野孩子

研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶6 x. \! U4 s8 D) k% p/ w* w
更新日期:2008/12/14 00:05 3 I# W4 c% b9 G) e+ \
（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。
/ @' m2 C3 C: c/ d1 t* G1 R+ W/ V! T# l# ]

; O" ^$ A; D; N" k) [英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。
. n/ y# N2 }: ^/ f6 Z( ^! Y( M3 C- Q  {) p( ?4 z
% D( x- s  S$ Q; p$ K* T% M1 {4 [
不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。
' t8 w3 b6 M4 p: f, q% c' C$ }
7 c9 F. ^+ }  K3 S' ?. s
  F* q/ y: h1 R4 g# Z負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。9 |, b! t7 l3 M* [1 Q. ?- L
7 E1 d5 @; b7 {% z# N9 K. h
, i4 r% D! @- o: [; {1 w
泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。3 ?. \1 U6 b8 D* @3 E) n4 ]) B

3 I* e5 G3 |) E5 c% u6 O" m9 q* B* s/ I/ ?0 m. B2 k
她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。$ L+ \& V9 \( e9 t& z
1 t$ Q3 @- n- @4 V* h
" L* P  Y; L$ {/ K  w! z. a4 y
這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。