雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】 % Z% a4 d( Z" t4 @
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1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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% L( j' ?5 { G5 Y6 |: w. U2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。% n6 P0 U$ z( e F2 E0 b% v& G
9 z! c. b- P+ r1 Z; x) d2 b) y& o3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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3 T5 l0 i. q4 [' z【材 料】
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# E5 t1 N6 G" C n3 J5 f$ s去骨雞腿肉 2隻 7 ?/ A$ d+ x9 H7 J, B
烤豆腐 1/2塊 s7 ~7 Z/ G' G
牛蒡 1/3支
6 l2 o. [1 Z* J- L青蔥 3支
1 p( J( d' x n' d% Z: Q* N$ h- s1 n綠花椰菜 100公克
5 _' E$ J7 e$ s/ c3 s) A秀珍菇 100公克
( l$ R4 |& P! ]5 W% ^4 {沙拉油 適量
* D4 K. d2 {2 Y2 m. [' _" r- X' U8 c0 I/ d【調 味 料】 , E, T: d: q" e. r# v
8 ^! t$ j6 s }0 `$ |, l壽喜燒醬汁 適量 ) d4 X6 g( I2 W: }+ }1 a
鹽 少許
