冷傲狂風

材料
1 y4 v4 J. g. _8 ~- u8 D2 t( W  M  M. bＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯   
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醬油2大匙　鹽1/2小匙   % P, }8 _2 a5 r; u/ U5 f6 c+ @" ^% d5 s
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作法
1 p+ K; _* s) r/ H9 A1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。
+ H1 ?+ z" o  m- @0 T2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。. ^9 f8 \6 B9 W. o" q7 C
3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。+ d! n7 e6 ]$ H, L$ P: C' l

% N# m8 d6 A: K+ V+ O- A" \附註: w7 c4 }' a4 n% G; |+ v2 o
1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。
; E# u8 E: Q5 h* D2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。, x5 J0 X  T8 \( \( Y" O. C
3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。