冷傲狂風

材料! t/ |3 u+ `! [  u; ]6 Q

1 @9 t% p* P2 c" j9 l7 E, r免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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* z* @1 `" C* V% r2 g) I8 c甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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! p$ y4 W6 z6 w# j1 S. B$ ?4 w& D濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料
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7 S( v, n4 I5 ~6 n水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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( N- [9 v, J" Y! u9 q: x舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙  `+ b8 p7 v( P

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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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1 o8 p. S; p; R2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。