冷傲狂風

材料) G, W" @3 {# t
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], % \6 E& r2 C  m* J% b
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], + N+ H, |+ @9 L* w" p8 ]% q

9 h+ w. i! C4 e7 {  x( N" l0 ~烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙1 J% r6 d6 @" I3 V3 M8 u# Q2 u
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調味料
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7 H4 [9 V4 O( W! f& i水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙+ t1 ~- w7 `. w( ?( _

; v) u0 H+ @) z, r) u* E, a舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙: x# s5 W& M4 x7 G1 Z2 _7 ~
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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/ n2 X& _: O# e% a4 f2 A做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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6 r' C$ D) A0 D2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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( M- l1 g2 G2 {" M3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。