壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】 4 C6 g1 {/ [7 \: _: G0 S9 d
0 R; q6 ~. q. `3 }6 {1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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2.豬五花薄肉片切長段備用。0 r6 Q5 [! E; `, A
) ^1 f( P3 @; G; v# l6 b# r3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。( e/ z! @$ c" r9 V F& l; c
, @. D) G. w6 w7 i, L4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。8 a, d# _( x; C$ E; w2 S
7 o$ H. z: p; p7 u8 s# Y6 L5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材 料】
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" b! r, M' j4 G' v+ J豬五花薄肉片 120公克 / k c. W8 Q" p, E' M' k
高麗菜絲 200公克
8 H0 A# F- w+ s) `! X紅蘿蔔絲 30公克 ' x$ T! b( M: ?% m& X& s1 Y
洋蔥絲 150公克
, [- N: M; j- N Q0 k. n青蔥絲 30公克 ! A) \: G8 ]. D
香菇 2朵 8 J( v# T$ M9 y6 y% o8 Q9 I' i2 P
白芝麻 20公克 ' z# P1 w. [1 ?/ J6 F' c
【調 味 料】
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) S" O4 F" b, z4 D8 l1 ^壽喜煮醬汁 300公克
$ M4 y+ S, o2 @& c% r白味噌 25公克
