冷傲狂風

材料  3 e: q) y' e% ^1 u# W( A
米粉 ... 300公克 0 O4 M4 D9 n. d
金瓜 ... 113公克 * v9 C* F( e! Z) V# I, c
蛤肉 ... 75公克 ; N# z! n' C3 D0 q5 `9 Y1 L
金鉤蝦 ... 1大匙
0 A, `$ {6 a) _3 C; X, k2 s3 J0 s# x
調味料
8 ^! ]4 m& W7 J蔥 ... 2根 & W3 y/ N) w! Y8 H. ^4 v, I
高湯 ... 1杯 ) E5 c$ `2 U$ ~2 Z' o7 v3 K% u
油 ... 1大匙
8 m, H( ]( S- G3 F! z1 \1 x1 w
0 x! Y, w" Q1 }0 ]% w- E# L0 TA 料
8 i/ s' U/ L- ^5 }鹽 ... 1/4茶匙! L# R3 |" T0 E& a- B
味精 ... 1/4茶匙1 d9 K: H) {$ z) Q* K
糖 ... 1/4茶匙7 s9 T- b6 i# a; h7 w+ p
香油 ... 少許3 \4 g( A0 ~% R0 V
白胡椒粉 ... 少許- ~0 [+ D/ g' H' e5 M, g  ^

4 E- E7 j9 r  H作法1 ^$ O: \# E- i: O
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。' Z( E- I$ E1 ]% u: y9 v
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。