番茄牛肉飯
材料
% g3 W$ b9 p+ _. H4 G. _牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗
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香料：" w# b/ W6 J3 `/ C8 x) d+ s. p
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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3 a3 f* Y! M( S+ }# W ~- k調味料：6 U* V/ T, G* [% ?4 ]7 [
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙
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. k# o, w. U& l/ c作法. V3 }# w+ @! ]4 B
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
0 `) \7 e0 W& G0 U% m; K2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
$ U( a0 U% z7 B2 \! o3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註
0 G$ T% s& v- {! y" E0 Y; y9 V用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。
