冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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! m' ]9 T9 E2 \- X材料' q$ }7 ^& z' q6 L6 i
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二杯菠菜絲
% x2 s, n, b' _3 u' k二個蛋 $ G. k9 m0 F% a; c' [
三又二分之一杯雞高湯 6 _4 {, u/ f1 X( L* ^  y+ ]
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) + Q' F7 x( M1 r& d" @0 z
四分之一茶匙鹽 . _& @4 {- L) l" z. G  R
八分之一茶匙黑胡椒粉 " t: O; z4 z# |* {& h9 T) L
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8 f4 G7 @6 T' g7 X# F, f作法
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菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。7 l# a1 b! L* @

6 D- p: s% `4 M# h在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。