冷傲狂風

約1L(份量)& K6 B8 [* S- U3 l
1. 全脂奶500ml% t1 b& `3 L; x0 r
2. 砂糖70g( D* }/ Y) X* k& H( |8 L  R
3. 蛋黃5隻
$ o3 o/ X! C5 Z% \; v. @3 @$ D4. 重忌廉250ml9 I- T4 B9 _( K
5. 苦甜朱古力磚300g
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做法:
+ Z% Z1 W3 J2 b8 o3 s1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用* N+ Z% `! N5 f1 b
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色: z, q. Z) g+ j6 F3 Y
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身+ D( _: ^% b% S! a; H9 N
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻! n! i1 c7 p) B3 ~# l* \
5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。