冷傲狂風

材料6 \$ ]4 X9 X9 t
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    . B# U$ `4 J/ Q  g) v

. w) n0 T1 e/ c1 s6 F% k香料：
5 J8 n  R6 T$ t( B3 H$ TA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 9 _/ {+ o; Q4 U- b, e9 R$ u

# D4 w# U; V$ N調味料：
7 P. Y  {8 v* F) r3 {4 Q0 nA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   . |( S' D. O! @
$ W+ L; z3 w* L& {4 R
作法
$ ]: t: G" Y# D  _( k( `1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。7 r( _* p3 x# _
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。9 i& p6 Q/ `# D- D  ]0 o
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。$ P3 e4 [( U7 s- r2 [' ^) @" @" L
$ h! j* {  x: V2 O3 f
附註# b; i& I2 w4 O- q3 l1 l& x
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。