酷影

	麻糬部份： - i, h7 A, J0 _5 E! r/ V' t糯米粉..300g ' ~& `, g" z5 H9 a$ k1 N8 z 在來米粉..50g 9 T% l5 q7 T, a; A9 o0 ~ 溫水..適量 * ^6 M; h5 ^5 f6 A. y( p 細糖..150g - k( ^: C8 S+ B+ R( L+ d& a + u- \  u/ k4 Y5 B0 F2 ?/ b# O 油皮部份： 6 i3 Z- |1 e4 g4 t: f 中筋麵粉..600g ' p  b7 D0 C' O( l 糖粉..100g 6 H) p. a  m# t8 m豬油..230g 8 J3 y; j, {' d 溫水..270g 5 Z6 J, N1 y" s+ D( D6 p & x  U: g' E# {" B' A油酥部份： ' @6 C, U& \6 V! u% ~$ l3 Z低筋麵粉..500g 6 Q2 I9 T$ C' O5 }, U 豬油..250g
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	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 $ {4 Q% v! I. d! v& _" P; Y! H, x& O
	自助烘焙網
	15分鐘
4 {- _9 K7 b: \& C% z6 {5 {3 R	上火：190度
+ J  X0 H, e# ?5 H' a3 G	下火：170度