冷傲狂風

材料 5 g, e7 b- R, s5 l
綠豆粉皮 ... 600公克
+ |8 X; }& T5 W4 O0 c+ k% O五花絞肉 ... 150公克
" j2 l/ l/ u. w9 c. Z高湯 ... 8飯碗(或清水)
' |$ r5 {( Y5 U( u) b豬血 ... 300公克
* w3 R, N& p# `7 h# m2 m9 E韭菜 ... 75公克
: H: g" k4 `9 p3 ?7 u" g( [花椒粉 ... 1大匙 & z7 v0 {* O! K7 i: t
細乾紅椒粉 ... 2大匙 4 N2 g* e+ V2 M7 r. l. P9 [. r1 S4 _
沙拉油 ... 4大匙( [% d& I! `' M! D5 Z

8 T$ }- ]' s0 p; B, t調味料
! T  v6 J+ d' o! D. r& h
+ R# g2 |' v4 }A 料+ J: l$ j1 U2 i4 A. H
鹽 ... 2茶匙
. c+ ?% h# W$ X$ ~6 U) k香辣油 ... 2大匙
5 h0 R2 o% {8 l) A/ y乾炒酸菜屑 ... 3大匙( q0 }! ]9 s: ]8 J; {- H9 _
味精 ... 1/2茶匙
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作法
: I$ r4 X2 V9 [; b  _# n1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。+ u! ]+ c5 c, {5 B% B9 n2 D
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。
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; @) N( E, M9 f: W3 r( n% j備註- \" u2 l! r# W1 W3 x. o
1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。( i' V7 c* P$ u* c- v
2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。