番茄牛肉飯
材料0 ^# H4 ^' H6 ?# J. s
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗
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' e$ u4 g T) C, a; C, a+ A% P0 {香料：
8 d# Z$ x( v/ k8 M" _! ~- a1 VA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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" ]& W- G4 t$ ? J0 B" z調味料：
G& L& S/ X+ J" XA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙
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作法
& ?4 g# e+ j+ g# n" k1 S @7 m6 ^1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
+ c" N/ F, Y2 `: m3 i: T3 o6 F2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。) z) b( x) Q% M e* B5 z
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註
3 x: P) n8 @) d2 y h用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。
