野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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. Z4 c8 a" R- ~3 D. f  Z2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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. Y1 k0 L- A1 c' e3 k' \; p8 W( A【材　 料】
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A.鮮蝦 5隻 % s5 a" H4 ~: `0 M( i. T$ i3 K
鹽 少許 $ {- e! g4 l" c3 o8 W
胡椒粉 少許
1 p) g2 m# t( [4 u/ F; h6 }5 Q低筋麵粉 適量 : C3 {. b' ~' v6 f2 S
雞蛋 1顆
; o; @5 H1 [' g麵包粉 適量 # B! b* s0 `2 j" z4 U9 j& I# o+ S7 Z; ]
B.白飯 1碗 3 X6 n- y& J* d2 {3 W
起司咖哩醬 適量   C2 \" a2 ~/ Q, Q4 x
小蕃茄 適量