冷傲狂風

材料
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9 ]$ H5 I5 h7 K+ C# \免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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  `3 p6 F3 o- L( F濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], ) c: l8 ?+ S, L/ O# [) t

6 u5 W7 X1 Q' }0 ]烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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% j8 D8 b& C9 v7 W% C: s0 |4 h調味料 + [  e+ e- d$ E/ [. W$ T

2 l1 d5 p, Y" l8 \8 A2 B- R  H水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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8 x% U& J5 ^" c% s7 W8 |伴吃用料 $ e/ U# V! x* d) h" m' ?
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙! x% [$ i$ V/ h2 f* c, B

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做法
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9 C. n) \6 W3 A* q4 z5 }) X2 a! y1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。1 E, R+ f% w6 o6 R7 w& Z1 S
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。! p. {8 T& R/ M* r$ {6 u
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。