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芝麻球

芝麻球

糯米粉..300g 3 r, f* v( O4 a# w4 l' f
澄粉..60g
, \& W, P) Z; x, ?/ g# T* ?% U細糖..120g
, `! i2 ?8 m. w1 C. S9 T6 U4 M沸水..360g
+ b* d3 i, G) ?2 v- |% U: q& i花生油..30g

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(一)糯米粉、澄粉、細糖混合一起。  (二)沖入沸水後迅速拌勻,拌勻成糰之後,取出用水搓揉均勻。  (三)花生油於搓揉時,慢慢加入至均勻光滑。  (四)分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。  (五)外表沾濕後沾上白芝麻。  (六)用約180度C油炸至浮起著色均勻即可撈出。
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