蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】 - T5 r: L0 I5 ]- \+ `, G# @
. e1 G- x7 }0 L4 W1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。, V$ _' y+ t4 V8 X" W, `% [
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。1 p# w/ A i. ?: f2 E8 M) W
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 " k/ o& c9 g/ S& @% K$ V" Z7 F) }! _
【備 註】 0 I* t: v7 r. K; T( C- a) z" w, Q i
/ i; C, Q( `) v3 s1 r# y- Z外鍋水量：1杯水 6 Z3 P- ~- v. G0 O# U( y
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# K: p+ ?: p# f9 t【材 料】 ) c- ?1 r, i) _% M) N: |
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蝦仁 2尾 1 v# J9 }4 L) |
鮮香菇 1朵 m8 P) Z* ?/ ^% `
雞蛋 2顆
7 h/ k: R- O# S' e3 R: x, d【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 ( O; p9 r5 W1 ^# b! n4 c2 Y
細糖 1/4茶匙
" g4 L" {) y* _' j米酒 1/2茶匙
* b* ]; R: l! E水 3大匙
