炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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4 ^8 H& c6 n. I7 J1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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7 s ~5 W+ w, Y& p* k# T5 \2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。 x- g) Y/ M7 w: O
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材 料】
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[) z+ I0 r8 Z5 B8 B5 xA.厚片里肌肉片 200公克 8 F7 h4 _3 u" O; z
鹽 少許 1 r& v8 W; t+ Y7 \5 s: E- G
胡椒粉 少許 ; h' s1 C$ o0 X
低筋麵粉 適量 / R) d' u& X6 E
雞蛋 1顆 1 Q8 m5 a' S8 R( Z1 P7 l
麵包粉 適量
, M4 F, }* K+ F4 g# o( k. r- QB.白飯 1碗
* o" V f+ ?# Q( k& u& [! R甜味咖哩醬 適量 4 F1 }/ B' s, j, m7 x
葡萄乾 適量 7 j: r& E4 n: a& {- r
紅薑 適量
# W# ] x8 ]! q( V醃漬蘿蔔 適量
