冷傲狂風

材料 # z0 {9 U% e' U( J; g$ f
鴨骨架 ... 1付(烤鴨片去皮肉後)
- _  ~) l0 Q5 k* e8 ?酸菜莖 ... 6大片 ( O$ c& y6 h4 |9 q- E6 H, u. U
粉絲 ... 2束
+ k& V5 B( f( X# _& L/ ]* i4 o調味料  W) E" D" k  S& f; x
高湯 ... 3/5大湯碗
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味精 ... 1/8小匙% e2 x8 |0 W4 v- F  F

) a! M1 \6 P8 n1 h作法( C5 h0 k! S8 P' g! J0 q4 S" i
1.將鴨架的頸、腿、翅及鴨身的1/3部份(即前端)，分別剁成4公分小塊；酸菜切成5公分小段；粉絲以熱水泡5分鐘，撈出備用。
5 K) |" a6 n5 m2.鍋中燒熱高湯，下全部材料，以小火熬煮15分鐘，使骨頭及酸菜味道熬出來；再加入A料調味，略煮即可盛碗供食。
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% z# S$ W0 W4 B+ E! B: Y備註8 O1 D1 z2 b3 H2 w
1.每年季節交替時節，最容易感冒；在中國醫書《張氏醫通》中曾經記載了一則用「鴨湯」來治重感冒的故事。
' {  e. h7 d6 A9 `2.一名喚吳介臣的人得了傷寒(即重感冒)，全身手臂腫痛，發汗以後餘熱未退；醫生要他禁食，每天服用清火消毒藥。可是病人形體消瘦、便秘、喘促、腹脹、發熱，已經奄奄一息了。家人向張石頑求治，張氏診視時，令病人慢慢進食稀飯，並且在病床邊燉煮一隻鴨子，使鴨子的香氣透達，引起病人食慾，然後慢慢喝下鴨湯；病人飲食漸漸恢復，大便暢通，喘脹也停止了。就這樣調理好幾天，病人手臂腫痛消退，不用吃藥即已痊癒。