壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。) ~# r- I- n8 \& G0 f/ m) f
9 R" y$ W, b6 |2.豬五花薄肉片切長段備用。
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。- u& T' j# |- A3 ^- _1 k, A
; z2 L& x8 W) f, ~4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。: C8 e7 [' m! Q s- c% m4 t5 Y8 u- B
* L9 M2 L! G. o9 Y* l5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 : l6 ^) N, p: p. O
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【材 料】
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豬五花薄肉片 120公克
5 }* c U; Q% a- M5 C. P5 I+ V高麗菜絲 200公克
9 ]2 g2 T# ?: n, |) v紅蘿蔔絲 30公克 2 \8 z2 c# r/ M: Z
洋蔥絲 150公克 9 I5 A( F; ^# z$ C) |; ~
青蔥絲 30公克
7 G& m2 R5 u( U香菇 2朵 , B r5 d" m4 Q. J U
白芝麻 20公克 - K2 `5 D2 y% l8 S
【調 味 料】 $ n, [* ]9 ]0 G% X2 m: k, `+ q
2 \1 O* W; U4 F5 [壽喜煮醬汁 300公克
$ Z3 o* v6 v( K) _白味噌 25公克
