可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】 ! l: v1 K' j# x/ [' q5 |: s
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1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。+ K1 Q- [! ]2 n& g
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。
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4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 * _ G! i5 [- r0 F" N
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【材 料】
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A.馬鈴薯 300公克
6 Q; z( g1 L# ]& R綜合冷凍蔬菜 100公克 7 E) s8 s. ?8 Y
洋蔥 1/2顆
4 B7 f# X2 B2 ~, S沙拉油 適量 # E$ l, a" G3 a' I
豬絞肉 150公克
6 |+ k3 ^) l( G) N5 V4 k鮮奶油 20公克 1 i0 D S8 w- G5 A: V
鹽 少許 : o* [. ^+ a; }! ?2 ?7 W& N( Y" Y
胡椒粉 少許 9 h1 D- z7 J8 W, j! i- l# X
低筋麵粉 適量 . F& n& Q+ P7 A, l! H8 ?
雞蛋 1顆 & k$ H( S' M. L6 m1 q6 s* T
麵包粉 適量 $ |, O* R5 W( D7 o2 `0 o. O
B.白飯 1碗 : N) { A0 v: G3 z( Y
絞肉咖哩醬 適量
- p7 V7 P; `( F$ }- m4 t+ h玉米筍 適量 6 C2 [8 L- a3 g; c3 o5 Q
小蕃茄 適量
