野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 * u: F8 z$ `$ C& p/ r! W

( H, i! R4 G& F/ e; K7 b0 K6 d$ D1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。  G3 \( k+ O9 O$ l$ q% w& B- K+ D

6 l. }& q- u1 k9 g8 a0 I; X$ o2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。5 Q7 D1 @% {7 `9 p3 L( ?
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。* v: ]; V* c. ], V
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 ( d" F5 Q( |5 q8 a
  
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# F2 w* n- ?$ p" _- K1 p【材　 料】 ) i: z- w- B$ e' V

) @& S; V2 t; ]+ f+ G' dA.花椰菜 80公克
! S: L! J) p7 }; T- Q1 ?& Q紅蘿蔔 80公克 3 @6 y/ \& U3 L6 C
茄子 50公克
2 Y; W) ^7 t$ Q  `南瓜 100公克
+ J* Q$ Q$ v- v: E: j- z7 M長豆 1條
2 H& z8 I! j/ X* p; fB.馬鈴薯 150公克
( P" M; j) w/ N$ Q/ n; e6 m$ |; |- W西芹 20公克 ; h7 z" L. m  s( r
蕃茄 1/2顆 - _) v9 ~# T! q$ G0 J
青椒 20公克 5 V7 A, n& ^( R
C.蔬菜高湯 400㏄
7 A: m1 {( t$ @5 b* r( V+ \沙拉油 適量
0 V# W0 \0 q( Z" ]) d豬絞肉 150公克
# {0 j7 j8 l, Y* [4 h. \- ^! [薑末 10公克 ! d  g3 S' F0 R6 Y: y; c: g0 r
果香咖哩糊 150公克
  p  X4 m1 L6 K. X0 V# v月桂葉 1片 2 c$ k9 E2 y2 a4 |
鹽 3公克 . \0 h% q0 Z# _! U) w6 p
柴魚醬油露 36㏄
& y0 V7 i/ N4 D7 ]' v+ h白飯 1碗