蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 8 T h2 N' [* \" q/ |
0 V% X# p; b; f, Y5 `8 s7 [0 ]* ^1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
/ M7 h0 F, {0 U) U# t8 j& u
# w* e) O" H! E7 l, D5 e1 M2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
0 [, s4 ?% \6 ~0 y, u, ? e# x, Q3 h; @ N* g
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。9 m" N: t, @7 K' z( [
; `& K( ^/ o S8 m3 }+ T3 R6 H4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 , W/ L, v! u3 @: Z. |) I+ G4 x
2 ~. Z$ x, e, `5 K5 H , @0 Z# B" c" u7 x
1 a0 a/ {- `/ {【材 料】
, R! S0 ^' ~, H
# K6 B; K8 N# ^- S# S梅花肉 500公克 ?' K% p* v( X2 ~
白蘿蔔 300公克 9 R0 q. M& ?, [, E3 K' W
紅蘿蔔 150公克 7 @/ `# i" P& ] O) D' o' a
青蔥 1支 2 b3 x* g- Y) Q$ K+ r. k% F
薑片 5片
2 n7 w, }) U" @! ]" }& R9 Y蒜仁 5顆 $ k0 Z. i& N9 l+ K( |9 ~
水 1400㏄
/ r" `! E8 g& B+ u7 X: a* Q【調 味 料】 4 t1 B; Q; t+ W
4 g- O$ ]$ y! G" y! b淡色醬油 50㏄
5 @6 I4 }, l) G8 x0 _( I$ @醬油 150㏄
6 [$ K; k; ^" f& D冰糖 1大匙
