野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
: |" E& T2 n. l* L/ @ 4 e; c9 c. \6 r
1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
) u. y" t+ t/ i
$ D2 Z: p9 M8 W! h9 L. k+ b0 C2 V2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。* C, q' ~6 g0 v" M5 x

- B9 m0 f; Y2 V# p5 ]% B1 L" |0 ]( S3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
( ^' ]2 `; n' p* m7 y+ v  1 x; W& o3 R- k5 m2 g3 d

- B0 T) q" ~; Q; w0 K5 c
& g7 Q, n* w. u. u, u/ u; o【材　 料】
# s" d$ G  }9 P: D+ O( g( D; J
+ C+ m8 `/ R! m1 pA.鮮蝦 5隻
  {" Q  d5 s9 c2 Y( d. ~' H鹽 少許
1 m* ]" t0 g3 o- M& A2 h/ L+ `5 U0 H胡椒粉 少許
- g. f; f9 z! H& B低筋麵粉 適量 - G( W7 W3 Q9 A, x9 r4 y9 v( |
雞蛋 1顆 : _; `1 o* \3 f0 E/ o
麵包粉 適量 ( E' {* W* z3 G
B.白飯 1碗 $ @0 X" k5 E/ g% |' F2 j; k% f
起司咖哩醬 適量
$ S, Y( o, t9 l0 e/ M0 |8 [" }小蕃茄 適量