酷影

	麻糬部份： 1 h& G4 Q) a2 s! ~) P( W糯米粉..300g 6 j! {6 y) I$ G在來米粉..50g 9 @. O! [* V7 x8 ~ 溫水..適量 $ P( W  H, N) ^ 細糖..150g : r: g- t: t) X7 C& Q$ j# Z6 e ( m) R% e1 r! p# E: n油皮部份： 4 j  Y3 G& J+ z3 `& U4 {' l中筋麵粉..600g 3 R7 v/ f8 X/ a糖粉..100g 6 P0 B7 [9 ^2 B$ E6 f豬油..230g ! f1 j1 ]% ~, n8 A5 x 溫水..270g 4 {1 a$ Z( u* u6 J+ R* o  C  h & Q8 S6 p; W3 B- b 油酥部份： % i" A  G6 o1 Q低筋麵粉..500g 1 Y2 d, I% d6 R9 g$ l7 r  E+ |豬油..250g
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	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 / p4 L3 k) [8 j! }3 o8 H
	自助烘焙網
	15分鐘
( m9 O# x1 Y% ~7 b	上火：190度
9 K. v" n& O3 k- [( s	下火：170度