黨蔘羊肉麵
材料 # ~; }$ R u; r3 r6 _
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克/ ]+ p# F8 p5 T; [+ o1 r
油麵．．．．．．．．．．３００公克9 z- K; b) I d/ w
葱．．．．．．．．．．．７５公克- @+ }. k1 I- d
薑．．．．．．．．．．．７５公克 R/ k: M0 G# O, O
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒5 C) `1 s6 a8 G1 N! m9 S7 m, K0 ^8 D
油．．．．．．．．．．．１茶匙0 G! F6 C [) W# C
水．．．．．．．．．．．５００cc
6 h1 i B, G( t. M0 i調味料
Z$ Q. t3 o; ]: C+ B, ] k' a中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克; y9 _9 z. C: N' Y' X; z. m2 J! S
枸杞．．．．．．．．．３公克
- @# h y; e( S: x& A2 k" D8 h( Y 桂皮．．．．．．．．．２公克; X, t) n; T; z- ?' i- H# e
陳皮．．．．．．．．．１公克
: n# a! u3 ?6 k T* X6 e& [調味料：" ~. K8 I* u$ U: V
A:酒．．．．．．．．．．２大匙
) F4 P% B' V3 H/ f4 W 蠔油．．．．．．．．．１大匙' _, ]7 n& Q% J8 j1 Q
太白粉．．．．．．．．１茶匙
! D& f9 q6 l( @, ]+ |) _ 蛋．．．．．．．．．．１／２粒
" Z& y# D$ a" Y2 S% |( `0 m! C: C B：酒．．．．．．．．．．３茶匙- U2 D% C% X% _' f5 p- d
蠔油．．．．．．．．．．１大匙
" q2 I; ~8 ?/ A7 `2 M 高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
$ G- m7 m- V; k
; \+ q L: P. |/ G作法 + L6 g1 I( \2 R' R& c
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
8 ]: g6 Y1 Q0 K1 e' j２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
