炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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" R; n: Y. I+ O9 W& v) V2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材 料】 ; b; C! J. L* _: T/ f6 t8 S
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A.厚片里肌肉片 200公克
- d4 h1 W! K3 ^; q2 j. f3 e鹽 少許
. Q# g; e' J8 |3 H0 a, i3 {+ I胡椒粉 少許 6 g- C3 N/ O% \# T! o- q
低筋麵粉 適量 # ?+ I5 O0 n' {& p( J
雞蛋 1顆 : c6 M9 O! v4 F9 i# |
麵包粉 適量 . E: s! ~& Q/ G, L* z. _* I. |
B.白飯 1碗
) Y4 `5 y0 t- ]) r X4 H/ o+ m2 [甜味咖哩醬 適量 1 P w4 f; w& `+ [+ I, Z( l, m
葡萄乾 適量 ' y- [4 M( }# d# L$ w
紅薑 適量
9 P, f8 |* y. \; x2 |3 V6 ]& `醃漬蘿蔔 適量
