冷傲狂風

材  料 : 0 K3 C& \# ]- t" {! P) S8 ^9 X) o
150 克雞蛋7 f2 n2 N  @9 A- C
280 克蛋黃6 j1 H, g+ h2 H# `+ D
130 克砂糖2 Q# c; u& z6 g) I
500 克鮮忌廉3 |# G9 Z, a6 z" ?- g2 {
500 毫升鮮奶9 s, S  p8 c, ~3 ~. d3 d0 C
1  枝雲呢拿/ U4 |4 b) Q6 V! B7 ~9 i5 j! W
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做  法 : & x' t1 m* Q: n, B8 `
(1) 雞蛋和蛋黃先拂勻。
  E0 D' Y) A: X2 ~/ j(2) 煮熟鮮忌廉及鮮奶，加入已去籽的雲呢拿枝煮片刻，再加入 (1) 的蛋液及砂糖拌勻，倒入碗中，放焗盤上，座熱水以 150oC 焗四十五分鐘，待冷雪凍。
! j$ Q& X0 `+ h8 k(3) 食時灑上砂糖，用火槍燒溶糖面及呈微金黃色即可。; o5 i9 u- S. G0 ]+ R
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備  註 :  
! g5 C2 j/ q# K! y' Q, g3 `(1) 燉蛋的時間不能過久，要掌握得好口感才會嫩滑。% r0 n$ u7 L, W# e6 ~
(2) 用雲呢拿枝能帶出蛋的香味。