冷傲狂風

材料: J, Q: m7 F" Z. t9 s
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    / `  z: g" m5 ]3 J" E# H  a- R

8 N4 |+ s' m7 B8 i! @: H, p$ M香料：# p& |) Z6 [9 n- _" @, d2 T
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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) ^3 c# j- V* H, O# `1 Y6 `調味料：# ], K* l6 s! o# m6 ?0 C$ W
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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/ l5 F2 P+ J  k3 p3 {作法
5 p0 |: O. |3 \0 B% R) \1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。/ [5 ~# ^* _; u
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
% _' V1 f* m  j$ W# p5 N4 ]0 a3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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% a# E% f; p3 Z& H0 r& O附註! A/ Q; B( d1 S, ?, k- H
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。