冷傲狂風

材料
2 W1 s! l( _& w' S6 @鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後) , @" ]# K: ]6 i$ X: p$ M
酸菜莖 ... 6大片
/ Y$ o- Y' |  }1 s  G粉絲 ... 2束
- o2 i. A/ o" X- l& l調味料- n# n: e; \2 s4 ~: C6 J
高湯 ... 3/5大湯碗' T1 e7 n5 _( r$ ?% Y6 |
A料
3 ~% \2 j# Q9 O# ]$ F味精 ... 1/8小匙
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作法
/ L, ^7 [# a; |; ^" _, _% V1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
9 r* g3 l8 W: k6 y2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。
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5 J5 }; F. g5 G3 g+ a- Z; P9 B備註
" q  _- u; e; z0 f+ F& S9 }8 @1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。
( C9 I, |; ^4 P4 A4 D3 N0 \2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。