冷傲狂風

材料! {& {# t. h$ S5 w
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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5 I# _$ z% r! o+ l濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙+ k9 L/ h, d  v% C$ L
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0 j4 `  o8 u% v* l調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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* X* E6 m) |/ J0 B1 f舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙( D3 u) e' V9 }! [' V& y
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伴吃用料 7 i% C4 m+ c' P; R6 `
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法4 q: ?' }+ _- o. @. D6 Y+ H
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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  A7 l1 H- |. P( b/ O1 @3 P2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。+ I3 P' D" j2 J( q, B

% S$ H% ?: v# T0 H, M2 r3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。