可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】 ! o: T& b* \4 q) ^' K- |( {8 r, ^
' n; w) b' Y m1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。5 d5 H, S+ t& r& f0 G7 \
; a/ g/ t w4 v3 a* k* R2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。. N# d; W# H: B: Q W! k% h
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。* ~& ]2 R) v9 `7 j6 J; j4 [+ u
/ d' H, L) Y1 \1 p; N4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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4 H5 ]% {0 y @) x: E' m【材 料】
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6 P8 i5 k- A8 q/ y8 B9 r% f' GA.馬鈴薯 300公克 $ Y1 S9 H% Q8 A$ N% J7 H( t9 T
綜合冷凍蔬菜 100公克 ' l! ~# u5 A4 L( ?& m
洋蔥 1/2顆
0 t& L0 I* b6 |% w沙拉油 適量 , I" F, W/ l& k0 `
豬絞肉 150公克 2 ?1 s! L2 D# k) F
鮮奶油 20公克 " t8 _6 H7 i, k, O9 F" \
鹽 少許
0 f8 I. N9 M$ e0 `# U4 A0 r+ g1 W- Z胡椒粉 少許
) C# j; \0 P* Q# X低筋麵粉 適量 m" C7 E3 m }
雞蛋 1顆
# ^1 t% f* a( d" y, G* o0 W* s麵包粉 適量 4 I% m, w; D6 o0 {4 `) ~
B.白飯 1碗
9 E, t- f; {) r$ I絞肉咖哩醬 適量 : S7 r6 r2 |1 g' `% C7 B% L! I
玉米筍 適量 - g K6 E" |' B$ z! `5 b' _
小蕃茄 適量
