冷傲狂風

材料5 M4 F, I, b( Q$ c& N  x( y/ y
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    + p4 T3 |( O) i% T4 _# \5 j
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香料：* R- [+ o* I5 @! x
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 3 b) [+ J# A/ e# `

& F5 }) ~# y$ D$ V9 b% U' s5 v* B6 r9 G調味料：) B) M: m, H9 Y4 B9 o
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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7 l$ G; s' a+ @: n0 R5 S作法) D6 s  s3 F, C- U- ~6 o
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。6 B- L2 Z+ Q1 N, j2 O
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。  A$ ~8 c# Z3 l
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。# `( n6 T: y5 N, u$ Z0 |1 o" s

+ [5 F. Q. ~) F! U4 {1 [附註
& F3 [: j0 }; m' v用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。