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芝麻球

芝麻球

糯米粉..300g   q# u" O2 \7 |. h4 _" T) `
澄粉..60g
! S$ z& M, ?' v3 X3 `細糖..120g
. A9 V+ E$ u/ c6 w+ i7 M0 A" H: |沸水..360g 6 w* {3 r4 q7 p0 V# L( Y% v3 _) V, N& L
花生油..30g

http://www.DiyBakery.com

(一)糯米粉、澄粉、細糖混合一起。  (二)沖入沸水後迅速拌勻,拌勻成糰之後,取出用水搓揉均勻。  (三)花生油於搓揉時,慢慢加入至均勻光滑。  (四)分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。  (五)外表沾濕後沾上白芝麻。  (六)用約180度C油炸至浮起著色均勻即可撈出。 5 }" p, U* R* m- Y$ d: f  f& ~

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