冷傲狂風

材料/ Q, H: ?4 t- B1 _9 h3 l
椰漿500c.c.　
5 r7 `0 E9 C# L8 S西谷米2/3杯　% n( `; u  Y6 ^6 X& C& l: d+ P
冰糖2杯　1 M& F) a' m: }+ T0 @
鮮奶油1/4杯　
0 j4 z. L7 o5 i" v7 w/ |( E吉利丁粉50克　
, w& r/ K" s) F; G& c) U, d冷水120c.c.　$ [6 N& o- J4 v2 w6 O: P6 a2 L  q
細南瓜泥300克　
& j7 l+ w  A8 v0 W  o  Z; K; [鮮奶250c.c.    : l, k% @3 y6 u+ r
+ N2 g& \1 A& f) u6 Z
作法/ y# R  W4 }& L* r# K
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
3 j: n# m$ _" Z& I  m2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
/ ]1 D  E- s6 F3 i* Z% V! j  {3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
+ f* N5 j/ F9 ]) O7 c5 y4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。  I* H9 Q! S. B" t) N& d9 b, M" z
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
" _" \4 C3 y# E/ H4 s% _+ o6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註
- W2 \( Z- G! k" C5 W這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。