冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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材料
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二杯菠菜絲
2 s0 d1 r3 |/ g* A# o5 {  K+ c二個蛋 8 v; v8 L- u. f' s! X; Q2 A
三又二分之一杯雞高湯 % R5 q* V/ j0 P+ {7 w
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
! w# k/ b& S6 r4 x6 N四分之一茶匙鹽 " u! c- [( H: ?1 s$ u
八分之一茶匙黑胡椒粉 ; q% y1 ^9 K+ l* h

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+ Q" E3 o$ T4 _! ~# I% e作法' f4 y6 f- e4 t! |- O4 c

% u( ]) }. u  L4 a' p, Y菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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. E, M0 x2 K4 [& J( n( J在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。