冷傲狂風

材料:
8 Y7 F" b5 d0 w- b6 MA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
+ ^5 [5 J# J( W9 IB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
: k! _+ \4 h/ K2 r# m奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 3 p# a  g, m: {' a& G" s% k$ E
烘焙: % u8 \) C0 M; s* Z5 S

+ Q5 A* U( p% A烤箱預熱至攝氏121度
- v/ X+ g7 f$ a. O# l% n7 x烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 ) B- {3 y' F3 ~/ b
做法:
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將A料混合過篩 . }* v; u* b8 ^* D* b; o2 [( l
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
" j, p3 d( Q, {8 g0 {; N& L- [蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 ; h1 n! m6 \( _: c( l) Z1 {0 H( g
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可