冷傲狂風

材料* g/ P2 @: Y) ~
Ａ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯   
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8 F# K; U3 Y3 @% ^0 Q: q# c) D+ ^3 V  O2 J調味料
7 ^$ h* G7 N* i7 u. h醬油2大匙　鹽1/2小匙   
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) z1 W/ x6 C5 {( e# m9 ~作法+ T6 y, w" e8 Q8 c* [
1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
" w7 w( Q! n, G% }& N2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。: p  j  |$ A, ^
3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
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- b+ G) ^! I/ V; s附註
* t, T6 S! n: T2 }2 Z& ?7 D0 h) u1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。/ i. a& D% N+ L5 X
2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。
' E7 T9 v" a' y# X$ r. s9 \( I4 ]# D3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。