野孩子

素拌什錦 【做　 法】
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1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。5 p, B) v5 ^4 O; o1 F

# p1 q- Z5 G5 k2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
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3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
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& Q6 t3 `1 _8 A4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。
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【材　 料】 / }: `; m+ l; S: E

. ?# n# T, Z; R+ v乾香菇 30公克
7 u4 K+ E& s, P* H$ Q' _8 o# w豆皮 30公克
, V$ f! X: W. l% ]* M& c# u胡蘿蔔 30公克
. v5 o* w# }# R: I; D. f黑木耳 30公克 4 R/ ]" M: t; E+ L% ]( S5 c
台灣芹菜 55公克
& R& m, U& o7 C) o豆芽 55公克 - n9 a7 e' p8 `5 \$ P
薑絲 8公克
5 L. @3 C5 `+ ~8 ]+ o【調 味 料】 3 ^9 c9 Y; A" |; a/ T

  ^' ?$ w; B1 Y$ N. U& X鹽 5公克 " J/ X1 d* [# V* t  N8 i
糖 5公克
; i) F' s6 \7 B香油 5㏄ ' g* D% v( o+ M: J3 Q" B  j
黑醋 10㏄
+ t" E: D' l2 P- @素蠔油 10㏄