壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】 8 b: j9 n& ~/ W1 N1 i0 A
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。2 }0 g4 U* o" a0 {* d2 y
+ U4 J; Q& o# {9 @. [; {- f. z0 L2 n3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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【材 料】 3 q( U4 y0 M( s
/ z' O: E3 `' M. `* [3 D4 l牛肉薄片 100公克
0 |- |; Y, L5 H, B蕃茄 1顆
+ P" H9 `6 ^4 ^) t0 H& q全蛋 1顆 ) }, t% J+ `, E- X J
蔥末 10公克 . y5 Z0 y: W+ Y& o% b$ t
薑末 10公克
! e& _3 M" h8 w! a ~3 i# f6 \$ K奶油 20公克 5 I- v. n5 l2 v/ j# k
白飯 1碗 0 A# \% G- G# X# {7 p$ x
【調 味 料】 5 a$ v! \# I( q3 B4 K1 u
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壽喜燒醬汁 100公克
# A# F# m0 g E8 J) r6 ?: Y黑胡椒粒 少許
