蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 ) f' b6 |# x9 S$ ?0 x4 b: m) F" `" ~, [# l
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材 料】
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梅花肉 500公克 + q' C- V5 l+ f& f5 u
白蘿蔔 300公克 6 t- G- T& Y5 H" U
紅蘿蔔 150公克
* w. ~9 Q9 U* A5 m4 [3 e% k青蔥 1支
8 K+ U' F+ |6 S, y, n薑片 5片
" w4 C$ ~. ^% S蒜仁 5顆 * R, b d0 `" _
水 1400㏄ 7 I# z4 e2 h7 |7 _4 f y
【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄ * R' ^9 O% s* S( x. F
醬油 150㏄
' }; x# ?# Y; I& d" @' W; e1 L冰糖 1大匙
