|
五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
- UID
- 131
- 帖子
- 283
- 積分
- 1282
- 遊戲幣
- 0
- 貢獻值
- 430
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 五毒教成員
- 其他
-
- 閱讀權限
- 16
- 性別
- 男
- 來自
- 台灣
- 在線時間
- 14 小時
- 入籍時間
- 2008-10-25
- 最後登錄
- 2008-11-28
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-10-27 14:06
顯示全部帖子
包子皮．饅頭
 | | | | 中筋麵粉--600g " v0 O% U& [5 o, r6 _
細糖--84g & t. Q' d1 r4 K5 W9 |& [8 T
食鹽--3g 3 s# u5 n5 A8 m$ ~0 \* j
乾酵母--10g & g- e- Q ~$ A) F" e/ K6 E
改良劑--6g % g. K: [; R2 y' V
白油--12g C$ x* n! n7 R9 ]7 n! H. o
生漿水--42g " ]4 T. I) \: [+ n2 y2 s
水--198g | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)將中筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、改良劑放在一起。 (二)水分次加入其中，拌至麵糰不黏缸。 (三)放入白油拌至麵糰呈現光面。 (四)壓面過立即分割。 (五)包子皮重:75g，餡20g。 (六)饅頭皮重:94~110g。 (七)放入常溫發酵約40分。 9 U+ V; ?. M' Y7 ~( q/ |
| | | 自助烘焙網 |  | | | | 使用蒸籠蒸15~20分鐘 |
|
