野孩子

素拌什錦 【做　 法】 $ |9 D6 k: D7 S
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1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。
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2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
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3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
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* [; }2 `% d9 \% F4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。 / r: x, o  J0 c3 [7 C7 x
  
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6 s* C2 G' C) [5 k2 c& ]* X【材　 料】 4 u( C6 p6 f8 y- }
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乾香菇 30公克
9 |& k; X- {6 N豆皮 30公克 , N3 X. u# F+ R# z* q( \2 z8 i' E
胡蘿蔔 30公克 $ C; `# y) I; n* u# [
黑木耳 30公克 ! W# x; e4 p  s/ U
台灣芹菜 55公克
& d0 V7 w; a  A; Z豆芽 55公克 $ Q1 Q# p. x  G% m. H
薑絲 8公克
" `) b9 k3 q2 O5 U7 U) w【調 味 料】 & d0 x0 A9 K; L3 Q

( }( }' _0 F- X' D7 R鹽 5公克 ; j$ Q- Y; Q9 B$ Z8 q/ h3 K- }: v8 t
糖 5公克 " n" t# D# G& ^: V! `- h
香油 5㏄
1 F/ n) \5 ?( X1 a6 ]/ U) X黑醋 10㏄ ( }9 Y. S: c3 \7 _
素蠔油 10㏄