番薯圓湯
材料： , k5 Y. z0 A2 \5 T# z
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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調味料： & W. ]9 L, M0 Z1 e ?: ^" @
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 7 _3 q8 z5 ]1 h5 P" ]0 N
* y+ F6 }: U9 @- D6 e9 Y, P) }作法：
! j1 t8 h7 M( V1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
% \* s4 d+ C5 l9 j0 S- E2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。7 o7 v" B. b) C2 h
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。
