冷傲狂風

材料' h) F2 P/ v; v4 k: ^' \1 v1 M; V+ c

' N, u' t$ I- }+ o% U( ^# T免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], ; Z' @5 J7 J( b* S9 o0 a) B: T9 R* y

( z" ?  n7 f' R. r( |甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙. v' ]# _6 ^: F# I+ N7 Z

( I! s- ?, \" x. k$ P濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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( i" F) D* f/ p) W: w8 w烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙: X/ M: ^& w/ O' _' R% l

: g% K/ q- h1 \- ]+ ~$ A2 P
' S7 m4 J' {: K- Q& s6 A( ^, L調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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: O) T$ B; [, g& I5 T. `舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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! I$ K% }$ H" L5 W8 u; i6 N' l! r" w伴吃用料 + H2 P, o9 k/ V/ ^; f
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙0 F+ o6 H7 {, M+ y9 R. {4 U

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做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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1 s" \2 h# D8 q! d! A+ E9 c2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。0 ^( h  m1 a9 x) q$ }) ^

, u/ b3 n# u8 ]& f7 s3 \3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。