蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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/ }, }' X2 \* E0 C/ T6 R1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。1 c6 j% u+ _, T$ z6 Z
7 Z% w% N! ?- j+ Y0 f+ D2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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; e" E7 C& U0 j6 U3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。1 [; j) G5 W) B; u
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材 料】 " P" j5 c+ `$ N. q5 F3 T+ {
, J1 X$ M/ D5 z梅花肉 500公克
3 h; V7 h, l* Y) O白蘿蔔 300公克
$ f4 I, O( \ h# P紅蘿蔔 150公克 " _2 Z( F! e+ u
青蔥 1支 # \, G B/ g, N3 ~& F+ c. g* L/ x) G
薑片 5片
! a( T% g2 f+ [/ b& I% K% B蒜仁 5顆
& I$ ~/ N7 S* D) J& p水 1400㏄
; F' x! m; _1 ?5 H) f1 u, Z/ L【調 味 料】
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. Y% `5 G; r! |$ z1 B" T淡色醬油 50㏄ - ]% r& V9 e& R2 o E' v" |- s
醬油 150㏄
0 K8 j( }6 u" v冰糖 1大匙
