冷傲狂風

材料! w, G/ S5 I9 q% I" W( Q
椰漿500c.c.　
* l! r. |' c0 ^西谷米2/3杯　+ j' T& [2 {' G. T
冰糖2杯　0 `7 M1 p) A) M7 ^1 E& o3 k
鮮奶油1/4杯　6 i6 u( U2 Y5 R/ F0 J$ W
吉利丁粉50克　
* u& E% ]1 }& a2 f0 F3 _! b4 r冷水120c.c.　- m/ N  x% `7 j$ W
細南瓜泥300克　1 b7 B, X/ x  E, c4 ?6 ~, p) W
鮮奶250c.c.    ) a# k( b" ~# Q, }5 B

! c- u8 i, G% o' W! r8 P: K8 A作法1 h. F% j/ P" z, T7 H$ ?
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
5 z6 z" `" K* o. X+ N' O5 \  h- j0 Q2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
+ V; \2 h/ ]/ r. h4 h3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。/ b7 P2 b2 |+ {- e3 R) y! [8 p
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。. C; K6 ~$ h( j( J
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
) K" l* f) M7 y6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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# _' s) K9 p8 M% W* j' b% Y1 g付註
3 s8 i* ~7 W! b2 B7 H' M這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。