冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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材料
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6 B# `6 U+ d% E5 @* ]" [8 V二杯菠菜絲
! O9 N$ @9 x8 v# I+ S- x# p二個蛋 ; ]& F- f3 H: R
三又二分之一杯雞高湯
) ^0 G/ O8 N: R四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) % T; S. M% p% k9 G/ h
四分之一茶匙鹽
- p7 q2 |, D$ z8 H八分之一茶匙黑胡椒粉
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作法
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& b- H! j% {: T: b! }" D菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。$ Q! v$ r0 T% G, X( h
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。