冷傲狂風

材料
( s( O: L9 d$ Q2 u綠豆粉皮 ... 600公克 : {/ ]3 G: J9 z; Y) `
五花絞肉 ... 150公克 % M. w7 P# {  |
高湯 ... 8飯碗(或清水)
, Y  m2 @9 f7 k4 b豬血 ... 300公克 ! o) k# w+ x. k3 t
韭菜 ... 75公克 . D: v! S( p) s6 p0 Z/ ~
花椒粉 ... 1大匙 " f9 R) t+ l3 h+ V; t- M
細乾紅椒粉 ... 2大匙
$ v6 l% u# G1 F6 i! h! `7 D, ~沙拉油 ... 4大匙' w+ B9 G5 k% ~( I0 l- }) g# B& ~

6 z, D' D" ]( E  t, |* X& ?2 ?7 c$ Z調味料" Y+ {7 ?3 \' I. f+ v- ^% t

0 W1 R+ G) u7 nA 料
2 U- ?( |4 t8 u  q( ~鹽 ... 2茶匙
' E8 B) I8 R* q+ a! L- N香辣油 ... 2大匙& f  B( n/ N9 A$ C! k* ^% G
乾炒酸菜屑 ... 3大匙
( _2 B, f- y5 v# o味精 ... 1/2茶匙2 \' k* f( `" ^+ b3 s- g, v' a

6 Z% c+ `1 L/ R; Q9 H3 D作法
% V. A0 z+ `  f5 u1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。" A3 j: i- I7 `
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。: Q( Y3 F& y: W! o
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備註
5 N2 n7 u" m+ N$ g3 C6 w1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。
1 r9 M6 F  R/ h% ^1 \2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。