冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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材料
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二杯菠菜絲 9 c9 O, A( v6 q5 W
二個蛋
% x7 w8 l4 P! {' f三又二分之一杯雞高湯
2 G5 W, a( M5 E& p" j四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
. o( ?, {0 a1 t四分之一茶匙鹽 / F, c4 e- b: M
八分之一茶匙黑胡椒粉   N  C) x* I9 I9 j" ^) e$ u
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8 d( C& v- F3 N% ?' B4 Z作法
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菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。, Y3 F; P; s" k- X
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。