冷傲狂風

材料+ [0 i; F: v& w+ r
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], - J( f$ |. z3 X: N

  E6 L/ N6 S! @1 \8 W/ n甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙$ O5 I0 b- d: L7 U4 ?( m* O
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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, e! ?& _* t+ x9 ]9 ?& O" t烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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- d7 J* [0 O  g5 L3 X, r- D8 i5 V4 W8 M調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙( l) a. Y0 q) \+ \/ F
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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7 ?4 j* L( K) o伴吃用料 / @4 {* U6 i8 u! J  ^: B2 R2 o3 L

6 s( V& ]5 c( L芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙9 _3 q8 t4 D( J7 [' i6 [

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% G/ @- S1 S7 {做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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1 _& `! N; \. i: [3 E/ T. ?, @2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。