野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。7 X: D2 K, ?7 W$ s6 f* [

% u6 X; J3 z9 B# Q3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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4 e% ~, ~6 u  S, r5 m3 d【材　 料】 ( @; a3 A0 |" O8 d+ J5 @# y) [

6 g/ ^1 y3 S5 x+ ?9 i( mA.鮮蝦 5隻
3 X1 D$ b) b6 O8 I8 W5 u* ~鹽 少許
$ @- M3 T# a( K+ k( k5 J$ m胡椒粉 少許 3 |$ ^: t: A  `6 Z
低筋麵粉 適量
$ h) e$ ^9 V; @1 Z+ g" p雞蛋 1顆 6 j0 j3 c4 `+ V. @0 j
麵包粉 適量
: f0 l% u/ c' ~- qB.白飯 1碗
* d. p! @, e; s起司咖哩醬 適量 # B  X+ U" T! E
小蕃茄 適量