野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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/ x4 Z. w- Y6 i- |  R( X2 \1 K1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。+ e. E5 {7 c: p
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 0 @7 s6 n9 |# H% l
  
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【材　 料】
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7 B& ^5 Z6 G% Y/ I4 X1 u6 cA.鮮蝦 5隻   J& O4 `) J; l0 a% T
鹽 少許
1 L+ k# v1 a( u8 v胡椒粉 少許
* d3 D! B8 ?) s低筋麵粉 適量 # `2 ~6 N# [1 Z4 x* S( P. G
雞蛋 1顆 2 N# Q. @4 b, ~) W: V+ C
麵包粉 適量
7 P: j: Z% r& N8 A$ SB.白飯 1碗
) L+ r" p3 J! {5 p, v起司咖哩醬 適量 $ f+ v; C* J. H$ ~- n) v: m  j5 B
小蕃茄 適量