冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！ : A0 o( n# o9 L+ b* t6 U# H

, `6 B* p: k) Z* [材料3 l. A9 p0 [0 L
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二杯菠菜絲 : Z9 F& ], m* D+ Z
二個蛋
1 W9 r/ w3 a+ K, y/ m三又二分之一杯雞高湯 + K! U; m+ d! k% J3 q- g
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) . Y/ W+ D6 N9 C
四分之一茶匙鹽
+ U# R+ @9 ^$ |7 g4 ^八分之一茶匙黑胡椒粉
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作法1 k. z6 ^$ X% g5 \( ?$ q

+ f5 L; t1 h$ p" H' j8 l  k菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。