冷傲狂風

材料
& B+ C2 f3 }1 s" I$ N鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後) 7 O- s3 e: I; `* T& }1 Q  v
酸菜莖 ... 6大片 - ~4 j2 }2 T# @, m
粉絲 ... 2束 & m9 l9 i7 U' D0 [
調味料
+ P, c+ @- J9 ~9 F- ?* ^6 M高湯 ... 3/5大湯碗% M. D) @5 c8 |" F( x
A料
6 M0 ]& a. }( u' I" Y3 l. O/ k0 i味精 ... 1/8小匙
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+ D2 D$ Z! Z# g* T% e6 `; M% F作法
, q9 w5 i6 S! |- t1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
% R- K* B; v6 j5 n' e+ t2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。
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備註
) c% `6 T( }# U' m% [1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。
  P* s+ ~$ h6 B* N/ O" g2 D2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。