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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
5 Z/ Y0 L- Z( w3 u! }. F糖粉--291g
1 ?2 ^" c9 h! W. ?7 \水--12g
6 [ F Y9 z8 t* u) ?3 G玉米粉--41g
" D7 p' A, ^3 W4 v f1 c/ e9 U8 E泡打粉--12g
& ^( \, Q- A; r9 a! P; S' y1 J3 Q低筋麵粉--416g ' U# l4 M. ?2 O) i1 m' S3 t0 w
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。; e9 m6 r0 d, w, L, o
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