壽喜可樂餅
壽喜可樂餅 【做 法】 7 S* H: w/ ]; F% m
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1.將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起，切碎備用。4 ?4 b9 i: h4 E; g) o
0 O0 z% Y5 h9 t+ p& w% e/ q# l0 V2.馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮，切成薄片狀，放至蒸籠內蒸約15分鐘，至馬鈴薯軟爛後，取出搗成泥狀備用。# g+ h* x% ~) a9 g1 g5 [* t
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3.將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。5 H4 Y8 y/ F1 Z# Q1 a8 i9 X/ T3 [
% |6 g1 L) y4 p5 ~4.將作法3中混合後的食材分成八等份，再以手整成橢圓形狀，並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。
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5.將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。
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* r8 Z7 p H+ u7 z取鍋，加入油燒熱至180℃，再將作法5的可樂餅放入鍋中，炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。* p5 O/ h8 |9 I/ p A8 \% h/ b0 p. Z
& K* l, q7 W' s0 ~3 V6.將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。
: F' g/ o. U: ?! x% ^/ U3 O【備 註】
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4 h/ r$ x6 v0 h1 ~壽喜燒沒吃完，看著鍋中剩餘的材料有些可惜？但你知道，只要加點巧思，剩菜也可搖身一變為餐桌上的菜餚加分。 - k) P0 o4 |% s- s* l/ o5 H/ N
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- j% h) I n& [; x' w【材 料】
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: J- p$ x3 r- _1 B7 ?/ A壽喜燒鍋中材料 300公克
6 g, x. @: `( D: e5 {6 r' r" d馬鈴薯 450公克
8 Z3 |5 y+ H- N5 L9 Q9 m低筋麵粉 適量
& \# s; u0 h! F" P( |0 Q; W蛋液 1顆
, }% e& Z7 F% }4 e, @& t5 q) u麵包粉 適量
% s) @# _. I* j* p$ m高麗菜絲 50公克
! ^6 m: J. d' s% b7 q沙拉油 適量
