鱈魚粥
材料
& y5 Q3 f. R8 o( j鱈魚 ... 200公克 1 T( r1 Y/ O8 Y
蛋 ... 1個
3 m6 K& M1 D- |2 x7 y5 j+ l蔥花 ... 1大匙
: F2 d( P9 ^/ V) S4 V1 p# X5 A# N5 D白粥 ... 2碗
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9 [, K2 S7 j( t( L9 n調味料% v/ ?- j, l* c0 L, w
鹽 ... 1小匙
( |% b2 z3 ] {/ i, H鮮雞晶 ... 1小匙
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+ x% I- X7 v: d2 _) \" l- o作法
, `9 r& a* N, b: O4 }0 v1.鱈魚去皮切丁，約 1公分見方大小。
. ~( ^0 k: _: R- R) K3 K3 n2.用平底鍋起油鍋，入油 1大匙，蛋煎成蛋餅，切成 1公分見方大小的小丁。0 U+ j5 s+ R H) d* z6 t j
3.白粥煮滾，加入鹽及鮮雞晶、鱈魚丁、蛋丁攪拌均勻，改用小火煮 2分鐘，撒下蔥花即可熄火。0 |/ O. |) ?2 M( A4 z9 A" o# G( o
K; Q% g S) H, ?/ U備註% ?* D7 h# q' B2 g7 G) E- q* i3 O
1.鱈魚丁很容易熟，下鍋時間要控制好。7 t/ l8 [1 j$ r& n+ K @
2.蔥花太早加入會變色，若粥盛入碗裡再撒會有生蔥氣味，所以必須撒在鍋裡，略加熱再起鍋才好。
