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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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樓主
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g
/ d' ?) o+ M' G3 t, n3 s3 @' }糖粉--291g : d& V7 U: {4 m, V3 q2 H. \: m7 e
水--12g $ r( \6 c4 c. f3 I
玉米粉--41g 2 B6 c$ U8 O' a- |+ B
泡打粉--12g . Q4 c4 D) z: i& k
低筋麵粉--416g
# f9 h* k" X0 g- r |4 a紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。( O- O% d/ ^( O' U, Q0 F
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