冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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9 ^6 C* i& c" I8 G- Q% Z3 `! z) {材料
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二杯菠菜絲 4 g: r3 }0 }& n/ V( `
二個蛋
5 K! J/ Z& X) Y; m& [8 L8 Z三又二分之一杯雞高湯
6 o0 `; f+ c2 M) a6 H四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) ; i+ e+ Q( U$ i  C3 t
四分之一茶匙鹽
; b+ q6 L! j: C3 O$ D+ L八分之一茶匙黑胡椒粉 2 ~+ I, i; ]; t; w& E& Q

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, g7 W/ `$ ]  }0 E8 I+ \' l作法
* ^' |( H! O9 `, w  H( \& L+ M
, f, {2 |+ d* a2 n2 ^# _7 s菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。8 x3 q/ b6 j) v+ x, Y8 g' Q
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。