冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！ % Q  s, {, k! ^

" O# x3 j0 b  E& k材料
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  K! n, B+ u9 r# c$ N  ^& O: X二杯菠菜絲 $ h+ |( n2 Z' ~. V
二個蛋 / j7 Z: c3 r2 W; m2 w9 d
三又二分之一杯雞高湯 ! T! g6 i. m) e) b& I
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) 5 ]# s3 f3 G. i0 v  l/ v
四分之一茶匙鹽
% K' @( P( T& m' e1 q. T+ I4 x八分之一茶匙黑胡椒粉
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0 l3 j- d; f$ X* i! ]作法* w" z: N- e1 v
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菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。
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在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。