墨西哥起司薄餅
墨西哥起司薄餅11122001 $ C4 C# {' X8 K1 E, u
薄餅 Flour Tortillas * ~; \, N' Q: `" `5 z3 n
材料: ' a# i+ D7 c/ Q
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麵粉all purpose flour 4杯
6 y0 B7 {$ l S1 ?* w0 u鹽 2小匙teaspoon / Y0 N: w! A; m: z1 @4 `) q
發粉(baking powder) 1小匙
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4 y/ ?8 V! ?. w& b$ N$ p白油shortening 3/4杯 , F+ r3 x* y ]- o. a9 a
溫水 1+1/2杯
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7 q: ~+ r! L/ f D0 Y2 h/ E高筋麵粉(當手粉) 少許 D! s7 g8 {5 h2 c! u% b5 C$ Q# B* _6 g
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做法: 6 T& V/ q4 R- K+ o! J# u& X4 x
1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑15公分(包餡用) ( N0 m3 M0 p% e- X2 f7 @5 N
, G' E% \% J" B! z& [# N: p' y+ U' u2. 平底鍋燒至400度f, 邊烙邊翻面以免燒焦. 約1分半鐘至起泡, 將薄餅放入乾毛巾內保溫. 趁熱食用.
