壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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0 [# T+ M! \1 C2.豬五花薄肉片切長段備用。. z" g0 o! x. T# T; t, v% Y
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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' F, \8 O( O, f$ X1 q" q4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。+ A% B2 w! {& k+ x
% h2 F( U4 y `6 Z B5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材 料】 ) u! l2 y9 [" y% C+ O4 q
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豬五花薄肉片 120公克 . P: i/ d; n- |" V. @" c3 X' k
高麗菜絲 200公克 6 n. T- h3 p, U$ S
紅蘿蔔絲 30公克 - z A" p5 O' _% Z, M7 h
洋蔥絲 150公克
' n' T2 t( b4 \; n* ]青蔥絲 30公克 2 H1 e8 A( T+ s* C1 |" ], V5 t3 h$ I9 Z
香菇 2朵 1 |- s/ u; F1 v# C) C1 K* G# E
白芝麻 20公克 1 t7 L$ A d! j; \9 Q; y3 R. t
【調 味 料】
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5 ? a0 _8 }' E/ x' X壽喜煮醬汁 300公克
& ]' n/ j4 Z6 W B/ ^) E5 r: g! o白味噌 25公克
