椰盅五穀飯
材料% a3 f6 y1 P6 B* O. H. W- J/ G# t& }
黑豆1大匙 五榖米1米杯 椰子1個約2∼3斤 7 z o0 \+ i5 |0 n/ J/ o* @. A
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作法
& m% M$ r; `, N$ ?+ I1.黑豆及五穀米洗淨，瀝乾水分，泡入溫水中泡一夜後，瀝乾水分。
7 _. Y- c0 W3 i* r- H2.切下椰子頭蓋，倒出椰汁後，將1倒入，再加入一半的椰汁及等量的水，拌勻。4 m8 _ M8 S: N& N q3 R6 C, G
3.將2入鍋蒸約1小時即可。
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7 y3 m8 m0 T) b9 I# \3 O4 k" r附註; k+ i4 d! _1 R' v& j
1.此飯主食椰子的香味。: _. z# f* o8 Z) {2 h$ S/ H
2.醃泡黑豆及五穀米時宜用溫水，較易將之泡透，方便蒸製。
