示範食譜
+ F1 {7 G5 U7 G/ a# r 更新日期:2008/10/12 04:09
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設計份量：6人份
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+ K7 W' D- C6 G7 S+ G# z0 R◆洋蔥燒雞
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材料：洋蔥2個、雞腿2支、蔥1支
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調味料：醬油1湯匙，鹽、胡椒粉各1/3茶匙、糖1茶匙
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. M5 Y- r/ U( p* Y) `* r作法：
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7 B6 _& i; U* K( h1.洋蔥切塊，雞腿去骨，蔥切末備用。
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9 U) |+ D8 E7 P7 E+ w( K2.平底鍋燒熱，入雞腿，皮朝下煎到雞油溢出，入洋蔥炒香，再一同調味燒到熟即可。
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◆紅糟鯛魚
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材料：鯛魚2片、大白菜1個、金針半兩、胡蘿蔔1/3條、蔥1支、薑3片、大蒜3粒、紅糟1湯匙
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# e4 C, c# d4 T, q調味料：高湯2杯，醬油、糖各1茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉2湯匙，沙茶醬、黑醋各1湯匙
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, \, d4 e8 n# s+ a作法：
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1.魚切片，用鹽、胡椒粉、紅糟醃入味，沾粉煎熟取出。
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0 X/ Q4 V6 i- e) G2.油1湯匙爆香蔥薑蒜，入大白菜、金針、胡蘿蔔，加入調味料煮開後芶芡，放入煎好的魚片即可。
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◆素燴山藥
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材料：山藥6兩，胡蘿蔔、小黃瓜各1支、生香菇4朵
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/ I e9 `7 G# S+ b1 ~* P調味料：鹽、香油各1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
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作法：
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" Q W$ r5 S9 F5 B* K' O- R1.山藥去皮切片，胡蘿蔔切片川燙，小黃瓜、生香菇均切片。
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2.油1湯匙入香菇炒香，加入各料調味即成。
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% {: J! r4 U8 @' u, a# Z/ g◆榨菜燴筍片
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. l0 S0 j2 }$ ]+ g4 j& W材料：榨菜2棵、綠竹筍1支、雞骨架1付
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# F7 u9 T s2 q a7 d$ Y2 J) n% W. `3 Q9 |調味料：鹽1/2茶匙
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, H V! y: X! Q1 I, L/ s1 ~/ d作法：
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7 R9 `) b j: i5 b L- O1.榨菜洗淨，修去老皮、切片，用水沖泡約1小時，讓鹹味消失，瀝乾水份；綠竹筍切片，雞骨架先燉高湯備用。
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2.高湯2杯，放入筍片煮約20分鐘，再加入榨菜片調味，一起煮至收汁。
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; l+ b: v$ }/ a! O& c: z- g! @2 u' u◆冰鎮韭菜花
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材料：韭菜花2兩、蒟蒻絲1盒、冰塊1包
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+ y- S3 ?* [# _; |$ `調味料：醬油1湯匙、香油1茶匙
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* H' ]' y5 `# j. S6 {作法：
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1.韭菜花去頭尾，留中間嫩的部位，切3公分長，鍋中燒開水，水開後加入1茶匙鹽及1/3茶匙沙拉油，入韭菜花川燙約30秒；預先準備冰水，韭菜花燙好撈入冰水中急涼，再撈出瀝乾水份備用，蒟蒻絲同樣燙過冰鎮撈出。
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& u/ R, e9 n: f2.蒟蒻入盤中打底，韭菜花鋪排上面，淋入調味料即可，也可將調味料盛小碟沾著吃。
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◆胚芽南瓜飯
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材料：南瓜1斤、胚芽米3杯約480公克、大蒜1粒
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調味料：鹽1/4茶匙
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作法：
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3 Q+ v: `/ K* \( w. n1.南瓜切丁，胚芽米泡水4小時以上，大蒜切末。
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# C* R) Z2 Q: r' u1 l) b2.電鍋內鍋加入作法1各料、鹽、水，外鍋1杯水，煮至跳起，將南瓜飯上下翻一翻，外鍋再加水半杯，煮至跳起，燜一下即可。
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