冷傲狂風

材料:3 g, f+ p2 ]- T/ a0 j8 B
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　 去骨豬扒2件
5 M0 y  N; f5 y6 R. `# E咖哩磚2粒
; a+ d: f# {( B- b0 e紅蘿蔔半個
5 c/ I2 @# R' j( Y8 }9 J薯仔半個 ; C, ~# h  K9 Z0 z9 D
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
" y/ H" ?. k* N! y麵麭糠適量. ~( ?* g1 j8 y1 @& Z) r* }
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咖哩汁製法:
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+ @( a% Q* c( \& h. j　 紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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& o9 q7 k4 G  t: x  n0 Z8 Q製法:9 S4 O( Y! |+ C( ^$ c  @
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　 豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.6 z' w+ x4 u$ g6 R" I
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, l' h" C6 @" B) i2 ?) X. E8 @$ b提示:
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.- \" y# |) X6 G3 \( \

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咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
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除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.