野孩子

素拌什錦 【做　 法】
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; I/ h2 N+ v! W3 y6 a1 @1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。
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2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
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3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
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4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。
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【材　 料】 & q7 [+ |& }7 V; u( U: r2 A
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乾香菇 30公克 " i) S5 Y' m) Y$ t9 _8 N, ?: m4 S
豆皮 30公克 ) @  q4 |8 D( K$ ^. `
胡蘿蔔 30公克 $ o1 {( d( X) S- R' t
黑木耳 30公克
" g7 i6 X9 |5 f( E) P台灣芹菜 55公克
2 z: P; [4 x( C' K豆芽 55公克
4 Y& K0 K) B1 |( P/ Z# R薑絲 8公克
; E1 Z' h& s$ U- y+ h【調 味 料】 2 [  W1 P' T$ J* T7 P

! {, U1 H, J' _) b5 o鹽 5公克
4 U% M$ [" y9 P. {( f糖 5公克 ) Z0 L; G* }8 \
香油 5㏄ & W" @0 I6 _5 G1 U
黑醋 10㏄
' i0 o3 D- p- `. }! @素蠔油 10㏄