野孩子

研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶; N0 Q4 \$ N8 N0 h
更新日期:2008/12/14 00:05
7 f- G# k* ^' Z& j4 h（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。3 U  F5 W5 y6 u( h, Z& c: q1 Y
% Z% T  |* j4 x$ r

/ O& z0 [/ O1 T1 q( n4 F. N英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。2 A8 t1 t! _/ e; m7 Q/ E% M8 e

; z* J* R* y  H9 ?. |* o( Q3 K1 [* u; c
不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。
& I1 L  u; O1 p6 Q) O" \
: J5 q  v- y" ]: G5 L/ c$ }- U" j- u. R/ |3 Q7 Q- S9 \6 o
負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。
+ S) i# i) j& H7 l
5 L0 M( S" A" c0 U5 s
6 Y5 I7 y% O: B$ B; H  M- S$ e泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。
+ Y' m" S  e+ e* ?% x, Z$ }8 q" i. [4 a: `5 Y! A; G

% R' L7 X' D* L她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。5 D* a& r; r; {/ o! B& S5 L
% d% h9 r1 D, d# B
* ~( v7 K4 [) N1 B
這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。