野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。/ f+ e- Q$ J5 ^) T7 n

0 v7 N# V2 u. x+ M! z2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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9 j- f( r; Q2 z6 R! f3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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# e3 x! Q, k' _+ e5 }$ k% P【材　 料】
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A.鮮蝦 5隻
+ C& i/ [( E7 U+ r, v' E+ i6 Y. N  r鹽 少許 ' ]0 @' H7 w: G) {7 o
胡椒粉 少許   d7 Y$ e" r0 n# D
低筋麵粉 適量 3 t0 J7 W8 J* i0 p* \7 X9 Q4 v
雞蛋 1顆
+ Y* }9 d  U8 S5 ]麵包粉 適量 # P+ Q# a: j- f
B.白飯 1碗 6 e( D  x" I  H- j
起司咖哩醬 適量
6 a- p, d: o' @+ G+ [小蕃茄 適量