野孩子

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 6 n6 x8 |! N( f* R: A7 I

0 S  G. c( I* S/ y/ R8 i8 z* p: k1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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' _+ U& Z+ X/ [7 j+ j& g* F2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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$ [" U$ U2 `  \7 y+ v3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。% l( B; ?( h: u1 h
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】
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梅花肉 500公克
1 ^( l9 G/ N  e0 Z5 T! g% ]白蘿蔔 300公克 & O7 J, W0 J; [. C6 T
紅蘿蔔 150公克
3 i" m* w# a" c/ Y. r7 n8 h青蔥 1支
& W  y0 ?* y. |9 q) I+ p薑片 5片 . k6 j5 z9 L- F3 f, K: o
蒜仁 5顆 5 p! f8 b  }6 w
水 1400㏄ 0 k% g; D  Q- p$ {( F+ q
【調 味 料】 2 e4 N( B6 ]! c8 s& |6 z

' H6 G: M' t0 A. S; M, E淡色醬油 50㏄
9 f2 }* s% u; e% }醬油 150㏄
) u4 c1 _2 R; e冰糖 1大匙