墨西哥起司薄餅
墨西哥起司薄餅11122001 4 a; A8 w$ z2 C4 C8 i
薄餅 Flour Tortillas
) F5 }8 ^2 C8 h+ U( Y) B( L1 M材料: ) D% B$ @8 V; A/ i( u" R# G
A
4 B# a% ^/ L" n: U( h2 D' w. M' e麵粉all purpose flour 4杯
+ P1 \, b# n& R2 J( T" P$ |鹽 2小匙teaspoon $ |; ^8 I( M5 r( m
發粉(baking powder) 1小匙 $ \. B w& a7 Y% g8 ~* F
B / ]( U4 Q; P+ E& |$ I9 Q( ~) b
白油shortening 3/4杯 , V. B( `/ S7 W; X( t4 Q
溫水 1+1/2杯
* o: V- _( |) X: m
- k( T' p. t/ l8 }高筋麵粉(當手粉) 少許 7 f, ]5 a y! @' V7 J& \9 w
0 ^& T9 M6 T% u" J( F4 U做法:
( m) e, ~8 S( F% o2 c2 a0 D8 F1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑15公分(包餡用) : E+ r' `) t6 q' b0 \7 q5 B6 n
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2. 平底鍋燒至400度f, 邊烙邊翻面以免燒焦. 約1分半鐘至起泡, 將薄餅放入乾毛巾內保溫. 趁熱食用.
