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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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樓主
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g + \- {% j4 b. }2 u z# ]
糖粉--291g : k0 V3 y. x3 ~& d5 ?6 E3 k
水--12g 4 t7 i, b& h/ r9 d+ L8 w
玉米粉--41g
. [& {, J# V/ j泡打粉--12g 4 X+ A3 h+ A; O* ^! d2 |1 Y# L
低筋麵粉--416g
2 r$ h# n* P; U$ ^' n6 h5 T, x [紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。' _0 ^! G3 C- Q# t- F( v
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