酷影

	油皮(材料1)： & O6 ^1 w" M6 g- s8 U( q2 j 中筋麵粉..600g ( ~6 v' W7 M- L4 H 糖粉..24g ; w" l) Z# Q5 G% y+ z7 [4 ?/ X6 ]豬油..240g 4 m: ~# K) ?# X, B6 w 溫水..240g . ~& t+ k, s) S8 _5 J 4 U8 b; Z5 _: t' H6 p: j  j油酥(材料2)： " d3 t8 K) j/ e) H豬油..200g " y% Q4 t" G& ^3 ]. ^: t6 S3 G+ v- m低筋麵粉..400g $ ]" G/ g0 v; i" p- ~, i" B6 G5 T . a0 e" C! F% x& r) u餅餡(材料3)： ) \3 \: b; w& p& e' c# I 綠豆沙--1200g 2 O. M) g4 {# O  Z 白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！   D3 C/ {6 u9 F: x
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
, f  J: y1 j0 I8 O8 f  U0 U1 P	上火：170度
7 ^! M0 @( n3 g2 u* i/ q	下火：150度