蔬菜咖哩飯
蔬菜咖哩飯 【做 法】 + A+ G% ?' Q$ {+ }
4 [7 N8 ^, d4 e. @1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。0 h5 V& G3 {# x6 y0 a v2 C
( D; P7 r! X: P& P }; e) g2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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' N2 m. A8 C" P. I) g3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。/ Z* t8 U7 G7 f. v1 |. j
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 ' @7 @) A8 G' P5 h* B7 \9 P" y; r
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" Z- V6 ~# L9 T: `3 _ i- r【材 料】 - l8 t0 J: X w
( s( b9 V! W, D" M* PA.花椰菜 80公克 ^% j( R, o- k
紅蘿蔔 80公克 6 C/ V: `8 I' @; ?& P
茄子 50公克 # [ o2 g( H# m
南瓜 100公克 , Y) I8 H1 U O# a$ @! d
長豆 1條 ( _1 e; W2 z2 Q* l6 N6 p* N9 i2 i
B.馬鈴薯 150公克 # ^( ^( m3 X4 G9 Y- w7 a
西芹 20公克
: F) x P% ?+ F& |( n蕃茄 1/2顆 3 A# w) M, P( p5 r
青椒 20公克 8 k, W- N. N7 F$ T) E+ V3 I
C.蔬菜高湯 400㏄
5 q; o `7 n/ t沙拉油 適量
5 h9 ~# l( g/ `豬絞肉 150公克
4 ~* W. R1 n s9 I# W+ W薑末 10公克 0 O1 K' N. r1 G" t! l" b
果香咖哩糊 150公克
, [& @9 f6 ?/ T) c0 k月桂葉 1片
# Q' b$ M* G9 \鹽 3公克 $ {- N) r$ Y* v5 q" c2 |
柴魚醬油露 36㏄ - [& M: G3 x# E" T0 ^
白飯 1碗
