野孩子

《美國醫學會期刊》研究 食用豆類堅果 有益糖尿病患2 N8 x8 O* K( m% D4 z8 p, c, _* P) d
更新日期:2008/12/20 04:34 黃文正／紐約時報十九日報導 ' b4 u/ M! i) F2 p
最新一期《美國醫學會期刊》刊載的一篇研究報告指出，採用高纖低脂飲食法的第二型（成年型）糖尿病患者，在控制血糖濃度方面，食用豆類和堅果類食物，會比醫界習慣推薦的全穀類飲食法，效果更佳。" j! r3 e4 {" H% B

$ X3 C; @& S' |  o7 O, s
( k* O. B0 ^) _: H3 t; t研究人員表示，豆類與堅果類食物因血糖指數較低，僅會適度增加血糖濃度。研究發現，接受低血糖飲食法的參與者，在半年之後，可明顯增加體內的ＨＤＬ膽固醇（高密度脂蛋白），即俗稱的「好膽固醇」，對降低罹患心臟病的風險頗有助益。
& b) n4 u" ?; c8 h2 q( W" \0 _& ?1 d
+ H3 b  \9 f3 |5 w& g: f* B. w0 w0 S7 Q, w5 D/ v
「這是非常重大的發現，因為罹患糖尿病堪稱雙重打擊，」這篇研究報告的主撰人加拿大多倫多大學營養科學系教授傑金斯說，「如果是男性患者，他再罹患心臟病的機率，是一般人的兩倍；女性更高達四倍之多。」# i( Q! H$ Z4 Y2 j3 G: u8 D! c! t

% {! X0 f5 ~1 W8 Y
0 l1 N' n# N% E! n0 E$ }& w; \  f; F「截至目前，用來控制第二型糖尿病的藥物，在降低心血管疾病方面並未達到預期的效果。」他說，這項研究對容易罹患心臟病的糖尿病患者應有不小幫助。2 G$ b9 y$ q5 ?: A6 x) K

( ^; S2 G6 i' O) ~* E5 f6 A1 Q* ]+ x$ {/ P% Y
此項研究將二百廿名第二型糖尿病患者，隨機抽樣分成兩組，一組採行低血糖飲食法，另一組採用高纖維穀物飲食法。兩組採行的飲食中，飽和脂肪和反式脂肪都很低。; C- |3 Y6 a$ |. A: @# s+ a

9 d* M: q; a! z& [' R& \( a; L" Z3 C# X. f; Y  q4 a
高纖維穀物飲食法強調「棕色食物」，例如全麥麵包、早餐麥片、糙米和連皮的馬鈴薯。低血糖飲食法則包括豆類、豌豆、扁豆、麵糰、快煮米飯（quickly boiled rice）以及黑麵包、裸麥麵包、燕麥粥和燕麥麩等。# s# U" ?1 c8 L+ B+ X  s% {
  M' O& `1 s2 [. x
: d! L( U& R+ K; ]% b- A! ~, F# Z: f7 s
經過半年後，低血糖飲食法這一組，糖化血色素（hemoglobin A1c）濃度平均微降○．五％，但對促進ＨＤＬ膽固醇卻成效顯著，每公合血液平均可增加一．七毫克。
. H4 ]. d; ~  }; ?% P
) M4 [3 n) t' t( c# x/ e: T/ A& Y% p) s4 x- x3 \: B5 w& L
至於高纖維穀物飲食法那一組，糖化血色素濃度降低較少，而ＨＤＬ膽固醇甚至輕微下降。