炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。$ b+ O( l: E) D/ f r/ k7 H; Y. x
* u7 v! |% k1 g/ p/ `: h' ]8 H2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材 料】
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A.厚片里肌肉片 200公克
* A* C' H1 o* ] D鹽 少許
6 K8 d O- m& ?胡椒粉 少許 % w, S/ |* w+ m
低筋麵粉 適量 : C/ K$ h/ y' X7 o! v8 {
雞蛋 1顆
( Y# W. d, B2 r$ w. B) Z. Q6 c麵包粉 適量
2 I- n# ?% @3 }) x/ R: ~B.白飯 1碗 , j4 O; q0 i6 m6 A& }6 `! |
甜味咖哩醬 適量
1 u# x* E$ @( c9 M' U1 m葡萄乾 適量
. w B0 N4 b' A, _紅薑 適量 ' e- w5 E0 _6 O: i
醃漬蘿蔔 適量
