野孩子

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 ' p  N; O0 l9 t4 j+ L1 b  y  |* O

% A) w- J8 F* Z  j: V; s& X1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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  a0 d& D6 V1 [2 N5 ]5 \2.豬五花薄肉片切長段備用。3 k; {( G7 b" b# [2 b& C; K
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。) j" m/ Y) S, T( p% K+ q
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 ; n; S/ t9 M/ o& G2 Z* W
  
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8 e% l  U. C. }0 K( J; T【材　 料】
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; J  M+ f6 U& L豬五花薄肉片 120公克
: P' r6 E0 Y+ \7 O/ x9 ]高麗菜絲 200公克 % S# `3 G/ B1 y8 ^9 d# y: q1 n4 Q9 M
紅蘿蔔絲 30公克
* s% \7 f) z$ a洋蔥絲 150公克
* x7 M+ N+ N# b8 L青蔥絲 30公克 9 M; F& x. X3 q
香菇 2朵 ' E  D  i  Q) f; }+ I: E5 y! a, H
白芝麻 20公克
' p: R: z9 O% A1 G【調 味 料】 * q- w0 q+ v) {* x) P  V
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壽喜煮醬汁 300公克 2 e2 `- S$ K: y
白味噌 25公克