蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。 ^. K9 s' `8 C; [- L2 J; Q
. F u i" [8 g" i8 J/ U9 Q i. m2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。5 g8 v$ [) a8 V7 }; x; y; C
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。+ v0 q+ y; G' c2 O
0 \: L4 H6 x$ y4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 + b- }; h1 U, x
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* c% I3 \4 t( Q1 f6 {. ^【材 料】 ) r, e% K; Q! s
0 j+ Q3 g0 q; x* I" U/ x梅花肉 500公克 h& \ K8 j' V, w
白蘿蔔 300公克 4 {' y/ T( X1 P& l3 u
紅蘿蔔 150公克 2 k% x( J- ~% V" M1 h1 V
青蔥 1支 ; w/ L, A( F. Y$ f7 B
薑片 5片
# l& q! J# t6 p5 Z+ l8 ]蒜仁 5顆 2 h! U8 D5 u* f1 F1 k9 h
水 1400㏄
% j3 \5 i4 k0 i- i( G: m8 U3 G【調 味 料】
; R+ D, |4 t$ B: p/ J, p ( o d" q z1 ^2 r2 Q3 T5 p5 S
淡色醬油 50㏄ 0 |) s$ ]# t4 `5 x7 O$ @
醬油 150㏄
. r. ]! b! Z6 Y3 \5 B) P5 v冰糖 1大匙
