冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！ $ G7 O; T. j" h, e5 c. [

/ e( z0 c( T/ r$ c$ q材料+ F$ d4 I) ^2 ?- y9 e
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二杯菠菜絲
" ]9 X$ w* [: O* [8 }二個蛋 7 P0 ?! o* x$ |; P8 Z1 j
三又二分之一杯雞高湯
8 R9 L: n! _" p4 P/ l4 P2 {. f) b四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) # I( j" Y; w$ q/ t3 Q) [3 p
四分之一茶匙鹽
, a$ K# u3 j5 T4 S7 K八分之一茶匙黑胡椒粉
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& R0 k! f7 u- m' }* P作法
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菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。+ e& e  @4 c* n4 y  Y
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。