蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】 0 i# c' w0 z$ ]
/ y% q4 f$ h& M1 s- U( M& {1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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8 J% O# b4 D6 h3 ^3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
O: v' v& w* W/ S i【備 註】 - Y W$ N! `/ j3 M" ~& {. `+ @; u
/ W7 N1 T/ P2 d: n1 x* w( Y外鍋水量：1杯水
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【材 料】
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J& c6 M S# c$ R- J8 Q$ G5 D蝦仁 2尾 ; w2 r& t+ f/ s1 G
鮮香菇 1朵 8 L8 X( }. W/ b7 B; H. l
雞蛋 2顆 + G+ T5 X' X$ M2 }& D- u( f/ C+ S
【調 味 料】
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8 \# E: r. f. x+ I; K9 ]6 \2 l鹽 1/4茶匙 0 B m" k9 N9 r" g" ]! R
細糖 1/4茶匙
3 B' |% d6 W5 `: p# i1 W/ J7 e米酒 1/2茶匙
9 K) s$ z6 L5 e: C. t0 s1 ]水 3大匙
