雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】 0 w7 ^8 G4 D. q' D% a |2 s
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1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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# V J3 s5 x+ M) t: f# ?, z2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。/ f0 I) [, J* }' G- m, u) b
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。4 F' P( I2 T6 @0 n) n9 m
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 * \8 s' l. R# f8 Y
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【材 料】
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去骨雞腿肉 2隻 # x2 ?& p$ R' p0 j; q( R: A
烤豆腐 1/2塊
. a; H5 Q$ u- ~1 S" v牛蒡 1/3支
# N8 @8 Z4 P ]6 C% g4 v1 `6 z青蔥 3支 0 {0 i1 \( U) h" S4 s
綠花椰菜 100公克
|& d6 u" Z4 A) G( h8 r& _秀珍菇 100公克
) I: I, Y" `! \" L5 r沙拉油 適量 & W/ x. y9 |, g) X7 m
【調 味 料】
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* I& S, w2 |8 l5 p! z" [壽喜燒醬汁 適量 : e" j9 O0 f) y
鹽 少許
