雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】 + F: _: \6 h/ [4 m% w' o* H
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1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。1 o* W) ]- N: l! s$ v, C. E9 ^
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2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。* s8 N8 }" A) E3 l* ?5 E) l
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 ( t" k" \3 V: j2 P! w" r: x
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# w- K! X9 D; Q5 v& o' O【材 料】 . Q% y7 C9 U! C* q( p
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去骨雞腿肉 2隻
* d( B5 n$ r4 ?% L7 q+ w/ ?烤豆腐 1/2塊 . d- k2 w! C+ U# Z
牛蒡 1/3支 * C# {, I8 U3 p4 L, }& m
青蔥 3支
7 B5 J( c! ~" V6 N綠花椰菜 100公克
4 b7 u2 u) j9 G& |- `秀珍菇 100公克
$ R, g" @, Q: g& K$ j" a S沙拉油 適量 " }$ ?4 a* Y$ N' b7 [) A" W
【調 味 料】 2 `) h. l( C: x; {( i/ u
7 o! U( `8 z# M7 j% z8 a壽喜燒醬汁 適量
' d1 j. y f/ a) a& E! q鹽 少許
