野孩子

研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶( K: I$ y( l" j' |
更新日期:2008/12/14 00:05
3 S1 o) o; S% i, q0 L（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。) m7 [7 C% `# J7 _0 T% [0 ?; d

* u+ w) E( S5 x/ ?
1 I' V1 X7 ~. a! b8 V8 ^英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。# B- P) j" R- l% O* N3 Z

) S$ N: p  H8 y7 f# I) ]6 ^5 m0 O1 I6 b- Q3 k5 c
不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。
# V$ S- c8 r2 f" v3 z! v9 V% K4 z7 w3 R  m1 V" \! D% p; L/ v( ~$ n  N
* T2 G- V' _2 |+ z5 ^$ P$ Q4 e# I
負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。8 e8 \% ]3 C4 J) b4 k* C  F

8 j. U4 t  y$ C
/ y5 T8 r( V. O0 W泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。& o1 k: l2 }9 K( q) Y5 R$ k# [
$ _3 W) i8 o" Y) _

/ M. Y! _* U" Q# C" [5 [, a她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。
% @  m3 K2 C0 J: M- ?
7 h$ q+ ]( S1 I3 ]
' e0 r* j6 ~4 @這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。