冷傲狂風

材料 $ J( b( D* P  Y. R, v
綠豆粉皮 ... 600公克
6 `! ^, E0 c5 U# P( W. j五花絞肉 ... 150公克 ! C5 i' ?, n7 B+ C
高湯 ... 8飯碗(或清水)
. q  O4 f( g- W$ A1 A1 n豬血 ... 300公克 : k$ w' y% i4 Q! R
韭菜 ... 75公克 4 S0 L$ }/ C' c' e8 m5 j  M
花椒粉 ... 1大匙
' c9 [" g) c$ ~& V細乾紅椒粉 ... 2大匙
' S* M- G4 o: \6 @沙拉油 ... 4大匙& @5 @& J1 c+ V" p& H

2 e- f0 O2 w! T: W" z5 y調味料1 V/ L0 U) ]' R$ G( t: j2 G
5 e. G2 {" X0 n4 e7 D& r0 o4 x
A 料
* Y+ a7 h3 u4 ]8 s6 x# k鹽 ... 2茶匙
/ e- l# _+ \! ]4 e  T7 A香辣油 ... 2大匙% X; i5 N# [' u/ N$ X
乾炒酸菜屑 ... 3大匙
- X) \. e' R  x味精 ... 1/2茶匙8 u$ |' `) g+ m+ ^4 Y
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作法
+ k9 G' `# L5 b0 j' ^  V$ i' G1.粉皮、豬血切寬條洗淨；韭菜去老殘葉洗淨切屑。& t: S4 \$ P) q8 M. u# L7 J
2.炒鍋入油，先入紅椒粉、蘆椒粉炒香，倒入豬絞肉炒至變色，再放入高湯、粉皮、豬血煮滾 3 分鐘，將 A 料和韭菜屑加入即可供食。" U! M. O* U, o, Z4 q* w2 b# y

$ j: d+ v& O* S8 ?, k: G) V備註. p" t2 H/ f: k! T+ e
1.本道點心趁熱吃，又燙又辣，吃得頭皮發麻，是冬天的好食物；若天熱時吃，可促進發汗，調節體溫，故而反覺得涼爽。
/ `& w' c+ B  A; S2.冬天可加勾芡再吃，增加保溫效果，喝得熱呼呼，促進血液循環。