冷傲狂風

材料
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], # _/ f! b8 B6 D" W6 i  [1 D, T
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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5 J# p0 g) V: E3 n6 C& [濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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( F) M/ w& w8 w. F. l調味料 % W' a. d7 L' _0 M3 M/ O# y! Y
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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% `& L2 q  X4 A/ z5 B舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙# I0 K* V# T) {% N
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伴吃用料
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' i, F/ w- C7 @5 q9 }8 U! r" X芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。7 K1 G; a6 O4 T: |

; v* U& h& |. r" B2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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" T9 a* r) l6 o/ d% u3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。