蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 * Z6 R* J, E* }
) Y! W( B9 z0 B; W. Q/ ^1 u2 q! C1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。3 e4 t! x6 O2 n v. i
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。9 I& N5 O& Y+ i: z" H- m
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 6 {6 ~, o& S$ Z# B5 @' R2 l' R
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$ E6 d" R4 Q$ a7 X% U" L【材 料】 0 h+ T* i' K! `8 O* |
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梅花肉 500公克
& p% ?- @ G+ u: K白蘿蔔 300公克
3 `; H- _1 H) f, m$ |紅蘿蔔 150公克 " a, }3 }, P7 Z1 E" a; J" ]
青蔥 1支 . H4 @# F. a- Q8 r- Z W
薑片 5片
3 z( t7 n, R, X3 H蒜仁 5顆 4 u* _' e, a4 V L
水 1400㏄ 5 K# v) k ?. E7 Q9 u
【調 味 料】 , ?( B* L0 Z: [* F$ v# c3 B
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淡色醬油 50㏄ + j3 g7 R6 \% s4 c6 _5 q6 T% \
醬油 150㏄
/ j9 E- M5 u/ ~* l5 v2 ?冰糖 1大匙
