野孩子

白菜卷 【做　 法】
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" {% s# g+ N; Y7 i1 G$ B; ?% f. C1.白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗淨後撈出，再放入滾水中汆燙、撈出備用。
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, J! ]9 E& @* z2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀；背薺洗淨、去皮，再拍扁後切末。
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3.取一大碗，放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
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4.取一片作法1的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好，重複此動作至白菜葉用畢。6 H/ ^* L! C0 P1 e' O% G

* Z7 _" P5 N; u6 _: H5.取一蒸鍋，將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
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6 R4 ]* ?% P2 g【材　 料】
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山東白菜 3片 . Y8 t; Y! k# B; k
絞肉 150g
; q2 H0 l+ \9 M3 I! \蝦仁 150g   m+ s7 a8 N( r, w' W, b& ^# Z
背薺 6顆 6 }  s2 X  ~5 [
蒜末 10g + r3 T/ J0 f( n, G; o! v# f  z2 e
薑末 10g 9 M1 ]+ {' f* S9 `
【調 味 料】
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# ?8 b$ Q; q2 u鹽 1/2小匙 , ?+ u* g% Q' W% l! n
雞粉 1/4小匙
1 k! O$ [5 X& f2 H糖 1/4小匙 : x: l" `* z+ W# u" }: B: \* B
烏醋 1小匙
0 {9 s' w/ x$ L- f+ H* [1 A料理米酒 1大匙
4 H5 p- `3 H1 b) T9 p胡椒粉 少許 7 j0 r0 P8 J$ S5 e: Y% {% M2 R  y
香油 1小匙