冷傲狂風

材料: 8 E! E+ l5 Z8 E; E0 Z9 t2 i: v
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
3 G* R$ Q6 k* LB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
0 @8 A  C1 e" \3 A奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
. G) J$ Y( T: m烘焙: ! P) s. c* J' P* k$ H2 K
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烤箱預熱至攝氏121度 % w. r$ c" o4 d. A2 E/ }5 j
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
$ `  Y" \# b4 j, j做法: % z0 `) Z# N9 g$ v# C
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將A料混合過篩 - f' y9 ?  U" p: z8 U
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 " X( T. o- k4 g' @8 [) Q/ a
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 7 M& K0 n( t/ p' t( c0 e
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可