可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
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4 G2 J+ k% z e; ]1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。2 V# v0 n% |& J$ F& [
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。( g( L& e9 J3 @4 v
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。5 ]% _5 Y& n4 ^2 {. }6 G
0 W" a5 n1 U+ _1 r8 h4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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【材 料】 5 [# r1 j; }$ |! U
5 `3 h( D/ v! w9 @. {' s, RA.馬鈴薯 300公克
+ I2 m1 ?* }6 {) B綜合冷凍蔬菜 100公克
6 \, k: k2 x. H/ P2 ]* o洋蔥 1/2顆
# _/ a7 U7 O7 Y/ d. H4 `沙拉油 適量 5 ^) ^0 P# f" `- m8 e6 |3 V
豬絞肉 150公克
# a+ ]6 C5 ^ e3 w鮮奶油 20公克
- V+ C/ a, `5 [$ K1 T鹽 少許 4 a- D" e, W1 T! l4 z; ~0 k2 J9 l1 e
胡椒粉 少許 1 D4 k$ S2 q8 d. I* d7 l
低筋麵粉 適量
" }1 k' s0 U5 \8 Q& [6 G雞蛋 1顆
0 p& f4 _2 P) R- e麵包粉 適量
, v, r) B( z* _B.白飯 1碗 ( w& J8 ]4 d( T! w+ x( q* i
絞肉咖哩醬 適量 5 T" K! U! c; u8 o; ~
玉米筍 適量 ' e" b3 Y1 i; w3 D, G6 k3 A
小蕃茄 適量
