冷傲狂風

材料 3 I! O/ n# N$ S8 Q' }' b
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8 兩 粘米粉
6 T( I9 L9 X+ F% i& `0 h1.5 杯 水" V$ k6 U/ R5 l. B# z
1.5 兩 蝦米% I' e2 N, c# H
0.5 湯匙 油
. T2 _4 q5 p: ?# P3 ]5 q/ L8 兩 蘿蔔. J( I2 K2 }6 ^: i: F2 x6 {
2.5 兩 麵粉
; t6 G) ?' |$ Q" t$ D% |4 W. f1.5 兩 腊肉
, r4 U9 J0 z8 [% s2 g; g! y9 M! I1 雙 腊腸) p$ a4 W! K7 T

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調味料 : R- h1 C9 g3 a/ O# K
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1/2 湯匙 鹽
) I& j5 q/ t: Q8 L7 s% Z) ^( J1 1/2 湯匙 砂糖* s: P& ]; H' D! j' F  m" t
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉& G: c0 M  e8 j- Y7 ]5 u- A: m1 Z

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烹調方法 & Y: l/ D2 h# ?! n) m6 ]  U
  
6 k2 j$ L/ x3 |1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. * I- O% y6 I: L
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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" C0 ^3 s( E! d" A/ p3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. ( n& p& s8 m, ?8 p$ p% E$ _, E
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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8 M% W+ L; _; Q' K* j6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. ' v) j, I3 f. Y4 q3 r( h; N
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. . J/ d% j2 W& J9 p, r

* m. s/ d! p: j' v8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.