冷傲狂風

材料  
0 q% P1 _7 @: f* ^- L( _& |( }米粉 ... 300公克
) d* N) \+ }+ }, z0 T3 \+ H金瓜 ... 113公克 , I$ x3 k% U1 v+ C0 A9 I9 Q9 {
蛤肉 ... 75公克 5 q: J% [8 L8 i% W
金鉤蝦 ... 1大匙
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調味料
+ j, b1 m, a1 z1 F2 z7 f蔥 ... 2根
- M7 r+ a. i% T" i高湯 ... 1杯
4 d& ~% b  P) i( {7 o& q5 W油 ... 1大匙& N* |* {( B, e. D, V
+ X5 P. k/ K' G& w" h$ r6 n
A 料5 W% w2 X0 L: @: A$ A+ L
鹽 ... 1/4茶匙+ o9 f0 \5 j8 R
味精 ... 1/4茶匙6 L0 t& B3 A3 W( w# ]# y3 o
糖 ... 1/4茶匙5 T5 M3 ?6 @& q+ w
香油 ... 少許
( t: e8 Y( z- B白胡椒粉 ... 少許/ I& A$ o0 T7 T; \
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作法) q  t2 H# U& z# W3 d) B7 _, H
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。  o. y* [  o4 O3 H6 J8 `
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。