壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】
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- @" H$ c9 B6 _/ U5 l2 d1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。. _% g4 S! @9 K' Y4 p, a' S& T
' Z2 E3 ~) u7 c1 N# ]" S6 s2.豬五花薄肉片切長段備用。1 n6 S+ V4 X) ], U
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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& J, f, z& d+ j7 `- Q* b1 Q4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。6 ~: p- O! k. \# M. {5 y9 `) E" |. a
6 p) S% N6 ^, c. t4 k9 H5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 0 }) v7 m# C& C! N F. v: A8 Z
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【材 料】
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豬五花薄肉片 120公克 2 o) p7 e0 K7 w
高麗菜絲 200公克
/ s+ x7 B! {$ T2 S紅蘿蔔絲 30公克 , W7 D! L# P- t$ b" f3 |
洋蔥絲 150公克 " M2 H/ W+ j/ e7 `6 ?
青蔥絲 30公克
) ]/ |' |9 i" ~9 o0 W6 i3 z' i, [香菇 2朵
7 t, L) g8 Y6 I, ?9 m白芝麻 20公克 7 y* G- X- M0 H# ?
【調 味 料】 : C# m% Y9 B7 ~0 h9 a& h' T/ Q
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壽喜煮醬汁 300公克 5 l( Z1 z+ n; U W" T
白味噌 25公克
