炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 ! G/ d. G; ?2 E& f: b: H
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( c! J8 A- d9 I5 Z【材 料】 7 S1 [( J4 a) g
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A.厚片里肌肉片 200公克 ' W/ w' Y7 f, S6 F$ W
鹽 少許 + H' N0 N% Q7 l4 c
胡椒粉 少許
7 {( v% e, k0 _, ^低筋麵粉 適量 8 C9 x, R! r% C i/ q
雞蛋 1顆 6 H0 V, I0 k! @, u3 y' f
麵包粉 適量 ' L- R% g/ Z7 m# ^/ T" S2 C* K% ~
B.白飯 1碗 3 `7 A6 r1 _1 Y! X/ h
甜味咖哩醬 適量
0 o+ c1 E* }0 K2 A$ s葡萄乾 適量
: ]/ v3 j X `0 A3 [ Q* E紅薑 適量
! F2 E5 G5 u' w醃漬蘿蔔 適量
