酷影

	油皮(材料1)： 3 ]1 I5 i) v5 J/ i5 V1 L# y 中筋麵粉..600g 2 B4 r, `8 t2 s+ K! B' C' p糖粉..24g 5 q; w. F  Z$ E6 _% ^  q豬油..240g ( R; F9 K9 {0 O7 A9 @0 r, E 溫水..240g 8 y* f: _$ t, N1 L 9 }% v* Q. D8 v, l# d, B 油酥(材料2)： / C: u7 g1 H: G* a 豬油..200g 9 H# c- E+ n+ w低筋麵粉..400g 8 v' P- V: C4 l( e1 n 4 {7 I: N2 W6 @( E 餅餡(材料3)： # {. x# t, w# A4 {( Q/ @& S 綠豆沙--1200g 2 J# d+ h: W. T" P  [ 白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ 1 f0 z$ D% X6 z
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
! ?. v/ v- S& Y7 ?- L% I) Z& N( L+ l	上火：170度
5 B, B+ @4 V% s. R& k5 g( V, S2 P2 d	下火：150度