冷傲狂風

材料: Q. |+ h& V" A# _
Ａ蛋5個　低筋麵粉1又1/2杯　細白糖1又1/2杯　玻璃紙半張 Ｂ絞肉半斤　紅蔥頭末半杯   
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調味料
4 ?" `7 g; L7 m2 o醬油2大匙　鹽1/2小匙   
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作法
* k. S  p- G, p: u1.鍋中放1杯油燒熱，用小火將紅蔥頭末炸至金黃色，成油蔥酥時撈出，留下3大匙油將絞肉炒熟，加入調味料拌炒至乾，再放入油蔥酥拌勻，即為餡料。( s& ?9 R& ^) _6 ]
2.蛋打入打蛋盆中，打5分鐘後，將糖分3次加入，最後拌打至呈乳白色（約30分鐘），即可篩入麵粉輕輕拌勻成麵糊。
  o- ]8 `+ ~5 D3 I4 A3.將玻璃紙鋪於容器內，倒入一半麵糊以中大火蒸8分鐘後，取出撒入作法1的餡料，並將另一半麵糊倒入抹平，表面再撒些餡料，繼續蒸8分鐘即可。
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) A$ Z" Y! d) M, D5 F" n. [5 B( c* C+ f附註, m5 |. F! b: a+ A
1.如用蒸籠當模型，蒸時四邊須留透氣孔，以便讓水蒸氣透出。
+ K. N& ~6 ]( A: @2 I! o2.如不加餡料就變成用蒸的雞蛋糕。* p9 o% E" w4 ?. k
3.如用烤箱烤，材料中要再加1/4杯沙拉油、半杯奶水，這即是海綿蛋糕。