冷傲狂風

材料
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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: s5 c, w' _0 v/ J2 M2 t( s- u' t$ I濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 1 {- @  C0 ?2 }$ M) ?/ J" ?$ w8 G! f: i

1 C, R1 C5 b9 u9 g2 ?! G烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙' C3 C% ^' M% m$ C

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調味料 5 ^/ W3 X" E5 [9 {

/ G" F5 m+ a, d! f. X9 D; i7 F水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙. t( I! u5 f8 l) F* G0 J) d
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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; N0 E# k/ `, Z) D伴吃用料 2 h1 `' s7 y* e9 L( k3 _; ]

4 }/ h3 `  n& s  I, e% }芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法) _* L$ q9 K/ I- l" H

0 F2 c, [' ^( J7 M1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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  ]- Q* h: h/ W/ A( i2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。1 ~5 C* A: W1 q! N
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。