可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
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* h; T6 ?: ^/ n7 h W4 h( W6 W1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。 k- n/ O) ~% P8 V* a
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。
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4 `! X7 h7 Z: p4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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【材 料】 % l ~. c% L, r1 t0 A2 }: n
' j/ a* X, ?) w: s! B- }9 H! m9 hA.馬鈴薯 300公克
) [8 U- E% u" f6 _6 ~! L; x6 k綜合冷凍蔬菜 100公克
5 D ]4 A2 s# f: \6 g/ J" t洋蔥 1/2顆 4 l0 ?. Y9 u& \/ X+ E" r) l
沙拉油 適量
6 {; g2 p. k" ?8 W" v) M+ a, M; S3 r; X豬絞肉 150公克
; W+ O9 I0 M( S1 y! U2 @鮮奶油 20公克
8 ^# ?' V' }; W& J2 d/ | O鹽 少許 0 A7 c8 Y4 S6 y3 C# e% T5 t
胡椒粉 少許 7 d+ K! T, X/ G. I. q; i
低筋麵粉 適量
5 A0 d/ ?. Y f$ @! O: F1 ^2 N雞蛋 1顆
" C2 }+ A, P+ V& D* w( s3 \, `2 h4 ]0 J麵包粉 適量 % C/ K8 X: V6 L0 m5 t6 j
B.白飯 1碗
* r7 Z1 k. }4 a2 {; B絞肉咖哩醬 適量 # a% q" s0 e: v) [
玉米筍 適量 ; `! ~* k; V+ T6 Q, j& K5 p; L$ X
小蕃茄 適量
