冷傲狂風

材料 " A6 D: i$ \: O/ Y
綠豆粉皮 ... 600公克
! I5 g5 A( g( R五花絞肉 ... 150公克 . e" y3 Q  R' ~4 N, c9 M
高湯 ... 8飯碗(或清水) * L. k: A; p% i( H! a7 I
豬血 ... 300公克 % K0 S3 s4 R4 X7 \3 ^
韭菜 ... 75公克 7 Y3 H% [5 R( P0 `/ e) y6 j3 U+ y/ K
花椒粉 ... 1大匙
; e; I4 r4 p5 y' e4 w* d7 d6 F細乾紅椒粉 ... 2大匙 . C( l$ `* \. K  [
沙拉油 ... 4大匙
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調味料$ E/ M) e, \: m$ U8 p
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A 料4 p8 z# F! u6 g+ a, x8 W9 b
鹽 ... 2茶匙8 Z; o- d" l5 |1 _& J
香辣油 ... 2大匙
# i$ V9 u- r4 t: Y乾炒酸菜屑 ... 3大匙
3 Z: l' u9 Q2 {7 H味精 ... 1/2茶匙6 Q% x+ S8 K7 n! {8 E2 n
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作法
5 x; M* H5 r1 t4 }1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。
$ |: J8 T( R9 w1 t6 j2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。
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' Z2 e- ~% _* ^9 T/ ?$ |& a3 t備註
! ?) q7 q- E3 y3 a- M! z& {1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。5 m4 V" S' Y1 a( J5 c: R# x$ l
2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。