野孩子

素拌什錦 【做　 法】 / N' y3 r" f! ~8 f, p+ P5 e
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1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。
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" p9 g4 _1 P1 Z8 X6 ]0 k2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
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+ Y+ M; Q2 U1 Z- _4 y! V3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
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4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。   ^) D3 Q$ M! ]8 @. P; q
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【材　 料】 % O! I8 I6 |6 c0 F3 I

; }, ?- j: D7 j3 T) a4 |2 I乾香菇 30公克
7 j" {9 E* s) H7 @: O" H7 L豆皮 30公克 * r3 R1 P6 q: {+ x0 z
胡蘿蔔 30公克
. y& J4 }0 B/ Y. k- ~5 _9 G7 x黑木耳 30公克 ! f" w/ F0 g0 F% ]
台灣芹菜 55公克 : F/ }9 O5 q0 y! }' A
豆芽 55公克
$ E  o' p0 j$ j# A薑絲 8公克
" u7 U) u4 Q/ M6 k: d5 C0 \3 G7 ^$ T【調 味 料】
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  Q& @9 j6 X6 N" L鹽 5公克 # e$ N$ x  ?1 B' b5 G+ h
糖 5公克
$ w9 e& R! H7 c5 o& f2 }香油 5㏄ - w5 J/ s" d- |( u& Q& C8 n: X
黑醋 10㏄
$ p( @; P0 T. t- u$ i3 p* g素蠔油 10㏄