酷影

	油皮(材料1)： " ?/ g% J; ?+ m3 a$ C. T' o% w中筋麵粉..600g % {& \2 O2 S$ M: n9 n: E# L2 [ 糖粉..24g / U0 I" J# [7 m+ D; N" ] 豬油..240g % z" a6 q& c) |2 m溫水..240g ' r1 C' e; \3 w6 L- u; w/ J ) d! g$ o5 U8 `, Z( |( R8 B* g 油酥(材料2)： " w1 Y8 \1 S0 P; y豬油..200g ) k* ~7 A' [* e0 ~$ |( G低筋麵粉..400g ) h  `, S5 ~' _9 [7 A& w9 ~: ` ' w% E% K9 h- g6 d, j! v! L9 c 餅餡(材料3)： 1 `9 ?4 K+ w1 }7 {; f( g綠豆沙--1200g 5 _/ x# O1 d+ L& d5 R8 q% ~白豆沙--150g
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	(一) 使用材料1與材料2請先參考(油皮與油酥)的做法，完成酥皮！  (二)將材料3(圖1)攪拌均勻(圖2)，進行分割，每個約30g(圖3)。  (三)將步驟2之內餡包入(步驟1)完成之酥皮內，開始包餡，如(圖4)、(圖5)、(圖6)，完成後如(圖7)。  (四)將包好的綠豆凸以塑膠袋蓋著(圖8)，以手掌向下壓(圖9)，壓成扁圓形(圖10)即可。  (五)將其排列置於烤盤上，可用四根筷子以橡皮筋綁在一起，點上紅色色素(圖11)(如草莓香料)即可進爐烘焙。  (六)完成圖如(圖12)，表面如果像(圖13)樣裂就成功了！ 8 m$ Q1 L# A% w4 `+ T
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	◎豬油也可以換成奶油!
	20分鐘
& m! Z. z+ U* L  u, i	上火：170度
* y+ s1 D8 {. H! y( e	下火：150度