野孩子

研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶
2 o) o2 N# c; I' L 更新日期:2008/12/14 00:05 " {$ E$ ^3 t4 }2 [
（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。
& y; h9 z& E0 [( E  k0 a$ T- H& @* i0 Q% W) J- R4 v( G8 L

: V/ `' Y# c6 o7 J5 p英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。  A3 }0 ]2 E* u  \0 e. G/ t
% T! S; r  y( R
' P+ W2 }9 d7 @7 K/ M
不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。: |9 A8 P5 ]6 {3 @# b$ U" K0 w
5 T% f* Z/ ^" U. D
) M4 I+ z3 e% X. S$ j* `( m3 v
負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。9 d: q5 \' A( a$ j$ D  A- H- q5 s3 s

/ @) N# j/ Z" y1 I
8 R! w1 r  {2 r( r$ T4 p0 K泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。
3 x1 T/ d1 u* ~$ s- h6 _; M9 P  V. b+ C" d8 T: n& Q1 G) i( ?
8 x( Q  p( z* R) }6 x0 J
她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。
$ d& @: e7 t! _% e$ |6 E' ?2 ^, u! u* x" g
+ D1 ^, C# }. }
這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。