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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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- 2008-11-28
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樓主
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g ' y0 d( b1 M0 m1 M0 j
糖粉--291g
' l8 a1 E; D' p$ q2 H- }水--12g
$ Z/ v$ K1 |5 ~; _$ U U% [( g* S玉米粉--41g
" @2 q& y9 f( G6 k泡打粉--12g
^5 S7 c4 `" k低筋麵粉--416g / x4 C2 k' @' N' f, W: Y* [
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。& J; G- z7 }3 f* e) z) C" q
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