酷影

	麻糬部份： : }( i* b" r, ^' B+ k3 ?6 A 糯米粉..300g , |2 X8 w( s* ^6 A' @  x 在來米粉..50g 9 y- B! |7 R- w( s( F5 }溫水..適量 9 e! i, B0 Q# r' N, C9 c細糖..150g 3 q) A0 e$ z7 F7 ~% t2 a 3 B9 P# U) a7 e5 M& r油皮部份： 6 e" R' h2 S/ z; B; F  p 中筋麵粉..600g   v0 S& B" V; J/ K 糖粉..100g 8 B1 c& v! y$ e$ ^! `  s- h5 b2 h 豬油..230g # ^8 X5 w7 o3 h溫水..270g + E/ M) H' C; Z" x % m  r3 _4 L" v, L油酥部份： ; s& l: \/ u- t6 p4 x1 J: a 低筋麵粉..500g 2 i4 w0 Z3 ?; J! {* ~; m4 l* M 豬油..250g
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	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 # y! Y9 f, q7 B, O+ H7 v5 f4 Q5 W
	自助烘焙網
	15分鐘
4 j# X8 D* `9 I	上火：190度
$ N, X8 j; b1 f6 h	下火：170度