野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
3 Q" a: Z& o: L5 t3 `8 C  [. x
) ]+ m) q4 C' T! S! F: l1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。% k3 K. M% h, K9 S7 ^* q
: u, N6 y5 X! S
2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
% @' Q! d( U2 R: }  d0 ~( l 1 w# P3 }: l/ H5 L' p) B2 X
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
. ^* O1 U- x  @0 G2 K( l 5 X( U; n+ }0 ]
4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。: `3 k1 h  K6 M3 r$ q2 p" r

5 l* p2 }5 e9 y& S/ ^0 ?5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 8 r" B3 x  ]2 ]
  % Y! s2 ?9 G2 A

" j% S# B9 f/ ~: c/ i) H  [- ^ : U. D, R- u7 R) ~# }  I
【材　 料】
; A5 c5 R6 A  m$ V* r7 K
8 R% @* o8 r$ S( i5 k, W3 pA.花椰菜 80公克
6 \% L0 K) i. F/ s紅蘿蔔 80公克
7 C3 B2 [0 ~8 p1 @0 E% K茄子 50公克
, C; _' M" A% t+ d0 v+ l- ]+ n南瓜 100公克
3 t+ o' e9 C% ^% K6 Z長豆 1條 ( e# }1 Y" @8 D0 o0 l
B.馬鈴薯 150公克
8 b7 Z5 S  d# k- s/ R西芹 20公克
7 K6 ]; g1 M9 |* b3 e' y* J蕃茄 1/2顆
3 _! ~$ S8 M! v) k青椒 20公克 2 J" j* M. z" b! s* h2 \  M! s+ `- B
C.蔬菜高湯 400㏄
! A9 [2 f4 @" o% P沙拉油 適量 ' m" ?! i+ z1 R( P
豬絞肉 150公克
7 `8 E% U# k( x) u, m2 n- Y" f! u& |薑末 10公克 / y* o" a5 Z: x
果香咖哩糊 150公克
- I7 S4 |: M2 ]1 z6 @6 F* B& R/ @" \月桂葉 1片
8 b" R' z- U2 p  f5 S鹽 3公克 6 `/ T3 s$ y; `" O
柴魚醬油露 36㏄
/ A/ }  }; R1 z" D+ e: C1 f白飯 1碗