可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
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1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。/ n& z, x% \5 k: X4 m. \8 r' m
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。: _9 U- h8 x$ }' ?- X1 b7 v5 G
' G9 t" i! ^: _+ _4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 ( G M) M4 z; i. S, ^; u
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【材 料】 + S. v2 I% \' a
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A.馬鈴薯 300公克 9 J8 S5 u- ]- {; |( H* ^+ j
綜合冷凍蔬菜 100公克
" C# f. R6 p( m4 ~6 q洋蔥 1/2顆
1 ?* y5 {1 @9 G% y沙拉油 適量
( v% }* a5 l# p; V豬絞肉 150公克 0 v, C4 |5 M+ r
鮮奶油 20公克 3 c( V' v$ }! w$ U5 M0 x
鹽 少許
/ ~2 Q- {$ l9 E, l. J. l E4 L胡椒粉 少許
! ~2 R9 n2 u! J# C( K; M" x低筋麵粉 適量 ( ]. @" u) V2 o
雞蛋 1顆
9 x1 @! @% x: k) `% }9 o4 @1 F麵包粉 適量
3 @4 Q! N$ l" gB.白飯 1碗
, {$ A3 S5 C) L% f絞肉咖哩醬 適量
) v7 e& f. b% t/ I. t# d; y+ y玉米筍 適量
* M4 Y1 P* {8 S/ K! ], X4 H% S小蕃茄 適量
