I' e6 S1 V
油 ... 1大匙
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2 g0 \% {5 L$ w7 aA 料5 F2 l2 _6 r" y2 O% h" s) ?
鹽 ... 1/4茶匙
: q& ~8 P. z) E% Z: h, Q4 v味精 ... 1/4茶匙3 p- A, T( a2 T! m( j- H4 @$ r
糖 ... 1/4茶匙
+ q+ V4 k: @9 x香油 ... 少許
* M$ C) M% l% w' [. D& ^- u白胡椒粉 ... 少許
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& r& u9 E; u6 a3 G作法5 L/ `; k4 v7 ~  h# w
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。* l1 A+ {: m/ I" Q; p
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。