野孩子

壽喜牛肉飯 【做　 法】   @" {8 q) t9 ?4 \, m

, T: j: B" V& I9 Q  z* D1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。. F# `9 w/ S0 v8 U" K; `; L
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2.牛肉薄片切長段狀備用。
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1 z3 i& n5 @0 q7 r3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。
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) h; z: f. a# ]- n6 Q4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。: t" A* V5 Y6 A6 O" i8 g# Q
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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* c7 P$ m$ P! I$ f5 b" i【材　 料】 7 ^( \4 ^' ?" y  y
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牛肉薄片 100公克 * P. i0 f' U4 o7 u) M+ ^
蕃茄 1顆
( ^* q3 f& ~' t) t' B% @5 ^2 R/ v+ d8 R全蛋 1顆
3 f/ I- g" x9 {4 A/ l+ A蔥末 10公克
6 N! z7 \+ n1 M+ ^2 G( w薑末 10公克
$ K: h! x0 n1 B奶油 20公克
; L# m) X9 Z8 \& |7 \2 V9 r" @$ ^2 P白飯 1碗 4 ]! i5 o  T* w# c4 b- z$ G( C" B
【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 100公克 + C$ |+ n  X" m: t8 W
黑胡椒粒 少許