酷影

	材料1(水餃皮)： 8 x( U. L, T' b6 s6 u1 _中筋麵粉..300g 5 F* w& U+ P% v4 q; F- v; t 水..150g 2 T! E0 c6 n, V6 K% o- [ 鹽..2g 9 m9 C: t$ n0 b5 b  t 翊麵劑..5g & J, ]6 X+ C9 c# R ' W. }9 w+ {" ~0 Y- N: D  t5 w材料2(餡料)： % \8 W4 f' l1 e: i) f9 m) t豬絞肉..1斤 $ u( |3 O! f& y- [: F 水..150克 / S# h( a3 c& m% N. I2 I* D高麗菜..半斤 & g4 b! r+ {  x5 G$ t) T& n鹽..適量 ) _7 [: f) t1 S, ~4 d6 r0 X胡椒..適量 - \0 T8 W$ J+ [% o; e; {; @+ ~ 香油..適量
	http://www.DiyBakery.com
	1. 將材料1(圖1)全部放入盆中(圖2)攪拌成糰(圖3)。   2. 放置二小時醒麵(圖4)（不可省略）。   3. 再將材料2中的豬絞肉與水攪拌（水慢慢加，邊加邊拌）再加適量的鹽、胡椒、香油，備用。  4. 將高麗菜切丁，並加入少許的鹽，抓一抓，使高麗菜裡的水份跑出來，並使高麗菜軟化，再加入步驟3中與肉混合拌均即可(圖5)。   5. 將步驟2之麵糰分割成每個約8~10g(圖6)，桿成圓形即成水餃皮(圖7)。   6. 再將餡料包入(圖8)即完成(圖9)。   7. 準備一鍋水，煮滾後將水餃倒入，待水餃浮起後，加入一碗水，再煮滾，，重覆兩次，水餃即熟。 6 r1 P# U5 g7 f! }% N: b1 Q0 j/ h2 U