野孩子

椒麻雞
, S+ y! \  T3 z/ Q  h1 ~2 u7 p用剪刀把雞腿骨肉分離後# ~. V+ l4 _( v$ y
肉放進烤箱以下火加熱
, p5 \7 o. K# O+ `1 M- ~! L5 J5 W, k" W. @% {1 W; s3 a
油加熱後熄火0 f0 _2 G, n9 M! t/ \, m
放進花椒
! n$ W/ D# d" x9 V待油變涼,取出花椒" Y& Y: P  ^. a9 J5 a- M
就是會讓舌頭麻麻的花椒油% [, q$ q/ i9 @/ Z5 w* j
辣椒和蒜末用花椒油爆香
/ j2 B2 H5 l2 p! a: v5 j+ J放些許魚露,冰糖和水* H" g' ^- R  L& x; b0 e
雞腿肉放入鍋中沾裹醬汁放入盤中# O$ I6 r  r: [9 j/ T5 O1 f
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雞肉上綴青蔥絲! X( D" Z" P- i* b6 C
再淋上鍋中剩餘醬汁