野孩子

雞肉壽喜鍋 【做　 法】
$ J1 t* w# ]4 N) A
) }  @/ D' z5 t9 [3 _1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
& g% g- Y, y. V3 ]4 l # R) t  e2 D' }. K8 Q1 `
2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。9 x5 d7 l! y: u+ {4 P4 ]  {
7 M5 |7 z% C; O- M& ?
3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。& ^/ c; l! `6 B# F& {" ?

$ k! i+ V  H/ H0 g0 I7 f: @+ d4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 ) @/ A- i8 W) A; E2 g* S$ k
  - Q* Q. Q" F# I8 u

5 M0 G9 c$ M: H2 [# _
! o. s: ^& [6 |5 v7 l【材　 料】 9 L& n; k. Q3 M; ]9 P" T% M$ j
2 H# V4 U" M8 x; P  z  h
去骨雞腿肉 2隻
! U0 F1 O$ t2 i烤豆腐 1/2塊 $ K) z/ |3 c5 Y( T1 W' N) [( X
牛蒡 1/3支
" s0 X. S6 T) I* T( i3 m, d青蔥 3支
# B, I( p) m3 r' ~8 ?綠花椰菜 100公克
2 D! x& c- W# Q8 v2 \秀珍菇 100公克
0 ~& d5 w* \% _& t) M7 U0 f" f' r沙拉油 適量
" o3 [1 {! T% l$ Z【調 味 料】
) p( z2 c+ u/ ~+ y9 b  Y5 E 4 I$ x* f+ |# }2 l# `
壽喜燒醬汁 適量
0 u( w2 h6 D5 J$ y% k$ ?鹽 少許