黨蔘羊肉麵
材料 5 P/ x& l3 z0 p
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克! {0 A$ C! W) c3 {
油麵．．．．．．．．．．３００公克. ?4 Z( \5 v; n6 D2 u0 Z; w5 S! L. a
葱．．．．．．．．．．．７５公克+ G) U8 P' B4 z6 Y
薑．．．．．．．．．．．７５公克- c+ c4 \ X6 j4 c$ B) L( X; T
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒$ G: ]' O( s* n" t) S( k3 F
油．．．．．．．．．．．１茶匙
3 ?1 d# C. S. Y) z水．．．．．．．．．．．５００cc 6 r8 i1 D% Z( o( W4 e
調味料
1 a( C( {0 h% g6 r中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克3 S% j4 A7 m: [ Y+ O8 ]
枸杞．．．．．．．．．３公克
0 F. k4 d2 T r% K0 i% w 桂皮．．．．．．．．．２公克4 a" T, o3 |% b: L7 X
陳皮．．．．．．．．．１公克
) K8 ?* l7 i; a B; B調味料：9 c1 ]/ [& V9 q N
A:酒．．．．．．．．．．２大匙
! F; X9 q$ v( `% d 蠔油．．．．．．．．．１大匙
5 H2 n8 X( r' l# ?; J 太白粉．．．．．．．．１茶匙$ T& Z, A! Y/ s6 e! r4 Z0 |
蛋．．．．．．．．．．１／２粒
3 \8 [$ B% s8 ?# [" K7 H9 H B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
# K$ W. a+ E" k7 g! ?& e& x3 j 蠔油．．．．．．．．．．１大匙
% ?7 F; d" i9 v: Z+ B; v% F 高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
/ O; `2 I g8 r% u* Q& k ; G9 z( n8 E' y; A8 `$ G5 s
作法 . N: n7 I B6 }- V; J8 t
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
( z( \. L5 }$ S) j: l２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
