壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】
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% D/ a( C: r# b! L; @5 l1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。8 B" D0 U2 ]8 b3 V& X2 n* |0 i
; ~1 ~/ g( _8 L7 }5 X, ?2.牛肉薄片切長段狀備用。
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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! Z" ]" Z6 q* X( n" w% s5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 * j. u' e% u6 b: O, p) h
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【材 料】
1 S8 A- m/ L5 f l. t9 G
" k9 |! E2 x3 A; I* N牛肉薄片 100公克 + M& p" ^& {4 m5 J- @
蕃茄 1顆
8 H; D* w/ f" W: t4 S0 o全蛋 1顆
2 J4 B7 j, ?; e* E蔥末 10公克 ; U- B/ b4 j" X; s4 ]' ]
薑末 10公克
2 `. }. f& _; Q; w奶油 20公克
- e. {& n! Y4 f白飯 1碗 * X8 m2 B) B5 h, W. N! m* _4 }
【調 味 料】 9 X* B, n! _! `% G
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壽喜燒醬汁 100公克
& X8 L2 Y7 y2 J" c! K9 g# B {- h黑胡椒粒 少許
