野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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5 C! B9 R# @4 B3 d2 o; f1 ]1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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% `) O  Z4 R# H* ^6 C2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。7 f  F% i  b0 e! |; G

' d" U' i! k' X8 [3 W- `# ]3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 8 Z* A9 O: Z" X: b% {( V3 C! T7 u1 X
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9 E9 c, p/ o1 `【材　 料】
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5 b7 D. P2 y9 P8 EA.鮮蝦 5隻 , q8 Y# d+ S; `2 O
鹽 少許 7 n, o0 m. L0 t4 g
胡椒粉 少許 , X- `. M  y5 D8 w) o$ Y
低筋麵粉 適量 ; C6 T) L5 q! k; H& M
雞蛋 1顆 + x& p  k1 }: e# z. S" {
麵包粉 適量
+ V8 M; b- ^  v; G+ M1 C# V3 KB.白飯 1碗 % X' h2 `4 w) b# J$ h9 g4 I& U& H
起司咖哩醬 適量
& E# v9 _7 z  M& J小蕃茄 適量