壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】 * j# G) z6 l/ L3 P+ h, `& K
) v) M1 H7 v, z4 \: G+ E8 v8 ?1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
3 W) \" l; [9 {/ O" f b# B) T9 U8 J4 y% D
2.牛肉薄片切長段狀備用。
4 ~3 M5 H9 _# R" A8 B, k* a , n/ t, a- l- u* Y5 K
3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。8 l( ?7 ]$ ?. y o$ F/ g2 f3 n' h
4 |7 `% d4 M# k4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。/ P, r b2 x8 o- Y
: {0 X+ L0 B a% `6 f, y5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 " K( j" H3 V' a& Y7 _+ V
% X8 c8 x* w, W+ P9 } : Y$ ~) X1 G% T: E
- j k% ^" t( v- o$ e# |! p
【材 料】 / Q2 b% a0 W/ p# ^
& [' `# I% T7 K) L a2 \. S
牛肉薄片 100公克 ; w [$ ?& [# R$ E3 m; m
蕃茄 1顆 6 C" s. q' l1 P/ n
全蛋 1顆
' s H- }1 d. t7 E蔥末 10公克 ) d, a8 a" E0 F& {9 |9 j
薑末 10公克 |9 x, N B6 s2 n, V( G5 u- f; Z
奶油 20公克 " j3 w0 x1 Y' [; ?! D1 P; t4 X
白飯 1碗 & Z/ S5 Y2 N" v5 Z8 }' E' s) W
【調 味 料】 4 t" L" _& m$ Y) Z" a
' T% H2 @0 ]4 v9 r壽喜燒醬汁 100公克 ; z' e! Z, h6 m0 `9 C! V
黑胡椒粒 少許
