野孩子

酒紅醉意雞 【做　 法】
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1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。
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2 o. d9 Q2 }/ p5 N2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
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4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。
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【材　 料】 ' \& N" k* [8 q$ W& Z

/ ?7 i8 G! y$ Y8 ~/ m4 u雞腿 2支 8 W2 t. k& Q; M. p! p: O
洋蔥 55公克 5 c4 v( T5 W" p( _
秋葵 30公克 ' b/ S8 r$ [" O
蔥段 35公克 0 R/ [8 R: u& o4 J
胡蘿蔔片 25公克 * M+ o2 ]6 \/ V0 y% H* G
【調 味 料】 # M$ z# a" D) K' D7 W3 P
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紅麴 45公克
5 v& A* _3 B& ^, Y- l; M2 R糖 5公克 & S' Y9 e. i1 }( O' {) e1 s9 f: V
香油 5㏄ $ a0 z) P2 F  o# c
鹽 2公克 / V0 X4 N6 V! \" M5 j
紹興酒 35㏄
( m% ~: n  V* I& x  O" V* ~清高湯 50cc