冷傲狂風

材料: A0 B2 M' A$ S7 z: @
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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* x! C5 t- J. x+ [/ H2 r- [. e1 V香料：2 c& U$ j: ~! ?( O
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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) X7 S+ {% h% |$ ^調味料：
; H9 k* k3 e" BA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙     P4 t* [6 x2 j' R3 b, w5 n( J% T1 O

6 q/ I' Y9 h3 P6 v. D作法
* b, b7 C( z  F9 \0 h1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。" F/ T% Y* L( U8 z9 u
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
% q/ H8 @: }( H# B* Y! C1 z( |+ q3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。4 C% T' _+ S8 b, l" X0 d; E
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附註& y1 R& P  i: u
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。