冷傲狂風

材料: & ?. h, R8 |. E5 j. G1 k
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
" |/ }. H& b& fB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
4 \$ z4 P3 B. |6 R奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
& i+ p' X* Z& d! X: ^, S烘焙: % G8 L9 p* {) u' G1 X2 F

! n+ ]" S0 h1 q7 e烤箱預熱至攝氏121度
+ ~* \* e# Z3 d; Q* n: c烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
* i3 e/ v5 K" a6 ]6 F6 Q6 t0 @做法: 1 D  z8 |+ Z( S2 K8 O+ N' e

( b: D6 c9 `, ~7 X3 l6 u. \6 L將A料混合過篩
" W0 T0 q  \+ @3 t蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 % J$ t& m( r: a) o
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
. Y; j  \5 c0 F* h烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可