蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
. B' i: F& Q# ]5 r9 L7 l
" X$ T m l* X: U$ ^/ ^9 f$ m1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
y; a$ u( l7 }0 ~8 C5 R; j- O
' ]) p8 T4 D: ]2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
" |6 P0 X, G6 l/ f: r4 D
0 x$ V& q! h6 r) _: Z3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
. u. @- b7 B: `- {
# T1 |8 J! i- D4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
3 E$ E3 t. h5 c1 s# `1 f 2 m# n S1 X5 x& J
4 r1 W1 q: `$ S$ r: l
' s& `5 {6 V; i, n- `5 G
【材 料】 ( @. _' w3 _( g- h: Q
3 V1 E& Q$ E, |; y" K, o, ?梅花肉 500公克 0 G6 p! q3 E, N/ ^
白蘿蔔 300公克 . B" Q- o6 X& O* \6 w
紅蘿蔔 150公克 . c6 t8 W% W- \# x
青蔥 1支
/ `6 N; L% U m; Q薑片 5片 , x/ Z7 |! f# Z) B
蒜仁 5顆 % _% ?7 ~0 D% e3 Y# s
水 1400㏄
* W; C" w8 p) M0 B【調 味 料】
4 i0 _% i4 c: x( u& C9 Y 4 q: D9 U6 H3 k5 ^' O
淡色醬油 50㏄
% s! i D( C: L1 j" @6 T1 `" s/ g醬油 150㏄
; {" T: m9 ]" d. w冰糖 1大匙
