酷影

	油皮(材料1)： * G2 Q7 z4 P0 y* f# \1 A6 E 中筋麵粉..600g   f7 P) a1 _6 y5 a% U 糖粉..24g * w+ a3 I8 a6 _1 A豬油..240g 7 n9 M7 Y( }/ P$ x9 M$ t溫水..240g 3 w5 A! C' M, j2 D$ b2 D6 A ( `: i6 f6 G. A6 G油酥(材料2)： : T  r& j4 m; w8 _+ Q+ k' g& q豬油..200g 2 g. G4 |) Z% h 低筋麵粉..400g 7 z$ Z1 v% m& ]5 v  Y8 e, g* n4 F 4 i# b7 Y0 A; {: O5 J" d 餅餡(材料3)： - y) X6 F9 u! Y+ A綠豆沙--1200g 5 l0 h0 i; H: `0 e白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ ( k" S8 Y* A+ V: E! w% l: |
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
1 j9 C5 P) y7 P" N) P- {2 O	上火：170度
9 s* o0 E9 V3 a0 ~7 F& _	下火：150度