冷傲狂風

材料& c) u- `2 ?2 a4 n6 k! D' k0 P5 K4 C
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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5 R- C0 A% y; X! t# G' v甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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. Q5 a( r, I! |6 T% u4 h濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 3 x) s" W9 v; o% B# e

( O4 z) C+ q+ O烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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5 t& P9 s' N. w& T/ O2 o7 @0 W調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙, T% E5 Z, b9 b* d- ]. z
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料 ' D) @, S2 ?9 \4 B

2 [3 Y5 k" E3 |7 E4 e* D芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。7 |5 M: G( W7 K/ l1 V' g

) L+ w; Y8 V8 ^/ _- \6 X  ?2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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) G( ~  d6 ?' ?' x) v3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。