可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
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1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
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; F: X$ @' f8 b2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。7 }% l/ R' _) n
^: `# g. f" T. B* W3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。3 I6 n2 t0 R- n6 A* v* k. O
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4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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【材 料】
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7 v: N) W& {4 i5 l: {3 s$ E! kA.馬鈴薯 300公克 $ R! X( S0 I6 Q/ K+ n- T
綜合冷凍蔬菜 100公克 4 w7 |( T6 d$ Q7 i: i
洋蔥 1/2顆
) C* g) o, a( v" C, J9 Z沙拉油 適量 % W, V5 |* E: E! e1 @& m
豬絞肉 150公克 - x. r M4 U: Y J: X4 u! J. u( ~$ S K
鮮奶油 20公克
. Q/ S: g- b: k; l0 q6 K0 j7 k% W鹽 少許 " S/ C; O- z% K, Y3 z2 g8 M. G3 p! L
胡椒粉 少許 0 c0 L: j* P. F1 k1 m: B
低筋麵粉 適量
0 X; E0 }9 N% A, o2 E+ f% V雞蛋 1顆
* M1 e( P% U7 y( i/ F0 F$ G# v麵包粉 適量 $ w" x/ Q/ G* y+ ^: d
B.白飯 1碗 8 D" x$ `; W- l% r
絞肉咖哩醬 適量 1 T' Y; s3 @4 n0 [
玉米筍 適量
& _( w( z, s' X( g( J小蕃茄 適量
