冷傲狂風

材料
- i6 M) G% ~9 H: Y牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    - Q3 Z- P0 S( Z3 _( I
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香料：& H; ~% N1 Y9 D7 E3 ~8 d, q
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 ) O; K+ y: i; Z- I7 C
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調味料：1 v4 Q8 z' D" P, m  ]
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   % C/ I% Z) ^, k* T& v% Q! T. h

7 W! y9 @0 e$ l9 f& R作法
: b6 _4 _4 K& w1 A6 L% V1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。, M4 W, d- c; L
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。, U' W4 p5 w$ {
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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$ b* @5 Z- m+ O' b0 v; q附註& ]/ Q/ z# ]7 ^2 R# h- K* ^
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。