冷傲狂風

材料
6 L) s5 [" f! Z; Q# P  u鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後) ' Y, d3 I7 A1 |0 b; @
酸菜莖 ... 6大片
! C: X6 M+ e: {$ W# a& t粉絲 ... 2束
' E( u9 ?1 T! \9 K. H* E: r& Q% C調味料+ k2 J; y0 C. O! z; e$ i- c' |7 ~
高湯 ... 3/5大湯碗
8 a/ Y6 o0 _8 [. m' CA料
  I0 {  F( K) _* Q3 B9 L8 A' ]5 d味精 ... 1/8小匙5 K2 _* b8 ^  ^% G% `; P: g: g" d

  p" C7 [1 _* `$ I, }作法7 [& k8 f: U, p: B/ z
1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。3 |. ~" H) a* ?8 h2 u2 e2 f4 S
2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。
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2 {8 a% T- v+ e/ j備註, s, T' r6 H" i5 f) b; d% I5 W0 j( [
1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。3 A1 t) L& B& g8 o. V3 e! s
2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。