酷影

	麻糬部份： 4 {8 [1 ?4 r) j& t; X  ~' A/ K糯米粉..300g ' ~/ |- `5 L9 I1 m& L9 j- e 在來米粉..50g " P2 F. `+ f$ w/ Q溫水..適量 ) F& c3 `* O+ Q7 s細糖..150g ' L! Z! v3 _% }& { : C( K3 M3 y) p( F2 o( P, T' ^ 油皮部份： * K) h9 D1 b) R; u中筋麵粉..600g ; E! ~* k9 p% r* D( ]2 Z9 g糖粉..100g , n8 B$ m, x* B3 w2 i6 m" A- N 豬油..230g ( e% y6 M7 W9 B2 m- v4 [: [: k# C" z 溫水..270g 4 |) o3 `" y, i8 E& x7 R 1 O8 E+ C: a( R  L! m1 I* ?3 G 油酥部份： 7 K' O- O6 {, H低筋麵粉..500g ( e* t6 X( w8 j  @0 ^* m 豬油..250g
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	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 ! ^0 [# [; i, _8 x% G* O& @  @- ?. _
	自助烘焙網
	15分鐘
; [& {" s0 S" k4 z" Q5 N	上火：190度
; K4 P* c$ u' v( g) D	下火：170度