冷傲狂風

材料: ) D( ?8 P, l9 y0 @! ^/ U
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) ( O( p8 E$ z/ v, J" _8 T
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
( k5 M5 h" j8 z- ?" k奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 : `2 w; g3 F: e) h! y7 f
烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
  {0 p" `# K/ ~: N+ K/ a, B+ W( T烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
  y, F; X- x- _% |做法: " c. `( H" r+ a7 o
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將A料混合過篩 - B2 @$ ^# k/ z! m4 |: v- ^& O
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 6 R" f( f+ r# Z% M( _7 a
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
8 d" D* o7 v* ~9 D' n烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可