冷傲狂風

約1L(份量)
* v# M. |, I, p, |& r4 y1. 全脂奶500ml
- S1 j; n8 v9 g, X0 s8 [2. 砂糖70g
* _% j1 e4 L+ c6 m  }$ c3. 蛋黃5隻
2 C8 K# i! h- {) @& F4. 重忌廉250ml9 e2 S  x, S/ h& H0 S1 w8 ?
5. 苦甜朱古力磚300g
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做法:
' c* \( s1 L, A/ s1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用5 @' @" B+ T) x7 V9 G
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色5 G8 b% l4 U+ T. o7 J. x
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身/ [" C6 U, G! _9 ]
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
1 K7 T. \$ U" w$ |. L' W5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。