蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 & ]% L1 T" w; p* }, B- Q
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。; ?0 |6 ?' ?4 ~
! r9 Q0 C( X2 O) I2 j2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。9 m/ p: H$ E, M, |! Z
% v, }: A# ?) Z6 m3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。+ @) J J3 `5 z, f
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 * f+ o5 D% x8 P& d8 e
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8 b. g2 ?0 C# d! r x n4 p: T【材 料】 4 N5 _+ i; _) T/ q
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梅花肉 500公克 % v) L+ R/ c: y- L
白蘿蔔 300公克 4 q5 B9 q F. t% Y: V# g3 O
紅蘿蔔 150公克
7 v, ~& P% ~6 Y! E青蔥 1支
* h0 q1 h; X* r- ?/ k- o薑片 5片
6 ~% @5 S& c2 {, C) ?蒜仁 5顆
* O8 W: O4 _+ W7 {" e" k/ `水 1400㏄
0 H7 |8 Z* f) U, r3 w【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄
0 d4 ~1 B: x* P醬油 150㏄
7 [) h0 h4 r, N; E, W) n冰糖 1大匙
