壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】 8 _" m" [- x8 H% W* K
: t' v K* T" N1 g% T3 h1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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9 A7 e& ~9 @- o" }2.牛肉薄片切長段狀備用。1 Z) h% V8 E/ Y& Z
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。% i* O- Z# L1 p. F- o! w* J8 y- g! `
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 0 J9 [) S1 F0 b* k/ I
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; ?% `. @& _2 O" n# d7 W0 J% J【材 料】
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牛肉薄片 100公克
* f, ~/ x" [* l) d2 u1 @1 L. _蕃茄 1顆
* @4 `; L1 d* r8 m$ `1 W全蛋 1顆 : l) |* j! H1 c# f, R' V6 k! |
蔥末 10公克 2 D/ Z7 q8 L: a: H9 s6 }$ U
薑末 10公克
( G% x, k$ N6 }3 X' v奶油 20公克 % I5 _! Y' f& P. `/ C& {1 |1 O
白飯 1碗
4 e! K/ E7 g$ r# i. [1 d【調 味 料】 r+ V0 z8 b& c9 O/ e3 W% O
8 o, ?4 \7 Z1 j壽喜燒醬汁 100公克 , @; Q4 o$ v- U" H2 d- S+ o! F% |
黑胡椒粒 少許
