冷傲狂風

材料
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* c7 t3 B$ A6 L: }免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], 8 f% {5 J' H- s7 q$ v# u! r3 E

. s: u# e3 g3 n2 X甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙1 o$ x+ y- Q) e# h7 r  y  g

, V* a: u. M5 Y( x& v& `  N濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙( u, @) g( k- E7 Q/ x) |

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* M+ J# }6 ?+ k* \9 M調味料 2 B7 S5 N2 u1 g0 J) W
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙5 r0 p% j) ]/ q# L
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙0 @0 d0 Z2 l! i# |8 }

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做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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4 C/ i+ u. p% E3 @! ]- u2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。* b  a1 f, Z5 U) T% K
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。