野孩子

炸豬排咖哩飯 【做　 法】   \2 q* Y1 {" y9 Q
# U! |8 L% O3 @( h3 c3 J
1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
, F' L7 Y! X6 ?: L* g6 R : o  q2 Q+ [$ l
2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5 q' G' A& [1 o$ Q% l3 |
9 V% G) `- J: B3 i
3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
$ a( y# c  e4 |2 F0 s9 q. w  
; @5 P2 i; t$ h6 y3 f! L) N , i( o& \) j7 N( E6 {0 `4 [( B

& Z! r# x$ ^; N3 G【材　 料】 ( f. g; j6 R9 R
% E: x+ Y5 [% Q/ n6 _
A.厚片里肌肉片 200公克
- t: y; I+ c2 \+ S& {. S. ?鹽 少許 - N  m% S( o9 J: `+ a0 @
胡椒粉 少許
# L9 a* q4 O9 z( e/ d% p$ _* [" T低筋麵粉 適量
4 E: l$ y% n! _; Z( d3 I% M8 n0 H雞蛋 1顆 0 j  W, b, {% f) A  h: i  K& v. D
麵包粉 適量
- n, t8 r* s2 n- L, x" Y% N* RB.白飯 1碗 - c6 k3 h* V3 d: M& F0 O* G4 W! o
甜味咖哩醬 適量 & c6 n9 A4 ~& Q. D  @' d
葡萄乾 適量
' [8 t2 F) t! ^& c紅薑 適量 ) [& ?6 q6 H5 [5 K7 B
醃漬蘿蔔 適量