冷傲狂風

材料
7 f) N: ]5 z' g. b, ]* VＡ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯    & f* P+ M+ E' ^3 i
  w7 H$ F: X# e& h1 W
調味料8 ?. |* G5 h3 ]4 Q* [  g. m
醬油2大匙　鹽1/2小匙   
1 O/ H5 L% A& C4 `+ m$ q* z  X! f+ \9 S+ R8 F/ |
作法
5 u1 l" ~$ U- e! b2 V+ }3 }1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。+ H0 C: p5 j; Y1 z2 N
2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。
4 S8 t8 t/ E6 G% C4 q: G9 @7 ^) c3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
7 q3 C  _, m7 L; g2 g! }
% I) D+ h: {) `) M9 j附註3 N4 x$ y, E1 W$ y  ~
1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。
  a4 R$ D+ d% I4 j3 `4 M7 F( V2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。
% F7 Z( j3 y# K. m$ j3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。