南瓜糙米炒飯
材料
" j4 A5 T9 |9 _: c9 d4 i! ^# A. A; ~南瓜．．．．２５０公克
) {' @; a0 C1 F+ \0 N糙米飯．．．(煮熟)750公克& W0 Z8 \7 B3 }. O
香菇．．．．１０朵(40g); ]" C6 H" W& F ~0 w
蛋．．．．．５粒2 l9 b4 x2 h: n- h$ J6 |+ W
青豆仁．．．８０g# b: M# }5 k9 i; B
枸杞．．．．適量
3 T3 c, b3 h: K! Q# g8 i
3 D( M& w* C! N# M2 C+ Z) O2 i' j調味料
! a& h6 W8 E* y' M1 ^: S' e! C橄欖油．．．．５大匙
0 i+ |3 R1 Y+ I# V' _% K9 r薑．．．．．．３片
}+ P, I, S5 [6 f+ `! {7 k鹽．．．．．．少許
# g8 V) I9 ~( D9 ^# I/ ?胡椒粉．．．．少許
4 g d' Y7 A2 P* B4 b! V7 y/ X 作法
; M! ]' P$ e9 J6 I. U１．南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用;將蛋黃、蛋白分開打散。
7 |1 q: R4 s' q. g２．放二大匙油，分別炒熟蛋白與蛋黃取出。( @$ t T& M9 Y' ~
３．三大匙油入鍋，炒香薑片及香菇丁。
+ r6 U2 c$ j( k! O; J. U O* \４．放入南瓜炒約２分鐘後，將豆仁、做法２材料及糙米飯加入拌炒，加適量鹽及胡椒粉調味。# x) F6 h) G- ?! v) T( u3 h
５．上桌前在將枸杞灑上
