冷傲狂風

材料:
5 z. l8 K9 z! B! OA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 2 I# }. O: f. z2 E" s9 V; @1 a, R$ B
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 # F0 X. Q' d  G4 P% }
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 . u4 w4 t) r2 A& ~9 `/ r
烘焙: ( d6 m: w2 f( \& @  [* E

6 G% u7 |4 s  _, R烤箱預熱至攝氏121度 ; R; _7 t+ ]& T" c- V
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 0 v  h* i% r- d; F0 h) H9 L
做法: 9 I" e  _$ F& P# x+ O0 r- R
6 E1 p6 G# n0 r
將A料混合過篩 # X) E, G3 s, y' f# S$ y
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
  j7 v0 A% k* T5 [% o! z1 u1 t7 S蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 1 Z) j5 k( |" c' p
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可