南瓜糙米炒飯
材料
2 e1 _8 A' \: L d$ x( H南瓜．．．．２５０公克) O' E, A- Z: t, ^/ A7 ?
糙米飯．．．(煮熟)750公克
1 j$ H7 ?2 X5 [' S香菇．．．．１０朵(40g)
4 i N; `: |! R8 p- N0 }* \蛋．．．．．５粒8 R: p: G8 x( W8 z: _; y o
青豆仁．．．８０g
! t% p" Z+ m& Y- ^枸杞．．．．適量
1 K1 `" c+ B& N1 T$ a# V
( a. @4 o \% P+ Z! c [2 I# e調味料
: c7 E- r" p5 N. t# e) U橄欖油．．．．５大匙
3 u& |" z) M0 }; H6 \薑．．．．．．３片" G& \# `9 Y" F% B
鹽．．．．．．少許/ A# e2 ~2 C% Y7 g4 [5 g6 u, g
胡椒粉．．．．少許
/ K8 J3 o0 X# _1 s 作法
5 h& n. |8 j. i+ Y１．南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用;將蛋黃、蛋白分開打散。: b- \$ W& T! g( b
２．放二大匙油，分別炒熟蛋白與蛋黃取出。
* w' E1 N! T/ U% i/ e３．三大匙油入鍋，炒香薑片及香菇丁。# s, f& N5 ^% ^+ g- e: G9 i! M
４．放入南瓜炒約２分鐘後，將豆仁、做法２材料及糙米飯加入拌炒，加適量鹽及胡椒粉調味。# ?; x1 A4 q8 O! v- m
５．上桌前在將枸杞灑上
