壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】
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: @4 R$ k+ }+ e# i: [' G" f5 l1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。1 F* B) }' m* h8 Y6 h/ A
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2.豬五花薄肉片切長段備用。; a, u0 B1 t1 t! I P
" m, R2 {- p, F3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。5 O; G6 v* \+ ~
" H/ d, n1 }. N4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
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* o' y% N+ Q& u! R3 L) E5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材 料】 0 O0 k N0 o! j% l
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豬五花薄肉片 120公克
( B, f- S, w1 c高麗菜絲 200公克
) a# o: m. q% G5 v1 Q紅蘿蔔絲 30公克
V( N8 N9 s; p9 X/ N2 ~洋蔥絲 150公克 3 ? @: x, V* h" ~
青蔥絲 30公克 + h# d+ P- N. P5 |) @
香菇 2朵
- e: E- _" w/ v9 d" h6 \白芝麻 20公克
* ^# |5 v/ S6 ]【調 味 料】 2 X! F( H, x/ B6 i
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壽喜煮醬汁 300公克 : d% x7 Q1 o5 J# ?' f! C
白味噌 25公克
