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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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樓主
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g ) M8 t* v3 Y/ Z* u4 H: z( z' A2 [
糖粉--291g
& K" V; n2 ?' E x水--12g
* I3 E3 b- t+ Y) d5 m玉米粉--41g
! @6 [# R/ s0 j$ c! {泡打粉--12g
! C- f* G' e5 ~5 K低筋麵粉--416g 8 n1 z9 i+ r' ] }+ l4 p# K
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。
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