野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】 9 y0 w: h8 n! h4 m! A  n
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 9 b! F- X" _9 V" Q8 G: T
  
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【材　 料】
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A.鮮蝦 5隻 ; }6 H& G( {8 K2 M
鹽 少許 ) `: T+ }' T& [" G2 s, i$ n; Q
胡椒粉 少許 * j% N* b  K. h% u6 ]/ w& U$ [
低筋麵粉 適量 ( D. F% Z+ y( s6 M1 A4 ?0 T
雞蛋 1顆 ' z- T& |6 M0 s4 U! e+ h
麵包粉 適量 : g# A) L7 S6 N
B.白飯 1碗 % Z( Z. s8 @1 V( |, I/ n0 B1 H6 i; J
起司咖哩醬 適量
1 t0 G$ x6 l( j& S! S) U小蕃茄 適量