冷傲狂風

材料
) @4 X5 ?. I' d, `3 u綠豆粉皮 ... 600公克
# J( ^! \, J9 r  _* l! c五花絞肉 ... 150公克
+ W3 S4 Y9 p9 R高湯 ... 8飯碗(或清水)
% H, I/ b" g0 t0 D7 {豬血 ... 300公克 & B8 u2 u5 |% t
韭菜 ... 75公克 ' I9 J/ A; p/ s+ l
花椒粉 ... 1大匙
2 z' p& a1 Y5 F' ~  n0 G細乾紅椒粉 ... 2大匙
" l: N' q& {% |, L: m4 n1 Y沙拉油 ... 4大匙
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3 J  \) i6 [4 `5 i# w調味料' B- |5 w. q0 F/ s( K2 Y

( {. h8 z0 k( o1 N( e3 b- n7 x( eA 料
& ^8 P* C5 u$ v4 }鹽 ... 2茶匙
1 D1 A/ F+ Q0 V( k$ B1 w* ^香辣油 ... 2大匙) M; I# u* F; r7 Z6 r
乾炒酸菜屑 ... 3大匙& B" }2 C$ _' m
味精 ... 1/2茶匙
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2 C; y9 M% s6 ]$ G作法7 X3 W4 c& d; h, U6 H$ [1 q
1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。8 Y% v$ `+ b, ?7 p. K
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。9 D. F6 O8 T! i

2 c" t. M" w8 O! E& k; N備註
" G# ]/ _# [  k2 t% r  Z. b1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。5 ^  T  e8 A4 G3 ~: J  S- B$ z) i0 b5 F
2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。