野孩子

酒紅醉意雞 【做　 法】 + d0 x& J# C% c6 K

, Q" T" g( C$ r/ i) E1 x! M; n1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。
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2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。" h" f* g" J3 l  \5 ]1 h4 p

2 v9 d" G: q9 J4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。
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7 |: K( h5 N. M" R7 y8 M【材　 料】
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雞腿 2支
2 M& k  {9 K) ^洋蔥 55公克
4 ~$ P1 L% c# R! g秋葵 30公克
0 V% f6 \: D0 _! @5 M蔥段 35公克
+ Y( \8 c& _/ S1 [- L! D胡蘿蔔片 25公克
* E$ a/ L7 x4 p/ q【調 味 料】
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, E; h; Z5 X/ D( n" H" N! E紅麴 45公克 9 W+ k2 f. W% E' z
糖 5公克
* y4 c0 y4 T8 i* g3 I4 Y( G9 b香油 5㏄ / G- {  k' x, y
鹽 2公克
: u# R% |+ g8 C" \! l紹興酒 35㏄
* w" f+ y8 d  x; [3 ?. i清高湯 50cc