水饅頭
材料, P: {& m4 x9 f9 A2 J6 Z
葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 麵粉1大匙 黑糖漿4大匙 0 T- T4 p. b+ N9 ~" A q
: y% \+ _9 V0 [- ]準備
& h- o4 z4 u( I. S, R( c! C鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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作法& e/ w" j( H0 o7 _7 m4 A
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。% M, c, ~+ j! x0 s, F6 w
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。" u" @. e3 r6 z" Z, t& ?; E8 \5 [
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附註- p7 x) ]. \( m6 f4 R7 l8 v
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
) I" ?8 ~0 W# t3 H# ]2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
% e7 L3 Z6 N+ w2 r7 Z* u5 U1 o3 f3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
* |) T: K! @2 X/ }0 D4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。
