冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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0 \" X0 m; S, t材料
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" ^, Y: T0 {3 `二杯菠菜絲 " S. a: ^, F$ N6 P
二個蛋 9 b+ |# p* @4 ~" B- y+ C9 n
三又二分之一杯雞高湯 ! Y6 U/ @! X; Z* n+ j
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
( t: Q$ r1 l7 n" b8 j# \8 v四分之一茶匙鹽
/ p2 p0 C- b7 @- j% g八分之一茶匙黑胡椒粉 & Q- k0 G( \5 ]0 {
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+ t+ \0 X- N# w# L) i" b作法8 u# l! g: P( L7 j5 @+ U

: A) S! N% a* L, Y4 L( H菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。