野孩子

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 0 M! \7 p. J: w' c$ g! M( D6 _

" q7 Z9 F& ~. r4 X5 J1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。0 U$ q. y; @! e3 _- Q
! _, L8 W; D/ X, y$ y1 S
2.豬五花薄肉片切長段備用。
6 Y% G/ G& E9 \  O/ [% M" j ( p; Q' e& H! g' p  w- A
3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。7 r( X4 m, C2 f. ~) ]

+ H& X5 a  q* }/ k! Y4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。) _& f2 n: k. Y
, ~: ~& |" Q( v: u
5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 * k% A8 T0 m0 U* c! V
  8 C+ z* d4 N  m/ a3 l: z. E

1 y. l+ [- p: U# j
' D8 Z" g& l/ n* C8 n1 {- C【材　 料】
" b; b! J' N# `2 p
9 ]3 a8 D+ d" t4 m2 l9 C& y- h豬五花薄肉片 120公克
. A5 S6 _9 b' ]3 u9 a1 [/ ~高麗菜絲 200公克 4 e( g+ Y6 D( g1 `* B0 n
紅蘿蔔絲 30公克
! N/ G. J6 w2 f7 G0 ^# ^. J5 B' K( E洋蔥絲 150公克 / `# i" G9 e" Z- C; d/ v% |
青蔥絲 30公克
- B3 Z( `- `7 e( U1 P香菇 2朵
5 S  J6 |2 W! R( E5 a! P: s白芝麻 20公克
9 m0 D# A+ z8 n& _【調 味 料】 9 J# Z% q' C. Z* O7 x. Y) b& B2 R& C

3 Y" @9 d5 V- k! c& T' S/ I! s% g: Z* U% p壽喜煮醬汁 300公克
4 I& s2 H9 ~& s白味噌 25公克