炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】 6 S I/ J9 }9 h1 n, E
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。8 e( ^6 V4 b/ ~" \0 q
; r8 s, m1 o C5 G* ^+ F( K2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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P2 ^* r* `% K) m3 s3 r3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 # U+ @) V& ~- a
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1 ]: [& @; _* o1 \1 N【材 料】
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8 _- F3 n: k) Z3 S, }A.厚片里肌肉片 200公克 ( Z, E- w" q# @5 N6 U; b
鹽 少許 9 i$ M n0 H3 k3 G! ~* ?/ u
胡椒粉 少許 : u8 v4 y+ V8 b' }8 S( }) D
低筋麵粉 適量
, v9 E9 q: ]; @" }) B0 ]雞蛋 1顆 / o! q9 G4 G1 [+ o3 @
麵包粉 適量 $ ?) d# S- n! i! p9 y z& w
B.白飯 1碗 - k( |* i9 R( e5 ^% U
甜味咖哩醬 適量 + O. n4 |' a( s; W$ J2 d2 [
葡萄乾 適量
( c% j( C% J- c( |紅薑 適量 6 f, G# e$ |9 N
醃漬蘿蔔 適量
