冷傲狂風

材料
$ c8 x. r' k* R% `( D( P翡翠麵 ... 600公克8 y( w" I  d( Y2 ~
4 W8 K( o) M: F
調味料1 n, h: P3 k" |+ X! N8 q" |
4 D& M$ l! J1 B( ^. j
A 料  H/ A0 i' O6 [
鹽 ... 1/8茶匙: a3 e+ F8 y9 P. |( ?! ~0 B/ @
味精 ... 1/4茶匙: D% y  P$ G9 ~! _/ Y
麻油 ... 1茶匙
5 M7 P' [) X$ y8 `+ s8 o# C油 ... 1大匙
% C; v$ k: M8 C: p6 e0 P' P# }3 N) C8 r; O6 e. w
B 料: F9 |- A  s# m. q! m$ D
蝦米末 ... 30公克
. p# F3 I6 S# ^* H, t7 ~& \, A火腿絲 ... 50公克
  [+ K$ _( d+ F/ O2 F6 J( d* ~小黃瓜絲 ... 50公克
% v6 g( W) T. ]* d榨菜末 ... 30公克
2 V  k0 J& s7 r. i蒜泥 ... 30公克
* s' c; {, N, L5 K$ [" e) _雞肉末 ... 30公克(燙熟)6 i. e9 u$ s% N* u& u
醬油 ... 3大匙& Z, u* Z( H6 D4 L
辣油 ... 3大匙
; b* _" F0 g. v5 I2 s3 c7 r  p' N麻油 ... 3大匙* V, ^: s- _4 b$ ~
豆腐乳汁 ... 3大匙
0 I8 I0 {" ^/ i. I5 d薑醋 ... 3大匙
0 a" d  J- t# ?' p8 f. U芝麻醬 ... 3大匙
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作法; A* m- P% F1 v' C
1.將麵條放進開水中，以大火煮約 3分鐘，撈出滴乾水份，加 A料攪拌均勻，冷卻後放冰箱中冷藏。
& r5 }6 B8 [3 M. T: O2 s* y! w2 ?2.待麵條涼透，取出盛置盤中，並將 B料分別盛在小碟，依個人口味選取適量的佐料，和麵條一起放在小碗中拌勻。這道麵食色澤翠綠，在冰涼中透著透著清香，最宜夏天大用。) y0 v& F; w0 @; b

% t5 Z: Z) q2 @4 v" ?6 J6 G備註
4 t& ~5 e1 e2 P; i. q( ^+ o1.在麵條中加油一起攪拌，可使麵條免於黏結。
$ l- O' F$ m0 K" V2.翡翠麵是湖南特有的麵類，是由麵類、范菜泥加清水製成，市面上少見，一般可用雞蛋麵、綠藻麵或一般麵條代替。