野孩子

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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' A7 T! Q. I! L' e7 p- x2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。1 h/ t  L9 ]- d1 X: U& ]% x- q- T5 I
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 % F) i; s; y3 Q8 {8 t& B
【備　註】
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! A" j! k! W5 K7 g外鍋水量：1杯水
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9 ]4 O( ?6 {! ?/ g; m5 m【材　 料】
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蝦仁 2尾
  b9 |; E2 N# N/ n5 i$ F% l鮮香菇 1朵 6 g) k' i( j8 ?% L* O# {
雞蛋 2顆
4 W7 Y/ y" `* W, @4 v' U【調 味 料】 * q! Q! Z$ Q% D7 ]* K

6 v$ i) Y# {6 h! Z! D5 E* f8 _鹽 1/4茶匙 1 k# _: U* E+ u2 ]
細糖 1/4茶匙
* Y- I# o6 {4 C  s, J米酒 1/2茶匙
# r* l$ V% \4 \) o8 w" T1 a水 3大匙