紫米甜粥
材料$ ?" z3 H8 b; l- }
黑糯米1杯 尖白糯米、桂圓肉各1/3杯 水6杯 紅砂糖6大匙
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作法0 ^1 ^6 d% `8 R/ C( ]
1.黑、白糯米洗淨；桂圓肉剝開略洗。1 P7 H( _% n. T) `
2.水入鍋煮開，放入黑、白糯米，以大火煮滾後改小火，煮約20分鐘。& Q/ r2 Z9 M& o' F4 Y# n8 ]9 P' V
3.加入桂圓肉，再續煮10分鐘後，加糖調味，即可熄火盛碗。( L! R7 \$ k' o
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附註& x# W; n2 V2 K* \
1.糯米可溫補各臟器官，且可止瀉。
. d \0 P1 Y3 Y, G+ C6 Z2.煮熟後的黑糯米是不帶有黏稠度，加入白糯米，可增加粥的稠狀。5 w* Y2 F8 k' c( u: E T
3.桂圓與糯米粥向來是最對味的搭配，若能先將桂圓泡人酒中做成醉桂圓，再加入甜湯中，更是風味別具！選購桂圓肉以紅褐色略偏黑為上選。
