野孩子

炸豬排咖哩飯 【做　 法】
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( U* v3 g; u) R7 v/ X1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5 N5 ?! M8 [' i7 K2 v& X: D

" X0 R& n% W5 Y4 o9 Y+ Y3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 , h' Z  {/ j7 v4 Q$ L, ]- l
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【材　 料】 . S+ n9 t: E- M  Z
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A.厚片里肌肉片 200公克 ) U0 y- N- \$ Y* O
鹽 少許
0 l( I# ^3 g; i0 H! e/ Y: N胡椒粉 少許
6 k% {' H9 n9 N- a- K低筋麵粉 適量 . r1 p; P9 l& P
雞蛋 1顆 ; e3 j* ^  H8 o! ?' l; y% Y6 m; E
麵包粉 適量 4 s" p/ z, B6 C* k  [. @  i1 O
B.白飯 1碗
( m& d7 N7 R) |9 }+ u: G# B甜味咖哩醬 適量
4 \5 W' b+ x; Y. |葡萄乾 適量 ; s4 X: @5 l& f+ C% Y. `! M
紅薑 適量 5 N5 p2 L. L0 z
醃漬蘿蔔 適量