酷影

	麻糬部份： " v# @6 O$ ?( j/ p糯米粉..300g 1 R+ S% z$ T3 v: i* O 在來米粉..50g + C5 l1 o9 w2 V* E5 D2 [; J: X* J溫水..適量 $ V* [3 f0 P, b5 G/ \6 I% `6 o細糖..150g 7 K6 B5 C" n! S# Z: B, { & Y( t4 c- j- V 油皮部份： 8 H( o; |* k- A( Z9 V* [7 Q 中筋麵粉..600g , k0 w% B% b" q 糖粉..100g 7 \! m) ~8 ?7 Z- Z豬油..230g . I9 T* X" p' S8 l* d+ [2 d( Y" d; Z. Y 溫水..270g - Z& z" K' d! A# v + r4 J6 D; P) Z  M8 z油酥部份： : c0 q, K( P' O  f# y" P& z低筋麵粉..500g - F& y& E$ `! o, j# |2 B5 M1 Y豬油..250g
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	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 6 Z/ w" e0 k8 O- O5 b& a. c
	自助烘焙網
	15分鐘
: K# C  s# r+ F+ F' p	上火：190度
+ \% \8 k, K0 V* |3 ~$ h. J	下火：170度