冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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( e5 q& z) r, h& l; W8 d6 V5 g$ e材料
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' s3 |' n# L( {二杯菠菜絲 5 J$ W$ H' p% q$ z4 g9 ~& |
二個蛋
) J! Y* a# n6 m, R三又二分之一杯雞高湯
' @* }  H& ?( D/ D四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) / K7 l; \" F3 a0 B6 d, n9 i( [
四分之一茶匙鹽
( q# {) Z, c6 W- O3 {  v八分之一茶匙黑胡椒粉 : X) `. S) W+ \

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7 r/ f+ Y. K" [作法
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菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。