墨西哥起司薄餅
墨西哥起司薄餅11122001 & U1 @; V s- r* N. o7 o4 [) v
薄餅 Flour Tortillas
8 S2 |0 G) n5 X5 g. x材料: # X0 |' { U, } {
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麵粉all purpose flour 4杯 # z4 ~) K. f; a) ~9 c' Z
鹽 2小匙teaspoon
, |7 S/ G9 T/ ?/ P# {& `. V發粉(baking powder) 1小匙 ! s$ ]7 L) i2 F& _$ r& ?0 Z, r
B 8 l5 f4 c( K* {& h/ c
白油shortening 3/4杯
/ K: x& p4 i' A! T# a% u溫水 1+1/2杯
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" m* f+ V( Y6 {3 j8 L6 G' c高筋麵粉(當手粉) 少許
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做法:
6 n" H8 U7 |; Y1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑15公分(包餡用)
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% @8 n8 V% ~ x2. 平底鍋燒至400度f, 邊烙邊翻面以免燒焦. 約1分半鐘至起泡, 將薄餅放入乾毛巾內保溫. 趁熱食用.
