冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！ ) }6 @1 Q' b- N4 K% Z

6 z9 T6 J6 ~* ]" \材料
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& i9 r) L: n* a% v0 K二杯菠菜絲   _' ]; i. R  t. Y  n2 @
二個蛋 ; r0 z) S# A0 D4 {
三又二分之一杯雞高湯
: e- t2 W8 j( d  z6 D6 [/ n8 @四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) , c3 ?" E: @3 T9 L0 {9 ~
四分之一茶匙鹽 # R0 Q  y; n/ l
八分之一茶匙黑胡椒粉 ) q9 e" {' {  D: q1 _7 g# j8 N& K
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2 d$ c: n- s7 ]2 n  P% v+ _# B作法
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菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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# m: L. U# p! L+ @& X2 T. ^在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。