酷影

	油皮(材料1)： 2 _& R* _! Z$ q中筋麵粉..600g , A- u4 b! A" c6 C2 J糖粉..24g ' s( |2 y* Q, L3 {; W) X3 O- \ 豬油..240g * R4 x4 f$ M1 F7 E* A' D) R( g' H溫水..240g ) T& J2 |( C9 k" x 0 G1 R" x( H0 x) S! m油酥(材料2)： 8 `1 }4 O- L9 k1 e3 ~ 豬油..200g # a$ M. i& I5 }! A' n/ B! t低筋麵粉..400g 4 i* {; K4 L* O1 V5 P  F" W/ U ' W0 q( ^  u2 B, \. |, L 餅餡(材料3)：   Y" R5 _! l  T! z6 j# N. C: b 綠豆沙--1200g 8 j7 y* E# X  ` 白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ 4 a1 K' k. q: O
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
9 {5 m1 y& a' S2 [6 S8 f	上火：170度
* n  K+ q  r. d5 W- B	下火：150度