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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
1 [1 G; y+ t, o/ q- ~糖粉--291g
3 t9 C( l2 u/ L水--12g , J& A; W7 y! G. E, b( M
玉米粉--41g : D4 ]% J9 Y* y! n& k' h
泡打粉--12g
' ?" Q/ v+ h _: a2 b) Z- r6 a, e# o低筋麵粉--416g
" A! w+ A: Z' F5 u0 p9 n: x/ o紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。/ s7 _ x9 ]: _6 Y y) j9 j
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