冷傲狂風

材料:
9 ]* F# A7 C! h" a" CA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) * n6 J' r+ F! ?& Z# L+ {3 E
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
5 ^. R  Q9 |6 s" a& Z/ s+ A奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 ( n2 n! e, @6 T
烘焙:
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. Z( O0 y7 v9 T; R4 s* {3 e烤箱預熱至攝氏121度
8 q% C9 R2 E3 m9 O- n" G烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 / {6 s+ a( c" U; @
做法: . z1 {# i2 \" y
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將A料混合過篩
9 V/ F) F; X; q/ Q" ~蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
( j* {- t4 z2 D( H( j9 R蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
: P/ S5 @4 h0 u5 i- G+ B( _烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可