冷傲狂風

材料
5 F1 G. p* A2 h$ m" W鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後) 5 u" a2 f4 R( Q/ [0 U: n/ w
酸菜莖 ... 6大片 , g$ I0 F7 g2 u' O3 D
粉絲 ... 2束
/ h* X5 @8 I0 H1 {  o& d6 o調味料/ e& |+ k( @  ~# S& c: o
高湯 ... 3/5大湯碗  F0 |  O4 u$ y4 m' K7 A4 d6 d
A料/ I( _9 i9 U, M, Y( V% h
味精 ... 1/8小匙2 B9 ]' F8 y; E

/ Q- H" a4 j8 n* ]( E6 F/ Z% X作法
; f, d" I$ S. r2 f8 ~! F8 }  J1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
) ?5 ]: t' [" A9 O) N4 d1 C1 o0 u2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。+ D. ]' i' i3 K; H8 x

* X& M" M3 E. S8 X- ~- p備註
/ a1 i4 q. S0 K1 U" o3 d1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。
% G! O* e7 k# p' a5 R2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。