可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】 # W, ^) p% F) K
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1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。3 X g4 }( I o/ U5 M% @
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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8 z: v# K# ?; a$ V6 q% r3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。
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! u; ]. V# \, Q U4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。
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【材 料】 E* ?7 A& b. F$ d
$ q N2 W, `! ^1 n& f4 f0 F* `A.馬鈴薯 300公克 M' i2 C5 h# p( Z, e0 D
綜合冷凍蔬菜 100公克 & {1 D) F( M* o
洋蔥 1/2顆
3 L2 ]( J6 K$ J6 u沙拉油 適量
! r6 T9 y3 A5 \4 A! L8 q$ i, }豬絞肉 150公克 # o8 B/ h5 e% R' Q$ d0 @
鮮奶油 20公克 & y+ M1 ]& i& y2 Z! W5 w0 Z
鹽 少許 - j' D, Y4 H" b% U$ o' g
胡椒粉 少許 ) y' e: f' o+ s5 n- A
低筋麵粉 適量 2 Y- C* w, I+ U2 R( K5 @
雞蛋 1顆
" l/ d1 I8 E4 L4 } n: ]# g麵包粉 適量 & X8 ]+ Z1 E: {
B.白飯 1碗
# a- \ K8 C7 {絞肉咖哩醬 適量
9 q. o" t3 ]9 r" {玉米筍 適量 ' U! h- m; H4 H4 V7 [
小蕃茄 適量
