冷傲狂風

材料' S3 J0 L4 u2 U" s1 ^8 X
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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香料：; L0 j  V4 H9 G( x
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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& \8 {  V0 B# d8 q調味料：  _" @5 O- A$ j- ?! ^( J! a
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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' x" v7 \3 I. y" c# e6 g0 l作法9 G6 {% d+ E) t& P
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。  g8 N/ b6 T4 z- E
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
6 V- A7 Q& i1 y. R3 `3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。: k$ i8 L! K; X  w2 d) a( Y
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附註
7 \. O; J6 W! e/ z+ J  y! Z用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。