冷傲狂風

材料( A" U. z  {- d! I( d8 S" \
椰漿500c.c.　
0 x" v2 u$ X1 w4 |: n7 a# N西谷米2/3杯　
$ _( `7 b5 K9 y" P! A冰糖2杯　
5 K0 L, X( O5 ?, K9 O, [鮮奶油1/4杯　7 I2 {: @& D1 u9 d) e
吉利丁粉50克　9 {2 K, g6 r( N# W
冷水120c.c.　: A/ N0 I% g8 ^2 t$ G+ f
細南瓜泥300克　
# o9 d3 r$ F; @鮮奶250c.c.    0 j; X& r2 d1 S6 C  C

0 y  h2 H! t. f1 B作法" [8 U- B  c* h, p3 ?) v
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。  R8 t# w$ n. \
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。) i* K6 i3 D3 t: p
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
; v, u) M, m6 }$ G' _. w+ t4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。  Z( ?/ H- H/ o6 J$ q& X
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
! `. [+ p3 J! \, y0 V0 k' r3 j' H  H6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。$ J( D4 D# w$ d8 E& y. W& E
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付註/ G# ^/ G( R3 h/ h/ {+ n  e
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。