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五毒教教員／三歲就很man
我還是單身貴族
準鄉紳
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樓主
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發表於 2008-10-27 13:58
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田舍饅頭(和果子)
 | | | | 蛋白--166g # b& f4 R, y& Q
糖粉--291g 8 s+ ]& N2 \1 m; d9 C6 v
水--12g ; Z* R' n S3 c/ A7 h
玉米粉--41g 0 G3 G( O/ y& X: L1 Z
泡打粉--12g
& i J3 Y+ c% K* }6 G* v" u! V低筋麵粉--416g 5 W ]. A8 b2 j$ d3 o$ a
紅豆沙粒(分割1個30g)--適量 | | | http://www.DiyBakery.com |  | | | | (一)蛋白、糖粉先拌均勻，加入水中再拌均勻。 (二)泡打粉加入拌勻。 (三)低筋麵粉與玉米粉過篩築粉牆，將步驟二倒入輕輕拌勻成糰。 (四)將步驟三分割成5g。 (五)大火蒸5~8分鐘。1 d; X. q0 I8 f9 _9 |2 C7 z
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