黨蔘羊肉麵
材料
4 T( C) I* }; C: X. K% `2 _% h羊里肌．．．．．．．．．３７５公克) X- U4 R- B& ^# Y
油麵．．．．．．．．．．３００公克
6 @" ~. T: b6 K0 Q {: k7 Z0 F葱．．．．．．．．．．．７５公克# }4 F- W, z' Q/ R
薑．．．．．．．．．．．７５公克
( ?9 C* n1 e; c2 `9 g" h6 v1 M蛋．．．．．．．．．．．１／２粒! k5 p( s- p6 q8 g1 x
油．．．．．．．．．．．１茶匙- i, ~- N- x3 ?3 y* E. T
水．．．．．．．．．．．５００cc
5 {; g$ \ b; R/ k調味料 6 ~! R) O* [" R& x+ P/ n# i$ P
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
9 O7 V3 T6 Z% y! e8 I 枸杞．．．．．．．．．３公克* f$ C9 s+ X" y6 Y% M4 U Y
桂皮．．．．．．．．．２公克
( X6 d2 e: b) M( p d 陳皮．．．．．．．．．１公克
) _) @* f! c7 E! Y6 z! N8 d3 Z調味料：2 n* g2 t% Z# }: `' \" X- Y ]
A:酒．．．．．．．．．．２大匙
& ~% [2 \+ G6 U3 f. m2 i0 f8 f6 m( m 蠔油．．．．．．．．．１大匙
5 }' r7 ^: d' [+ h; h! u, c 太白粉．．．．．．．．１茶匙 g" j) A4 N9 F" E; T" b& }8 P
蛋．．．．．．．．．．１／２粒
5 i# G* \ R8 X' B B：酒．．．．．．．．．．３茶匙3 U: b# A. A p$ w! ?* }0 q2 }7 ~3 ~; o
蠔油．．．．．．．．．．１大匙
* C9 o5 S# S/ D$ a7 M 高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
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作法 * g6 R+ Y9 p# J" E) H4 i, E
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
! K6 m2 i: K5 k- r {- N２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
