冷傲狂風

材料
+ \- \# H: P/ o/ ^# ]牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    " h- o+ S/ y( I: Y1 t

+ N) o. _4 \: h4 a香料：2 S  [7 G+ `; ?+ V# ]  N1 F/ m* ~
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
0 g2 ]% S) p. e! I, B; Q5 D5 PA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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作法
; k, W3 U! i; J4 i3 u/ u" |1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。$ g6 T1 y8 o& i
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。! T' x; _! _6 Q  e' R
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註" n" R0 ]$ P$ u9 k: A
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。