蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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8 H$ s+ I5 H4 m2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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( u6 K7 G* i$ y' J* k+ p% b; k3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。8 A5 v U( R8 ]' l
/ |( K6 w0 B( {% j2 S9 H4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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9 }4 x5 q; D' @! y【材 料】 1 b+ @0 m- }9 M( e
, ^# q2 v) y& S' ]" Z梅花肉 500公克
! ^5 ^3 _- i6 }白蘿蔔 300公克
; S) k/ a9 k6 _: [, X/ D紅蘿蔔 150公克
/ y- t) m2 U2 `) W4 O+ `3 g青蔥 1支
# Z8 k+ v; R- F# O薑片 5片 ; ^* z" O, R: l3 e
蒜仁 5顆
) @8 e* p4 E" M) j水 1400㏄ ; ]3 H7 @: u* g. B3 }
【調 味 料】 * P6 M: K e4 M$ @* {5 ]6 d+ ? u b
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淡色醬油 50㏄
' Z4 h b) y, J醬油 150㏄ % z, R' d! }8 o5 b
冰糖 1大匙
