冷傲狂風

材料+ H, K0 t) ~' n
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    0 e- M# Q' C0 U, e2 c' O

" b) i& t3 V4 b9 S- N8 P  q香料：" N  Z# F" n2 z8 C0 Z; C# C! z
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 $ |0 x# e9 ~# Z. S3 a
+ b( T; ?( }0 y# M% Z
調味料：
8 r" I2 u2 ~$ H3 j: }3 E2 Y# rA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   $ i% z7 D& G7 B1 c0 V
6 ~4 |9 ]* b! g# w
作法# F6 d" z( q  s
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
0 B" M0 S: }2 R0 R# e2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
8 a4 X% o: Y7 N: g5 k% [/ t; ]; I9 l3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
! V+ v7 E  }8 b4 g3 E$ h% `& z& g' e2 X
9 q: a& a# G: t/ Z0 |附註1 {; }/ X$ H. N! c8 G5 W5 O& o# ?6 O5 G- F
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。