野孩子

炸豬排咖哩飯 【做　 法】
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。, J# \% g+ ^# @$ H

8 _8 Q# o- F7 j: e# W# J2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。! ^7 B: a; p, x3 ?+ k  P

# z% J: a( K8 S3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材　 料】
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A.厚片里肌肉片 200公克 5 n! N$ O7 C. ^3 F: L4 a/ c% a4 h
鹽 少許
& P. c2 U; u3 ~) n+ O1 F6 ?胡椒粉 少許
9 z7 T) @4 h" W' v0 G低筋麵粉 適量
6 |) y" H2 J& Q+ B) ?/ e1 ?雞蛋 1顆
' m7 S8 ]- q3 Q; F$ x2 O9 {麵包粉 適量 $ m4 l8 ]1 Q1 Z  C
B.白飯 1碗 4 _  |% T. @9 c8 J5 q( X& D0 M, N
甜味咖哩醬 適量 + j5 ?$ H1 P' f. {$ g
葡萄乾 適量
7 H6 ~, c- b' F7 C, T0 s- |+ \* O紅薑 適量
$ H( P- `) v& q% C2 T- h醃漬蘿蔔 適量