野孩子

如意春雞   % d! v9 p. `6 f0 ]; I& x* E! ~: c9 r- c
    說明> 補中益氣、養血潤燥。黃耆及黨參具有補中益氣、增強免疫的作用，玉竹滋養津液，具有美容效果，枸杞則養肝明目，一般人均可食用。
4 F$ v- `: r3 m% I7 m  材料> 黃耆一兩、黨參五錢、玉竹三錢、枸杞五錢、蔥、生薑 、雞一隻、酒一碗半、芥藍菜600克  ! u& x$ N1 u8 [5 k. a1 i' b
  作法> 1.除枸杞外，其餘藥材先以六碗水大火煮滾，再以小火熬煮至三碗
7 ~# Y) e1 k1 P, k  a+ Q- q2.雞除去內臟洗淨後，略以熱水川燙，放入電鍋中，先淋入藥汁、米酒一碗、蔥、薑片，內鍋要加蓋，外鍋加水3杯，將雞蒸熟，稍待其冷卻，剁成適口之大小。 0 e+ D0 |+ ^. M( U* X7 s
3.起油鍋，將薑及蔥段爆香，放入枸杞、半碗酒、蒸雞時內鍋所留下之雞湯，煮滾後打薄芡，淋在剁好之雞上。