壽喜可樂餅
壽喜可樂餅 【做 法】
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: F2 q# h& W, ]/ B6 e0 n* Z, _1.將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起，切碎備用。- h0 z6 I5 }/ A6 z7 h3 X; ?3 Z
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2.馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮，切成薄片狀，放至蒸籠內蒸約15分鐘，至馬鈴薯軟爛後，取出搗成泥狀備用。. N; i# u! u" N' K- [& B0 Q' p0 p
e' ~8 ^2 `& x8 d1 h0 n& T3.將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
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4.將作法3中混合後的食材分成八等份，再以手整成橢圓形狀，並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。, B" i9 |! L p+ O! U& z8 m5 N
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5.將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。0 W$ J# S+ f1 @9 r# o2 W
; ^! @8 n' `9 G8 C ^6 n. g/ y取鍋，加入油燒熱至180℃，再將作法5的可樂餅放入鍋中，炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。5 d/ j* ~; l, U/ s
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6.將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。
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壽喜燒沒吃完，看著鍋中剩餘的材料有些可惜？但你知道，只要加點巧思，剩菜也可搖身一變為餐桌上的菜餚加分。
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2 d- H9 S5 f3 F) p【材 料】 # z6 B% o9 l2 ^; V' z8 F8 X3 {
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壽喜燒鍋中材料 300公克
K4 }& i8 [ h3 N' U- _* F F3 i* \馬鈴薯 450公克
4 \: S' ?9 e* Z- i* y低筋麵粉 適量 e, u4 ` P3 R% t1 ^- @
蛋液 1顆 8 O" k- G; d# K; D* A# ~2 U% |
麵包粉 適量
& w# y' I+ J# U高麗菜絲 50公克 , V/ I/ R5 x- h8 ~, x/ R& L1 k
沙拉油 適量
