雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】
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/ C. |( j5 \# @% C; f: j1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。3 c3 |! `0 c( Z+ _( ^# C/ H$ A' f
2 [+ @, A$ `' i c: o2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。
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# Q S' h' c9 |0 R3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。: S3 n5 B5 ~0 o. q
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 7 C+ O8 V" c' l$ z4 j4 `
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【材 料】
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去骨雞腿肉 2隻
6 l: n5 \# E B" w$ [4 p烤豆腐 1/2塊
5 o' m: ]& b, k, z' f1 \牛蒡 1/3支 7 N d; o T; o8 k) r1 h
青蔥 3支
( S5 b, B2 y7 @0 m綠花椰菜 100公克 + n5 \ ?& Y y$ l$ s2 X
秀珍菇 100公克
5 }' w4 p" G5 u7 r1 _) o P% l沙拉油 適量
8 m8 d+ T2 P" ~: G% A+ E C9 ^2 }【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 適量 ; k: \" c) M2 p- _: q( @/ R# z$ n
鹽 少許
