野孩子

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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6 H" C1 r4 F( n) I& _. A) C$ b1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。% o- @7 {/ V$ S2 O* a

* ^0 ]1 f6 g) y' C0 g2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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  U5 ^; A9 V7 a4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 ( ~% l, z, g4 S1 ?1 ]8 @; O  v; i
【備　註】 ; O) |  E$ x) |; _3 d, {3 K6 _

6 S. P& u) d; }# k1 y/ M$ n外鍋水量：1杯水 : i. k" M5 {; W) M; B- c
  
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【材　 料】
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蝦仁 2尾 * P* S! J; V. E+ O2 r' _3 n
鮮香菇 1朵 + t- v- P4 n( C  a8 a
雞蛋 2顆
6 n& V  m/ G$ Y7 p" {【調 味 料】
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6 H! D: c& D+ S鹽 1/4茶匙   ~& C/ C4 ^6 ~0 w' b0 M. r+ a5 k
細糖 1/4茶匙 ( V% e3 @# v: F/ k* a
米酒 1/2茶匙
* s) A3 j" N* Y4 j水 3大匙